Сообщений в теме: 2028

[Saechka]

А мы любим капустные салаты, у нас активно используются.

Не знаю как по правилам, но я всегда сначала нашинкованную капусту  слегка перетираю с солью,  она становится мягче. Молодую , с грядки можно не тереть, она и так сочная.  Ну и добавки всяко разно  сочетания из овощей , яблоки. 

 

А вот с этого места поподробнее, плз: я не знаю, что такое "перетирать с солью" 

[Shtuchka]

Наташа, я не перетираю, просто нарезаю тонко, посыпаю солью и сахаром, и руками легко перетряхиваю. Постоит, сливаю сок и заправляю. Она мягче становится.

[Saechka]

Сахар? В капусту? И как скоро сок даёт? "Руками перетряхиваю" - это как? Я понимаю, что тут моя ошибка кроется - не могу понять, чего с капустой делают руками 

[Shtuchka]

Сахар? В капусту? И как скоро сок даёт? "Руками перетряхиваю" - это как? Я понимаю, что тут моя ошибка кроется - не могу понять, чего с капустой делают руками 

Ну, перемешиваешь, приподнимаешь со дна и как бы перемешиваешь, но без усилий. И да, чуток сахара. Минут 15 - 20 стоит, потом сок даёт.

[Люлюша]

Наташенька, можно скромно, но от всего сердца порекомендую один из капустных салатов?

Вот этот. Рецепт увидела у И.Хлебниковой, сделала на пробу, и теперь готовлю периодически. Очень нравится. Буду рада, если и тебе пригодится и понравится. 

Если без уксуса - то нравится такой простой капустный салат: капусту нашинковать, морковку и свежий огурец потереть, все смешать, соль-сахар по вкусу, перемешать и дать постоять. Затем сок слить, добавить по желанию немного зелени петрушки или укропа, или того и другого, перемешать еще раз.. Можно по капельке сухих приправ (типа прованских трав) или приперчить - все по индивидуальному вкусу и желанию. 

Сообщение отредактировал Люлюша: 02 марта 2022 - 22:22

[Оле4ка]

А вот с этого места поподробнее, плз: я не знаю, что такое "перетирать с солью"

Сахар? В капусту? И как скоро сок даёт? "Руками перетряхиваю" - это как? Я понимаю, что тут моя ошибка кроется - не могу понять, чего с капустой делают руками 

 

Ну, перемешиваешь, приподнимаешь со дна и как бы перемешиваешь, но без усилий. И да, чуток сахара. Минут 15 - 20 стоит, потом сок даёт.

ну да -да , именно так , именно это имела ввиду ,  назвала так как привыкла говорить    

сахар добавляю, если не добавляю  яблоко. А с яблоком сахара не кладу.
 

Кстати, когда тушу свежую капусту  тоже добавляю сахара, капуста вкуснее и сочнее 

 
 

Сообщение отредактировал Оле4ка: 02 марта 2022 - 22:24

[Saechka]

Всё, поняла! Девчонки, спасибо большое        Видимо, она потому у меня и не съедобная, что не мяла руками. 

 

Я люблю всякие кисло-сладкие заправки. Их как делают? Или это и есть уксус/сахар?

[Оле4ка]

Наташенька, можно скромно, но от всего сердца порекомендую один из капустных салатов?

Вот этот. Рецепт увидела у И.Хлебниковой, сделала на пробу, и теперь готовлю периодически. Очень нравится. Буду рада, если и тебе пригодится и понравится. 

Если без уксуса - то нравится такой простой капустный салат: капусту нашинковать, морковку и свежий огурец потереть, все смешать, соль-сахар по вкусу, перемешать и дать постоять. Затем сок слить, добавить по желанию немного зелени петрушки или укропа, или того и другого, перемешать еще раз.. Можно по капельке сухих приправ (типа прованских трав) или приперчить - все по индивидуальному вкусу и желанию. 

 Подтверждаю, вкусно.  

С капустой можно по всякому экспериментировать . 

Заправки разные, соль/уксус .. мне нравится яблочный уксус. Можно просто с маслом. Можно со сметаной/ майонез. А сегодня сделала сметана+ творожный сыр, совсем по другому вкус.

[Люлюша]

Всё, поняла! Девчонки, спасибо большое        Видимо, она потому у меня и не съедобная, что не мяла руками. 

 

Я люблю всякие кисло-сладкие заправки. Их как делают? Или это и есть уксус/сахар?

 

Как раньше говорили: "пожамкать руками". У Даля даже в словаре это слово есть. 

Наташенька, вот салат от Ирины Хлебниковой (спасибо ей за рецепт!), он как раз с такой заправкой оригинальной, которая, как мне кажется и надеется, тебе понравится, как и результат. 

[Оле4ка]

Всё, поняла! Девчонки, спасибо большое        Видимо, она потому у меня и не съедобная, что не мяла руками. 

 

Я люблю всякие кисло-сладкие заправки. Их как делают? Или это и есть уксус/сахар?

выше написала про заправки.. Делала еще с соевым соусом. Потом еще как то делала с горчицей , т.е  сначала соус  готовится, потом заправляешь салат.

[Оле4ка]

Как раньше говорили: "пожамкать руками". У Даля даже в словаре это слово есть. 

Наташенька, вот салат от Ирины Хлебниковой (спасибо ей за рецепт!), он как раз с такой заправкой оригинальной, которая, как мне кажется и надеется, тебе понравится, как и результат. 

Вооот... у каждого свое название, а смысл один    моя бабушка так говорила 

Сообщение отредактировал Оле4ка: 02 марта 2022 - 22:32

[Оле4ка]

И да.. еще момент- капусту   можно перетирать/перетряхивать/пожамкать    вместе с морковью, а можно без моркови, ее потом добавить.  Если сразу  с морковкой, то  у капусты и  цвет другой и немного другой вкус. Лично мне нравится потом добавлять  морковь ..нравится когда капуста беленькая. 

[Jinni]

А я иногда рисовый уксус добавлять стала в овощные салаты, мне показалось, вкуснее, чем с яблочным

[Emili]

Я тоже в капусту всегда кладу сахар. И жмакаю хорошо руками.Соль-сахар-лимонный перец-пожамкала и только тогда другие добавки и масло(или майонез-сметану)  а добавки у меня всегда есть ,заморозка-морковь с другими овощами julienne, лук порей кольцами, перец болгарс полоски разного цвета..

 Утром культурно отзанималась, сбегала меж делом на работу-(там 15 л щей, 50 котлет и +++++)..

пришла домой..прибралась,заехала еще за семенами( из оригинального кпуила бамию-смотрю в инста блогеров-так в Турции все готовят..гооврят оч вкусно..сьездила поплавала ииииии..

меня аж трясет от всего проиходящего..хотела вина-купила гранатовое..

ну и мимо проходя захватила  2 бут пива..ну вот..моя диета-чипсы и пиво...

Но думала если не выпью-я уже лопну....меня так колотит..Уже с воскресенья  хочу...но боялась,голова разболится утром..

 При бассейне в сауне один мол человек был и еще 2 мадамы-так МЧ нашел свежие уши и разглагольствовал о политике..

Какие укр бедные несчастные..и как оттуда тысячами вывозят груз200.

 Открываю машину-бутылка пива вывалилась..запшикала-потому вино отменилось

[Оле4ка]

А я иногда рисовый уксус добавлять стала в овощные салаты, мне показалось, вкуснее, чем с яблочным

ооо..не пробовала.. спасибо Женя, попробую