Перейти к содержимому


Фотография

Приятного аппетита всем! :)


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 1542

#166 Катеринка

Катеринка

    Супер профи

  • Активные участники
  • PipPipPipPipPip
  • 1 798 сообщений
  • Город:Одесса
  • Имя: Екатерина

Отправлено 17 апреля 2008 - 17:35

Дааа... Баклажанчики я люблю... :licklips: Тока лета придётся подождать.

#167 Jelenams

Jelenams

    Супер профи

  • Активные участники
  • PipPipPipPipPip
  • 1 477 сообщений
  • Город:Эстония
  • Имя: Елена

Отправлено 18 апреля 2008 - 23:25

Просто волшебный пирожок :licklips: воздушный, мягкий, нежный, душистый......умяли так быстро, как будто его не было и вовсе...

Buchteln

125 мл теплого молока
250 гр муки
50 гр сахара
20 свежих дрожжей (или примерно половина пакетика сухих. Пакетик был на 7 граммов)
2 желтка, 1 яйцо
щепотка соли
немножко лимонной цедры
1 ч.л. рома
1 пакетик ванильного сахара
50 гр масла
125 мл сливок для взбивания

Молоко, дрожжи, 50 гр муки и 20 гр сахара перемешать и оставить в теплом месте подойти.

200 гр муки, растопленное и немножко остывшее масло, желтки, яйцо, 20 гр сахара, щепотку соли, цедру, ром и ванильный сахар смешать с опарой в гладкое тесто. Накрыть и поставить в теплое место подходить, пока не увеличится вдвое. (у меня это заняло минут 40).

Большую жаропрочную форму смазать маслом, смешать сливки и 10 гр сахара и залить форму. (У меня была форма 24*24). Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности (я не раскатывала;-)) отщипывала от шара подошедшего теста), отрезать маленькие кусочки, скатать из них шарики и поместить в форму плотненько друг к другу. Мои шарики были по 40 гр, но можно и меньше. Дать еще 10 минут подойти. Нагреть духовку до 180 градусов. Смешать желток с 2 ст.л. молока и смазать булочки. Выпекать 30 минут.

Сливок лучше взять побольше, будет вкуснее. Можно серединку наполнить вареньем, но он и так очень вкусный!
Опару я ставила отдельно, а когда она подошла, все выгрузила в хлебопечку,и там тесто замешивалось и подходило.



Еще один вариант конфет hand-made, то есть сделанных руками ;)
Конфеты из сухофруктов

Довольно интересные : внутри кисловатые, а сверху -сладкие, за счет вафель или печенья.
Конфетки очень простенькие, из сухофруктов. Взять по горсти изюма, кураги и чернослива ( или то сочетание засушенных фруктов, которое вам нравится), замочить это все добро в соке грейпфрута. Добавить горсть грецких орехов Размолоть эту смесь в комбайне. Слепить шарики и облить горячим шоколадом ( на 2 ст.л. сливок примерно 50-70 шоколада, можно и больше). Затем натереть на терке вафли или печенье ( как у меня)...и шоколадные шарики обвалять в крошках.


 


Сообщение отредактировал Люлюша: 27 августа 2016 - 16:09

ИзображениеМы женщины - ангелы, это мужчины подрезают нам крылья и приходится летать на метле

#168 Катеринка

Катеринка

    Супер профи

  • Активные участники
  • PipPipPipPipPip
  • 1 798 сообщений
  • Город:Одесса
  • Имя: Екатерина

Отправлено 19 апреля 2008 - 00:39

А я-то думала, что это тебя целый день не видно? :dnt: А ты нам, окзывается, вон какие вкусняшки приготовила! :licklips: Спасибо! :flower:

#169 Лелек

Лелек

    Мега профи

  • Активные участники
  • PipPipPipPipPipPip
  • 5 258 сообщений
  • Город:Вырица
  • Имя: Оля

Отправлено 20 апреля 2008 - 09:12

Jelenams как всегда отпад :flower:

#170 Jelenams

Jelenams

    Супер профи

  • Активные участники
  • PipPipPipPipPip
  • 1 477 сообщений
  • Город:Эстония
  • Имя: Елена

Отправлено 22 апреля 2008 - 21:16

Катюш, Лелек, спасибо :)

Наш сегодняшний ужин :)

Картофель в луковом соусе

1кг. нерассыпчатого картофеля
соль
5 луковиц (350 г.)
3 ст. ложки сливочного масла
150 г. сливок
перец чёрный молотый
250 г. сырой ветчины кубиками
3 ст. ложки натёртого сыра
жир для формы

Картофель отварить в мундире в подсоленной воде 20 минут. Лук крупно нарубить и тушить в кастрюле с маслом на слабом огне 10 минут, добавить сливки и всё размять в пюре, приправить солью, перцем. Духовку нагреть до 220
Картофель очистить, нарезать кружочками. Уложить в форму, распределить по нему кусочки ветчины, полить луковым соусом, посыпать сыром и выпекать при 200 градусах 25-30 минут до золотисто румяного цвета

Ветчину не положила, сыра было гораздо больше и еще залила оставшимися в пачке сливками весь картофель. Тушеный лук и сливки взбила блендером/ младшая постоянно ищет везде лук,а тут даже и вопроса не было: а где здесь лук?) :))) ...добавила еще немного мускатного ореха молотого...нравится :licklips:

Куриные ножки в цитрусовом чили

8 куриных ножек / у меня были бедрышки/
0,5 стакана сладкого чили соуса
0,5 стакана апельсинового сока
1 зубчик чеснока
0,5 ч.ложки соли

1. Перемешать соус, сок, выдавленный зубчик чеснока и соль. Замариновать в соусе ножки (2-3 часа).
2. Нагреть духовку до 200С, противень смазать растительным маслом. Выложить куриные ножки, залить
соусом и запекать в дукховке 40 минут (до красивой золотисто-коричневой корочки
8175bcfd2f97.jpg

Очень неплохой пирог, хоть и с морковкой. Рецепт был записан давно, время нашлось только сейчас :)
МОРКОВНЫЙ ПИРОГ

175 гр сахара
175 гр подсолнечного масла
3 больших яйца, слегка взбить
140 гр тертой моркови (около 3х шт)
100 гр изюма
тертая цедра 1 апельсина
175 гр муки
1 ст л соды
1 ст л молотой корицы
1/2 ст л молотого мускатного ореха

Апельсиновая глазурь:
175 гр сахарной пудры
1 1/2 - 2 ст л апельсинового сока

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом квадратную форму со стороной 18 см и проложить ее пергаментом или бумагой для выпечки.
2. В миске соединить сахар, масло и яйца. Слегка взбить деревянной ложкой. Добавить тертую морковь, изюм и апельсиновую цедру.
3. Смешать муку, соду и специи и просеять ее в миску. Смешать все ингредиенты, тесто должно быть мягким и почти что жидким.
4. Перелить тесто в подготовленную форму и запекать 40-45 мин. Корж должен слегка пружинить, если нажать на него в центре. Охладить в течение 5 мин, затем вынуть из формы, снять бумагу и дать полностью остыть на решетке. На этом этапе его можно заморозить.
5. Взбить все ингредиенты для глазури - она должна получиться густоты жидких сливок. Положить торт на блюдо и побрызгать его глазурью так, чтобы она капала по краям. Оставить, чтобы глазурь застыла, и нарезать на порции.

Мускатный орех не добавляла. Соды мне кажется многотовато, мне она чувствуется, хотя мои с удовольствием все съели.
d01697c9e5f5.jpg


Уже весна,а в морозилке еще есть ягоды, и довольно много. Вопрос , и куда их, родимых? :).....бродила-бродила..и нашлось..очень здоровское и вкусное потребление мороженных ягод..

Творожно-ягодный мусс

Нужно:200 гр. творога, 1 пакетик(20 гр.) желатина, 2 стакана молока, мороженых ягод(сколько не жалко), 2 ст.л сахара.

Замочить желатин в стакане кипяченой охлажденной воды на 40 мин.
Нагреть до растворения желатина, добавить очень холодное молоко, творог и ягоды. Все хорошенько взбить в блендере . Выложить в вазочки и поставить в холодильник.

Была замороженная малина. Сахара добавила больше. Очень освежающий десерт. Творога тоже было больше.( 250 г)
 


Сообщение отредактировал Люлюша: 27 августа 2016 - 16:11

ИзображениеМы женщины - ангелы, это мужчины подрезают нам крылья и приходится летать на метле

#171 Saechka

Saechka

    Admin

  • Администрация
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 60 469 сообщений
  • Город:С-Пб
  • Имя: Наташа

Отправлено 22 апреля 2008 - 21:21

Вот и Леночка пришла - и я пытаюсь вспомнить, что на диете)))))))Очень фотки красочные и аппетитные вкусноты!!!

#172 Jelenams

Jelenams

    Супер профи

  • Активные участники
  • PipPipPipPipPip
  • 1 477 сообщений
  • Город:Эстония
  • Имя: Елена

Отправлено 22 апреля 2008 - 21:40

Saechka, Наташ, я каждый раз об этом вспоминаю, правда,я не на диете:) но пытаюсь как-то урезать свое потребление таких страшных ..калорий:)))...
ИзображениеМы женщины - ангелы, это мужчины подрезают нам крылья и приходится летать на метле

#173 kis-kas

kis-kas

    Новичок

  • Активные участники
  • Pip
  • 39 сообщений

Отправлено 22 апреля 2008 - 21:50

Sevulya, на то он и "легкий" салатик, что съедается быстренько:)...я в следую ;) щий раз тебе личную порцию оставлю..договорились? :rose:

Окорочка пикантные
2 куриных окорочка
30 г сыра
1 помидор
1ст.л. молока
соль, перец по вкусу
1ч.л. лимонный сок

Окорочка надрезать, вынуть косточку. Мякоть отбить с внутренней и внешней стороны/ хорошо отбивается , если завернуть мясо в пленку /. Сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и оставить на 10 минут.
Сыр натереть, смешать с молоком и растереть до однородной массы. Порезать помидор на маленькие кусочки/ использовать твердую часть помидоров/. Добавить к сырно -молочной смеси.
Начинку выложить на отбивные из окорочков, свернуть рулетом, положить на противень и выпекать 20-25 минут. Можно верх смазать майонез+кетчуп.

2 вариант начинки :
3 дольки чеснока
Зелень / я брала укроп/
яйцо
Сыр натереть, смешать с чесноком, сырым яйцом и рубленой зеленью. Выложить на отбивные из окорочков.

Делала и первый , и второй вариант. Вместо помидоров свежих использовала вяленые.
Изображение

извени позалуйста,я никак не могу понат как от окоро4ка филе отделит :oi: :oi: :blush:

#174 Jelenams

Jelenams

    Супер профи

  • Активные участники
  • PipPipPipPipPip
  • 1 477 сообщений
  • Город:Эстония
  • Имя: Елена

Отправлено 22 апреля 2008 - 22:17

kis-kas, это довольно легко....надрезать окорочок по косточке,, потом потихоньку нужно освобождать косточку от мяса, там не чистое филе будет , а с кожей. Получается пласт куриного мяса.
ИзображениеМы женщины - ангелы, это мужчины подрезают нам крылья и приходится летать на метле

#175 kis-kas

kis-kas

    Новичок

  • Активные участники
  • Pip
  • 39 сообщений

Отправлено 23 апреля 2008 - 10:43

kis-kas, это довольно легко....надрезать окорочок по косточке,, потом потихоньку нужно освобождать косточку от мяса, там не чистое филе будет , а с кожей. Получается пласт куриного мяса.

спсибо болсоэ за помоз :flower:

#176 Муми-мама

Муми-мама

    Активный участник

  • Активные участники
  • PipPipPip
  • 133 сообщений

Отправлено 23 апреля 2008 - 10:58

kis-kas, это довольно легко....надрезать окорочок по косточке,, потом потихоньку нужно освобождать косточку от мяса, там не чистое филе будет , а с кожей. Получается пласт куриного мяса.

А можно просто взять куриное филе? грудку? :love:

#177 Jelenams

Jelenams

    Супер профи

  • Активные участники
  • PipPipPipPipPip
  • 1 477 сообщений
  • Город:Эстония
  • Имя: Елена

Отправлено 23 апреля 2008 - 14:22

Муми-мама, конечно можно, эт даже легче, просто на тот момент у меня были ножки, а сделать хотелось, вот пришлось немного повозиться.... но эт тож вкусно:)

kis-kas, всегда пожалуйста :rose: :rose: :rose:
ИзображениеМы женщины - ангелы, это мужчины подрезают нам крылья и приходится летать на метле

#178 sevulya

sevulya

    Модератор

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 10 499 сообщений
  • Город:Египет,Каир.
  • Имя: Севиля

Отправлено 24 апреля 2008 - 02:26

Лееенааа :love: ,я оторваться не могу от твоих фоток. :shok: :shok: :shok: Абалдеть!!!! :aff:Кaкая же молодечик.Умничка.:lad: Глаза разбегаются,не знаю с чего начать. :smak: :oi:
m3498.gif 
dece7597c101a20574708c1fefbbc21a.gif
Если ветер коснётся тебя в тишине, Это я… я пришла на минутку к тебе…Если капли дождя застучат по стеклу, Это я… просто я без тебя не могу…Если музыка вдруг завладеет Душой, Значит, снова я здесь… значит, снова с тобой....

#179 olgaS

olgaS

    Профи

  • Активные участники
  • PipPipPipPip
  • 720 сообщений
  • Город:Monreal
  • Имя: olga

Отправлено 27 апреля 2008 - 21:27

Глаза разбегаются,не знаю с чего начать.

И я тоже в ауте :shok: :shok: :shok: :shok: от такой красоты и разнообразия!!!!Какая ты молодец Леночка!! :flower: :flower: :flower:

#180 Jelenams

Jelenams

    Супер профи

  • Активные участники
  • PipPipPipPipPip
  • 1 477 сообщений
  • Город:Эстония
  • Имя: Елена

Отправлено 28 апреля 2008 - 22:35

Sevulya, OlgaS, деушки , пасиб:) :flower:

Сегодня я так скромненько:)....ничего особо выдающегося, но мне понравилось....как в всегда в роди испытателля выступает муж:).....кажись, доволен...

Яблочный манник

Тесто :
Сварить манную кашу из 1 стакана молока и 2ст.л. манки. Теплую кашу слегка взбить, всыпать 1 ч.л. сухих дрожжей, прикрыть крышкой и оставить на 20 минут. Добавить в кашу 2 яйца, растертых с 0,5 стакана сахара и щепоткой соли, 100 г растопленного сливочного масла, 1,5-2 стакана муки.
Тесто оставить на 30 минут.

Начинка : 4 очищенных яблока нарезать дольками. Запарить 0,5 стакана изюма, перемешать с яблоками, добавить ванильный сахар и немного корицы.

В смазанную маслом и присыпанную мукой форму вылить 2/3 теста, разровнять влажной рукой. Выложить сверху начинку, посыпать ее сахаром по вкусу. Оставшееся тесто размазать поверх начинки. Поставить пирог с разогретую до 200 градусов духовку. Через 15 минут смазать поверхность пирога желтком, посыпать сахаром и корицей. Допечь до готовности.

Очень вкусный пирожок и в горячем виде, и в холодном. Изюм я не добавляла. Тонкое тесто и сочная начинка, получилось очень нежно.
Изображение

Свекла в апельсиновом соке

3 свеклы среднего размера
для заливки
1 стакан апельсинового сока
2 ст.ложки меда или коричневого сахара
1 ст.л. картофельного крахмала
2 ст.л. лимонного сока
тертая цедра одного апельсина

Свеклу отварить или запечь, почистить и нарезать брусочками(как чипсы).
Смешать в кастрюльке все составляющие заливки , кроме цедры , и варить на маленьком огне при постоянном помешивании до получения гладкого однородного крема(похож на заварной). Добавить цедру.
Залить свеклу соусом и хорошо перемешать. До подачи на стол дать настояться минимум 2 часа.

Мне понравилась свекла в таком соусе. Такая приятная, кисло-сладкая. Очень необычная
Изображение
ИзображениеМы женщины - ангелы, это мужчины подрезают нам крылья и приходится летать на метле




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных

Рецепты с фото © 2006-2020, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru