Сообщений в теме: 23

[Gurman_76]

ХАСЫП (колбаски)


Продукты:

кишки бараньи свежие 100
баранина 45
селезенка 20
сало курдючное 10
рис 30
лук репчатый 35
вода 130
перец
соль

Приготовление:

бараньи кишки пересыпать солью
несколько раз промыть водой
вывернуть
выскоблить
вновь промыть
мякоть баранины, курдючное сало, селезенку и репчатый лук пропустить через мясорубку
смешать с отваренным до полуготовности рисом, солью, перцем и водой
полученным фаршем наполнить кишки
завязать их ниткой
варить колбаски около получаса


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[vikusya]

Ой ! Как я люблю домашние колбаски ! Всякие разные...и кровянку , и просто колбасу.а такая...вообще. Жаль , но тут не могу приготовить.Нет ни кишек , ни кровянки...ни курдючного жира...

[Saechka]

ооо))))еще и фотку б

[Gurman_76]

К сожалению фотки нет!

[Gurman_76]

Ой ! Как я люблю домашние колбаски ! Всякие разные...и кровянку , и просто колбасу.а такая...вообще. Жаль , но тут не могу приготовить.Нет ни кишек , ни кровянки...ни курдючного жира...

Я не думал что в Валенсии с этим туго!!!!!

[Saechka]

А, может, все ж есть надежда на фотку, а?...

[Alorka]

даааа... и я такое не найду в Риге.. разве что по деревням отправиться на поиски.. хехе.. кто бы мне сделал такие и прислал... ням ням... Я тож люблю домашние колЬбаски

[vikusya]

Я не думал что в Валенсии с этим туго!!!!!

Да не то чтоб туго...но в супермаркетах уже продают готовые колбасы , кровянку.А они от наших рецептов отличаются.Так что совсем не то , что домашние колбаски.

[sevulya]

даааа... и я такое не найду в Риге.. разве что по деревням отправиться на поиски.. хехе.. кто бы мне сделал такие и прислал... ням ням... Я тож люблю домашние колЬбаски

Мой муж очень часто делает такие колбаски.
Мы их всей семьей любим.... И поэтому не успеваю вам показать....
Сашуль ,кАда в следующий раз сделаем, пришлю . Жди....

[Gurman_76]

А, может, все ж есть надежда на фотку, а?...

Наташа, я очень постараюсь найти фото!

[Alorka]

Мой муж очень часто делает такие колбаски.
Мы их всей семьей любим.... И поэтому не успеваю вам показать....
Сашуль ,кАда в следующий раз сделаем, пришлю . Жди....

ммммм... Муж молодецЪ! Присылайте, буду ждать

[Gurman_76]

Фото колбасок.... Это всё, что удалось найти!!!

Сообщение отредактировал Gurman_76: 14 февраля 2008 - 17:42

[Gurman_76]

Предлагаю на ваш суд ещё одно блюдо Узбекской кухни!!!


САМСА.



Ингредиенты:

Мука - 4 стакана, сметана - 1 стакан, маргарин- 6 ст. л., яйца-1 шт., мясной фарш - 450 г, соль, сода, уксусная эссенция по вкусу.

Приготовление:

Маргарин размять до консистенции густой сметаны, добавить яйцо, соль, соду, уксусную эссенцию и взбить. Затем всыпать муку и быстро замесить тесто, встряхивая его. Готовому тесту придать форму бруска и охладить. Нарезать кусочками по 70 г и раскатать лепешки круглой формы. В середину положить мясной фарш и завернуть лепешки треугольником. Выпекают в духовом шкафу 20 минут при температуре 230°. Готовую самсу подать к бульону.

Сообщение отредактировал Gurman_76: 15 февраля 2008 - 18:38

[sevulya]

Gurman_76

Знаю,что вкусно....
Спасибо за рецепт.

[lady-x]

Предлагаю на ваш суд ещё одно блюдо Узбекской кухни!!! licklips.gif САМСА.

Какой рецепт интересный, взяла на заметку , а мы самсу делаем со слоённым тестом , и тоже получается очень вкусно Завтра испеку по Вашему рецепту