Сообщений в теме: 5216

[Оле4ка]

Оля, это большое упущение, что бораго у тебя не растёт! У моей мамы - это самая любимая трава!

Свет...выращивала ее как то.... но что то не пошла она у меня ...огурчики вкуснее Был еще опыт вырастить кресс-салат из за горчичного вкуса....неплохо в салатах ......но больше не сажала ...

Сообщение отредактировал Оле4ка: 02 июня 2013 - 19:44

[Vasilisa]

Свет...выращивала ее как то.... но что то не пошла она у меня ...огурчики вкуснее Был еще опыт вырастить кресс-салат из за горчичного вкуса....неплохо в салатах ......но больше не сажала ...

кресс-салат и у нас не пошёл , а бораго у нас всегда сам растёт, как сорняк и мы его любим

[Vasilisa]

Треска в яйчно-масляном соусе с любистоком

В народе любисток называют горным сельдереем. И вправду, они близкие ботанические родственники. В диком виде любисток произрастал по склонам и подножиям гор, отсюда и появилось другое название – горный сельдерей. Рос он и в более низких увлажненных местах, где развивался еще пышнее.

Издавна любисток известен на Руси. О нем сложены легенды, ему приписывали чудодейственные свойства. Особенно его любили и чтили на юге страны, где называли ласковыми именами: любчик, любистик, любец, люби-меня. Девушки “привораживали” любистоком парней. Выходя замуж, зашивали любисток в подолы подвенечных платьев, чтобы муж всю жизнь любил. Считалось, что на счастье любисток должен расти на каждом подворье. Почему и откуда такое уважительное отношение к этому растению? Может, оттого, что употребление любистока придает человеку силу, бодрость.

Еще в глубокой древности люди знали о пищевых, лечебных, стимулирующих и ароматических свойствах любистока. Овощ этот богат солями калия, витаминами, минеральными веществами, эфирным маслом. В корнях есть крахмал, сахар, дубильные вещества, кумарин, яблочная кислота, смолы, камедь. В народной медицине его сок, настой или отвар из корней и листьев применяли как отхаркивающее, мочегонное и тонизирующее средство. Давали любисток и для усиления перистальтики кишечника (при запорах). Употреблялись все части растения: корень, листья, семена. Настой любистока применяли для усиления роста и укрепления волос.

Отварные корни любистока используют в салатах в смеси с другими овощами: свеклой, морковью, огурцами (свежими или солеными).
Ранней весной хорошо приготовлять салаты из сырых, только что выкопанных корней, очистив их и нашинковав на крупной терке. В салат добавьте морковь, яблоко, заправьте все это майонезом.

Я приготовила с любистоком яично-масляный соус для отварной трески. Блюдо получилось просто необыкновенное! С таким соусом треска заиграла всеми вкусами! Попробуйте обязательно!



Ингредиенты:
треска,
яйцо,
сливочное масло,
любисток,
лимон.

Приготовление:
Треску отварить и выложить на тарелку.
Приготовить соус (на 1 порцию): разогреть 50 г сливочного масла, положить в него мелко нарезанное яйцо, прибавить мелко нарезанную небольшую веточку любистока (не переборщите! любисток очень пряная трава), посолить, отжать лимонный сок одной дольки лимона и хорошо перемешать.
Полить рыбу соусом.

Приятного аппетита!

[Kulema]

и все-таки у тебя корни или ботва? у нас 2 куста растет... только молодую зелень едим, если вырастает большое-косим под корень и снова отрастающее молодое едим..

[Vasilisa]

и все-таки у тебя корни или ботва? у нас 2 куста растет... только молодую зелень едим, если вырастает большое-косим под корень и снова отрастающее молодое едим..

Тань, мы тоже только весной молоденькие листочки, а дальше всё! - это уже не съедобно. А потом уже вырастает петрушка, сельдерей и любисток становится не актуален. Я добавляла молодые листочки.

[LimeJeans]

Надо же, а я его не ем, только от укусов насекомых использую... Даже не знала, что его едят

[Vasilisa]

Надо же, а я его не ем, только от укусов насекомых использую... Даже не знала, что его едят

Лера, а как это? Натираешься листьями, чтоб не комары не ели? Или уже укусы мажешь?

[LimeJeans]

Лера, а как это? Натираешься листьями, чтоб не комары не ели? Или уже укусы мажешь?

Укусы можно потереть листиком, хорошо снимает зуд.

[Vasilisa]

Укусы можно потереть листиком, хорошо снимает зуд.

Не знала, спасибо! И главное, всегда под рукой!

[Kulema]

оказывается не зря растет я знаю что после муравьев мама луком мажется зеленым скорее..-помогает

[Оле4ка]

Надо же, а я его не ем, только от укусов насекомых использую... Даже не знала, что его едят

Укусы можно потереть листиком, хорошо снимает зуд.

ого!!! не знала , что любисток и от укусов...
Я только в пищу применяла.... его надо совсем чуть-чуть, у него ооочень стойкий аромат, перебьет все остальные вкусы ....

я знаю что после муравьев мама луком мажется зеленым скорее..-помогает

и это не знала ..тоде тока в еду ...

Лера, Таня,спасибо за подсказку!!!

Светик, все вкусно!!!

[Vasilisa]

Салат из редиса с плавленным сыром и йогуртом.



Ингредиенты:
300 г редиса
100 г плавленого сыра
125 г натурального йогурта (у меня Активиа)
пара пёрышек зелёного лука

Приготовление:
Плавленный сыр слегка подморозить, что бы его можно было натереть на тёрке
На крупной тёрке натереть редис и плавленный сыр. Лук мелко нарезать.
В порционные креманки или чашки выкладывать слоями:
редиска, сыр, зелёный лук, сверху залить йогуртом, слегка подсолить, украсить редиской.

Сообщение отредактировал Vasilisa: 06 июня 2013 - 16:39

[Vasilisa]

Оладьи из овощей, без муки!



Берём овощи примерно в равных пропорциях. Я взяла картофель, кабачок, морковь, молодую капусту и совсем немножко для вкуса зелёного лука.
Капусту и лук тоненько нашинковала, картофель, морковь и кабачок натёрла на средней тёрке.



Далее очень важное условие, чтобы оладьи не расползлись на сковороде, нужно их очень хорошо отжать в кусочке марли, сложенном в два ряда.
Затем добавляем яйцо, подсаливаем и тщательно перемешиваем.
Жарим оладьи в раскалённом растительном масле.
Кушаем с густой сметанкой. Очень вкусно!
Приятного аппетита!

[Kulema]

Шедеврально..я бы еще чеснока даванула..

[Vasilisa]

Шедеврально..я бы еще чеснока даванула..

не, не, не, лучка и то немножко уже достаточно, вкус получается нежнейший.