Сообщений в теме: 1190

[Ksancho]

Олечка, этио я образно про пыхтение!

[Лелек]

Торт "Темный лорд"



слова автора:
"коржи:
175 гр. сахара
1 яйцо
3 ст. л. сливочного масла (размягченного)
1 п. ванильного сахара (~10 гр.)
1/2 ч. л соды (гашеной уксусом)
1/4 ч. л. соли
1/2 ст. молока (теплого)
3 ст.л какао
1 1/2 ст. муки

крем:
100 гр. сливочного масла
80 гр. сгущенки
40 гр. растопленного темного шоколада с содержанием какао более 70%
5 ст. л. сахарной пудры (с горкой)
2 ст. л. коньяка

пропитка:
35 мл воды
2 ст. л. сахара
2 ст. л. коньяка

глазурь:
200 гр. сахара
125 мл воды
150 гр. темного шоколада с содержанием какао более 70%

1-2 ст.л. абрикосового джема для выравнивания верхнего коржа (однородного)

коржи:
1. Взбить яйцо с сахаром. Добавить размягченное масло. Взбить.
2. Добавить ванильный сахар, соду и соль. Перемешать.
3. В теплом молоке растопить какао. Добавить в тесто. Размешать.
4. Понемногу всыпать муку, каждый раз вымешивая до однородности.
5. Стеклянную форму смазать сл. маслом и обсыпать мукой. (тогда выйдет из формы без усилий)
6. Выложить тесто в форму и выпекать в микроволновке 11 мин. на средней мощности.
7. Дать отстояться 10 минут. Вынуть из формы. Остудить.

крем:
1. Взбить масло до бела добавить сгущенку. Взбить.
2. Добавить сахарную пудру. Взбить.
3. Добавить растопленный шоколад. Взбить.
4. Добавить коньяк. Взбить. Немного охладить холодильнике.

пропитка:
1. В воде растворить сахар, добавить коньяк и размешать.

глазурь:
1. Сахара растворить в горячей воде не медленном огне. Помешивая довести до кипения. (обязательно (!!!) растворить все сахаринки до закипания)
2. После закипания перестать мешать и дать прокипеть 6-7 минут. Снять с огня и немного охладить (до теплого состояния).
3. На водяной бане растопить шоколад. Ввести сироп и вымешать до однородности.
Наносить ее на торт нужно сразу, она быстро застывает.

Сборка
1. Разрезать основу на 2 коржа.
2. Кондитерской кисточкой нанести пропитку на коржи.
3. Намазать нижний корж толстым слоем крема и накрыть верхним коржом.
4. Верхний корж обмазать тонким слоем абрикосового джема (для выравнивания)
5. Залить глазурью.*
глазури у меня получилось много, но я ее люблю, мне ее в тортах всегда не хватает, поэтому вылила все и у меня получился толстенный слой, что видно на фото. если вам этого много - делайте полпорции глазури, этого для торта будет достаточно"

У меня получился не "лорд", скорее "Леди"
форму брала диаметром 25 см, поэтому он у меня получился невысокий и глазури было достаточно
выпекала не в микроволновке, а в духовке при температуре 200 градусов примерно 30 минут.
Украшение розы из мастики.

Приятного аппетита.

[Emili]

Оля ,классный тортик. Иду испытывать.Несколько раз смотрела,сейчас созрела

[sevulya]

Бусики красивые (я у себя тоже покупаю такие) с розовыми цЫточками очень сочетаются. Оля,спасибо за подробный рецепт.

[Vasilisa]

Красивый торт!

[Лелек]

Оля ,классный тортик. Иду испытывать.Несколько раз смотрела,сейчас созрела

удачи в испытании

Бусики красивые (я у себя тоже покупаю такие) с розовыми цЫточками очень сочетаются. Оля,спасибо за подробный рецепт.

спасибо, а бусики удачные очень, не как обычно твердые, а вафельные,покрытые карамелью

Красивый торт!

спасибо

[Мушу]

Очень красивый торт

[Лелек]

спасибо

[Оле4ка]

Красиво то как!!!!!Оля,

[Алёнушка]

Бусики красивые (я у себя тоже покупаю такие) с розовыми цЫточками очень сочетаются. Оля,спасибо за подробный рецепт.

Всё очень красиво, вкусно , утащила рецептиков! Я как всегда только на n-ой странице новую темку нахожу... Непутёвая я...

[Лелек]

Олечка, Астра, я и не видела, что-то торможу последнее время
спасибо вам



не рецепт, просто хочу поделиться идеей оформления:

взять обычные глиняные горшочки для цветов, любого размера, обернуть внутри фольгой, выложить тесто и испечь кулич,
залить шоколадной газурью и украсить цветами (вафельными, из мастики, шоколадными)
очень красивый подарок получается :126:

еще красила вместо обычных яиц, перепелиные



(слева перепелиные, справа шоколадные)

Приятного аппетита.

[Зайчёнок]

после праздников опять большой будет

[Лелек]

после праздников опять большой будет

а если по чуть-чуть

[sevulya]

Оль ,ну очень красиво,слов нет.

[Хельга]

Очень красиво и нарядно!!!