Сообщений в теме: 631

[Foxxy63]

Сегодня предлогаю вам супчик из прошлого - Студенческий рыбный суп.

Учиться мне пришлось на Урале ,в голоднованые восьмидесятые,когда одну курицу выдовали по талонам на месяц.Вот и изощрялся кто как мог , а я с того времени иногда готовлю рыбный суп.

Понадобиться :
Немного отварного риса,
банка любых консервов в собственном соку ( я сегодня взяла тунец),
2 сырых яйца,
перец горошком,чёрный молотый перец,соль,лавровый лист, немного зелёного лука.

Волу посолить,добавить в неё отваренный и промытый рис, рыбные консервы ,пряности и довести до кипения.
Яйца взбить,слегка посолить.
Взбитую яичную массу влить в кипящий суп, всыпать зелёный лук и выключить .
Дать слегка настояться.

Сообщение отредактировал Foxxy63: 09 декабря 2008 - 21:31

[Foxxy63]

Продолжу рыбную тему с Запечённой под "одеялом" рыбой

Понадобиться:
Филе любой рыбы,лучше с плотным мясом,

Примерно 300-400 гр. свежих помидоров,
15 шт. высушенных и залитых оливковым маслом помидоров,
очищенный от кожици болгарский перец
вчерашняя булочка,

3-4 луковицы,
немного отварной цветной капусты и броколи.
топлённое масло.

Помидоры пробланшировать ,оставив пару , снять кожицу и филитировать



Семенную жидкость собрать,добавить к ней пару оставшихся помидор,болгарский перец и высушенные помидоры.



ко всему добавить немного оливкового масла и соли



и спюрировать в гомогенную массу.



булочку порезать на кусочки и смолоть в крошку



оба продукта смешать в пасту



Рыбное филе выложить на протвинь застеленный фольгой блестящей стороной на верх,хорошо обмазать томотно-хлебной пастой



Поставить в хорошо разогретую духовку и запекать на 240 °С 25 мин.

Пока рыба запекаеться,готовим гарнир.
В глубокой сковороде разогреть топлённое масло, в нём обжарить нарезанный на сегменты лук,добавить к нему томаты.



Как только томаты стануть несколько мягкими,выложить слегка отваренную броколи и цветную капусту.



Всё хорошо вымешать и сервировать

Сообщение отредактировал Foxxy63: 09 декабря 2008 - 22:31

[Foxxy63]

Размахнулась сегодня - не остановишь

"Крем брюле"

Понадобиться
500мл.сливок,
4 яйца,
2 стручка ванила,
огнеупорные формочки,кухонная горелка или гриль.



Стручки ванили разрезать вдоль,выскоблить кончиком ножа мякоть,добавить её в кастрюльку со сливками,поставить кипятить.
Яйца хорошо растереть с сахарной пудрой.
Очень осторожно , по стеночки,добавить горячии сливки к яичной массе непрерывно помешивая , так что бы яйца не свернулись.
Эту операцию лучше далать вдвоём,один мешает , другой вводит сливки.
Яично-сливочную массу вылить в формы,формы поставить в протвинь наполненный горячей водой,так что бы она была вровень с бортиками форм.



Протвинь поставить в разогретую до 200°С духовку и выпекать 60-80 мин. в зависимости от размера и глубины формочек.
Готовое крем-брюле посыпать сахаром по всей поверхности и обжеч горелкой так чтобы сахар расплавился в карамель.



(стрелкой указала пламя горелки)
Если нет горелки ,то посыпав крем сахаром надо подставить его под гриль духовки или микроволновки и подержать его там 10 мин .до превращения сахара в карамель.
Готовое крем-брюле полностью остудить и оставить в холодильнике на ночь.

[Pusik]

Рыбка... Крем брюле... Объедение!

[Тусенька]

как-то тут все невероятно и ... сказочно респект! однозначно респект!!!

[Sladkoegka]

Боже мой это не темка, а сказка Шахеризады таааакая вкуснятина

[Arnika]

Оооо ,как же все вкусно и красиво !!!

[nikulj]

Светлана, у Вас потрясающие рецептики, яркие, красочные, с удовольствием буду путешествовать в Вашей компании и дальше!!

[zhuzhu]

Ах, какая рыба... .А фотки - ну просто супер!

[sevulya]

Ваууу,сколько всего интересного.

[олененок]

Посмотрела твои рецепты и фотографии, ощущение как в ресторан сходила! Спасибо

[nikulj]

Я принесла огромное спасибо, делала "Английский трайфл", сказать понравился - неа... очень-очень понравился.. суперский десертик, всем рекомендую!!!!!

[Nata_li]

Очень аппетитная тема!Столько вкусностей! Получила большое эстетическое и кулинарное удовольствие! Спасибо большое!

[Нино]

Рыбка очень вкусно и оригенально , а крем-брюле

[elfrina]

Рыбка очень вкусно и оригенально , а крем-брюле

Очень интересные рецептики! Прихватила себе -крем-брюле хочу приготовить.