Сообщений в теме: 14

[Нино]

[color=#FF0000;]СОДЕРЖАНИЕ:[/color]

[Нино]

Немного о Тайланде

Историческое развитие страны в большой степени обусловило и ее кухню. Популярность риса свидетельствует о тесных связях с Индией и Китаем.
В Таиланде, как и в Китае, из мясных продуктов наибольшее распространение имеет свинина. Острые, жгучие блюда таиландцы переняли из Индии.
Способ приготовления рыбы, моллюсков и ракообразных напоминает индонезийские острова.

В тайской кухне мы увидим региональные отличия, которые можно отнести прежде всего на счет переселенцев. На севере, где возделывают круглый клейкий рис, чувствуется влияние лаосской кухни, на юго-востоке - кхмерской, вьетнамской и малайской.
Однако европеец вообще не заметит эти региональные различия без посторонней подсказки. Может быть, в будущем региональные кухни полностью отомрут, так как все указывает на общую тенденцию к равнению на столицу Бангкок.
Как и в китайской кухне, здесь тоже в одном блюде соединено много компонентов, которые в конце концов становятся неразличимы.

 

Сообщение отредактировал nasa: 13 марта 2022 - 08:12

[Julchik]

Купила себе лапшу рисовую как-то и обнаружила там самый настоящий тайский рецепт. Я такое ела в Тае. очень вкусно!

Тайская жареная лапша.
Состав.
рисовая лапша - 1 упаковка (250 гр.)
растит. масло - 4 ст. ложки
яйцо - 1 шт.
филе куриное - 100 гр
креветки - 100 гр
овощи свежие или замороженные - 100 гр.
соевый соус - 2 ст. ложки
рыбный соус - 2 ст. ложки
сладкий чили соус - 2 ст. ложки
сахар - 1 ст. ложка (по желанию)

Приготовление.
Как готовить лапшу.
Вскипятить 2 литра воды. Выключить конфорку, поместить рисовую лапшу в горячую воду на 8-10 минут, пока лапша не станет мягкой. Промойте лапшу холодной водой и отставьте.
В котелке или сковороде разогрейте 1 ст. ложку масла и добавьте 1 хорошо взбитое яйцо, жарьте до, помешивая, до готовности. Выложите яйцо и поставьте в сторону. Далее разогрейте 3 ст. ложки масла, добавьте нарезанное куриное филе, креветки и овощи. Обжарьте. помешивая, около 1 минуты, добавьте приготовленную лапшу, соевый соус, рыбный соус. чили соус, сахар (по желанию) и жареное яйцо. Обжаривайте 3-5 минут, пока не приготовятся все ингредиенты, хорошо перемешайте. Подавайте на стол с измельченным арахисом и дольками лайма.

[Julchik]

Вот продукты, очень похожие по вкусу настоящие тайские:Рисовая лапша. Рыбный соус.

[Julchik]

Сладкий чили соус. Сладкий чили соус с манго.

[Foxxy63]

Предлагаю любителям рецепт "Рыбных рулетиков"

Понадобиться :
1 кг. любого филе,или замороженное или свежее,но слегка подмороженное.
1 пучок зелёного лука,
1 пучок кинзы,
пару консервированных стручков паприки , той что без кожици,
маринованный или свежий имбирь,
рыбный соус ,
кунжутное масло,
китайская капуста.



Паприку,кинзу,имбирь,лук и рыбу мелко-мелко порубить ножом,всё смешать и продолжить рубить , так что бы рыба хорошо смешалась с зеленью.
Полученый фарш заправить вместо соли рыбным соусом и кунжурным маслом.



Листья китайской капусты пробланшировать,остудить.
В каждый листик положить ст.ложку фарша и свернуть трубочкой.



Рыбный трубочки выложить в мантышницу и варить при среднем кипении 20 мин.



Готовые рулетики подавать с острым и соевым соусом.

[Saechka]

Суууупер

[MaryLeeN]

Недавно у знакомых попробовала блюдо- мясо (говядина) по тайски..Вкуснотищща!!!И И готовить просто. Короче, рецепт нашла на сайте интернет магазина, который торгует онлайн разными специями - попробовала, понравилось. Кстати, и приправы экзотические накупила, а то в нашей глубинке их днем с огнем не сыщешь. Адрес очень легкий: ***А вот и сам рецепт:Говядина по-тайски (рецепты тайской кухни) Это блюдо тайской кухни крайне просто в приготовлении. Все, что вам потребуется – это 300 г. говядины и немного базиликового соуса. При этом вкус блюда получится действительно уникальным и незабываемым. Настолько, что вам захочется побаловать себя им снова. На гарнир можно подать овощи по-китайски или соевую лапшу нудлс. Также хорошим дополнением станет салат из лапши с кунжутным соусом. Что требуется: 300 говядины5 ст. л. базиликового соуса3 ст.л. кунжутного масла Как готовить:1) Нарежьте мясо тонкими ломтиками2) Нагрейте сковороду-вок, добавьте 3 ст. ложки кунжутного масла и 5 ст. ложек соуса3) Добавьте мясо и обжаривайте 15 минут до готовности.

[хулиганочка]

давно не было

[Людмилка47]

Спасибо, за рецепты!!!

[Жека]

Люблю восточную кухню, спасибо!

[solnze-100]

[color=rgb(40,40,40);font-family:helvetica, arial, sans-serif;]Спасибо, за рецепты! [/color][color=rgb(40,40,40);font-family:helvetica, arial, sans-serif;]  [/color][color=rgb(40,40,40);font-family:helvetica, arial, sans-serif;]  [/color][color=rgb(40,40,40);font-family:helvetica, arial, sans-serif;]  [/color][color=rgb(40,40,40);font-family:helvetica, arial, sans-serif;] [/color]

[Milky-Way]

подскажите, а продается ли в российских магазинах где-нибудь зеленая папайя для салата?