Сообщений в теме: 1190

[elena_110]

ОЛЕНЬКА
Посмотрела твои (надеюсь ты не против перейти на "ты"?) рецепты.....
Что я могу сказать....
Прими мои восхищения!
Ты умничка!
Отлично готовишь и украшаешь свои блюда!!!!!
БРАВИССИМО!!!!!!

[Лелек]

Спасибо Леночка конечно я не против, давай на ты

[Лелек]

Торт-книжка "Юбилейный"



Начинка (крем) - птичье молоко.
14 белков взбить с несколькими каплями лимонного сока и 600 гр сахарного песка

60 гр желатина замочить в 1 ст холодной воды на 30 минут, добавить несколько капель лимонного сока
поставить на огонь до растворения желатина

1,5 пачки сливочного масла размягченного взбить с 1 банкой сгущенки

горячий желатин влить во взбитые белки тоненькой струйкой, аккуратно перемешивая
затем ввести взбитое масло маленькими порциями, аккуратно перемешивая.


Бисквит (каждый, их два):
7 желтков, 1 яйцо, 1 ст. сахара, 1 ст. муки, пакетик разрыхлителя. Выпекала в прямоуголной форме, в духовке до готовности при температуре 200 гр.

Сборка:
первый корж
пропитала: 1 чл ликера Бейлиз и 5 ст л молока, перемешать, и пропитать.
сверху растопленный шоколад с орешками (2 плитки)



затем подготовленный крем

сверху корж, порезанный на 2 части и выкладывать в виде раскрытой книги



в холодильник до застывания крема

[Лелек]

Крем для украшения:

500 гр масла сливочного взбить с 1 банкой сгущенки (380 гр.)

Получилось многовато, но семья ликовала :03: потом так сказали слопают :03:

Получившейся торт аккуратно сверху промазываем кремом, предварительно тоже пропитать Бейлизом и молоком



Бока украшаем следующим образом, тоненькой ниточкой выдавливаем полосочки из крема одну на другую, чтобы создать видимость страничек

Сообщение отредактировал Лелек: 27 сентября 2008 - 09:46

[Лелек]

Розочки:

розочки сделаны из яблок, научилась я этому на сайте Sibmama

Яблоки нужно брать твердые, тобы не разваливались при варке

нарезать дольками, тоненько, тоненько



сделать сироп, 300 гр воды и 300 гр сахара, смешать, поставить на огонь и довести до кипения.
В кипящий сироп бросать дольки и варить до прозначности, недолго минут 5.
Потом вытаскиваем, складываем на дуршлаг, чтобы стек лишний сироп



и сворачиваем розочки







Для красных я в сироп добавила красителя, когда сироп выкипает можно доливать горячей водички.
Из 1 среднего яблока получается 4 розочки.

[Лелек]

Шоколадные листики тоже делать очень просто.

Растапливаем шоколад и обмазываем им предварительно промытые и просушенные листики березы с изнаночной стороны, где прожилки явно выделены



Я их так на столе и оставила, так как они мне были нужны для украшения на следующий день. Шоколад застывает, листики аккуратно с него снимаем и шоколадный листик готов.

Надписи на тортике тоже из шоколада.

Притяного аппетита.

[elena_110]

БРАВО!!!!!!!!!

[олененок]

Очень красивый торт, такой респектабельный, розы из яблок- это что-то, листья шоколадные - великолепны, талант, просто нет слов, глотаю слюни

[Pusik]

ОЛЯ, отличный тортик!
Идея с розочками замечательная!

[Arnika]

А я то думаю,где наша Оленька пропадала...
А она такой абалденный тортик готовила!!!
Супер тортик!!!

[Лелек]

elena_110, олененок, Pusik, Arnika, спасибо девочки

[Foxxy63]

Респект!

[Jelenams]

Оль, ну талантище!!!!!!..Супер!!!!!...Книжка замечательная, и очень интересная идея розочек из яблок...я все скопировала себе

[Ирише4ка]

Лелек! До ЧЕГО дошел прогресс! Я в шоке!!!!!!!!!!!!! (это я про розочки из яблок). Главное, что все можно кушать, и как красиво!!!!!!!!!!!!!!!!!! Аплодирую стоя, молодчинка!!!! Кстати, листики забыла похвалить - класс!!!!!!!!!!!!

[Лелек]

Foxxy63, Jelenams, Ирише4ка, спасибо девочки а розочки действительно вкусненькие получились, гости сказали, что их можно просто так в качестве десерта кушать.