Сообщений в теме: 631

[Sladkoegka]

Светочка , я совсем забегалась , так соскучилась по твоей сказочной кухне

[Foxxy63]

Светочка , я совсем забегалась , так соскучилась по твоей сказочной кухне

Да не страшно , будет желание - заходи Вика!

[Foxxy63]

В Германии существуют множество рецептов картофельного салата . Наилюбимейший вариант это конечно же с майонезом , затем с бульоном и белым , винным уксусом . Он так любим , что для него специально вывели сорт картофеля , которые при варке не рассыпаеться и сохраняет свою форму даже пропитавшись заправкой. Мой сегодняшний вариант - с уксусом …. для нас очень непривычно , но попробуйте его сделать и будете приятно удивлены.

Потребуеться :

4 больших отварных картофелины в кожуре , желательно вчерашних ,
1 салатный огурец ,
4 ст . ложки белого винного уксуса ,
щепотка крупной соли ,
1 луковица ,
4 - 5 ст. ложек оливкового масла ( или хорошего подсолнечного ).

Картофель очистить от кожуры и нарезать на тонкие пластинки .
Залить уксусом и размешать осторожно , так что бы пластинки не превратились в кашу , а сохранили свою форму.
При помешивании добавить соль.
Затем растительное масло.

Такой порядок закладки продуктов необходим для того , что бы соль частично просолила картофель , а затем , покрытая плёнкой масла , не «тянула « воду из огурцов.

В последнюю очередь выложить порезанные колечками лук и огурец.

Такой салат хорош как сам по себе , так и как гарнир к котлетам или жаренной рыбе.

[Вафа]

все такое вкусноееееееа оформление... просто отпад  у меня не хватает нервов еще и на оформление

[Nata_li]

Все красиво и аппетитно

[Оле4ка]

Обалденно вкусно и обалденно красиво!!!!Очень понравился салатик ...муж любит такие. ..взяла в свою копилочку..

Сообщение отредактировал Оле4ка: 07 сентября 2009 - 06:39

[Foxxy63]

Спасибо !!!

Сообщение отредактировал Foxxy63: 11 сентября 2009 - 13:31

[Foxxy63]

Смешанный рис с соусом из курицы.

После куринной лапши осталось немного мяса и бульона , повторяться не хотелось и решила я сделать лёгкий куринный соус с азиатскими нотками……

Понадобилось :

2 окорочка,
½ паприки,
1 луковицы ,
4 маленьких помидора ,
20 гр сухих китайских сморчков ( замочить , отварить порезать ),
Соль , перец, чили ,
250 мл бульона ,
2/3 стакана смешанного риса ,
Сок половинки лимона.

2 отварных окорочка очистила от кожици и мелко порезала .
В небольшом количестве растительного масла обжарила нарезанные сигментами лук , парику и маленькие помидорки , влила около 250 мл бульона ,все приправила лимонным соком ,чили и небольшим количеством соли и перца.
В последнюю очередь добавила куринное мясо и отварные китайские сморчки .
Прогрев всё вместе подавала с отварным смешанным рисом.

[Foxxy63]

Варенье из чили



Скажем так …. это что то среднее из соуса и варенья ….прекрасная добавка к соусам , мясу , овощам а для любителей экзотики - добавка к бутербродам. Такого вида варенья - релиш - чатни делаються из всевозможных фруктов вкупе с овощами и широко применяються в индийской и английской кухни .

Понадобиться :

500 гр паприки очищенной от семян и плодоножек ,
500 гр кислых яблок , так же очищенных от кожици и семян ,
100 гр чили , также освобожденного от семян и плодоножки ,
250 гр красного лука ,
500 гр сахара ,
Сок одного лимона ,
2 ст ложки белого винного уксуса.

Продукты измельчаем , засыпаем сахаром и оставляем на 4-5 часов ,для того что бы сахар «вытянул» воду из смеси.
Всё перемешиваем и ставим варить на 45 минут время от времени помешивая .




В проварившуюся смесь добавляем уксус , лимонный сок и измельчаем ручным блендорем .



Пюре снова ставим на огонь ,даём закипеть и выкладываем в банки.

[Vasilisa]

Как необычно - выренье из чили...и так заманчиво!

[Foxxy63]

Закусочная паста

150 гр «Филадельфии» ,
100 гр филе копчёной форели ,
4-5 штук анчоусов .

Продукты пюрировать в блендоре .
По вкусу можно добавить немного мелконарезанного укропа , лимонного сока , хрена.

[Катеринка]

Варенье из чили - неожиданно... Скажите, пожалуйста, а "Филадельфия" - это что? Мягкий сыр?

[bulochka_04]

Катеринка, Филадельфия - это сливочный сыр. У нас продается Дельфия и сливочный сыр Фаворит, в баночках пластиковых. Вполне подойдут. Я для чизкейка беру без наполнителей, но для такой пасты можно, наверное, попробовать с какой-нибудь зеленью.

[Катеринка]

Катеринка, Филадельфия - это сливочный сыр. У нас продается Дельфия и сливочный сыр Фаворит, в баночках пластиковых. Вполне подойдут. Я для чизкейка беру без наполнителей, но для такой пасты можно, наверное, попробовать с какой-нибудь зеленью.

Спасибо большое! Надо в супермаркете посмотреть...

[Foxxy63]

Катеринка, Филадельфия - это сливочный сыр. У нас продается Дельфия и сливочный сыр Фаворит, в баночках пластиковых. Вполне подойдут. Я для чизкейка беру без наполнителей, но для такой пасты можно, наверное, попробовать с какой-нибудь зеленью.

Лена . спасибо за помощ!!!! Знаю что у вас уже всё есть , только вот не всегда знаю под каким именем.......