Сообщений в теме: 5216

[Saechka]

Свет, тебе вопросик: http://saechka.ru/re...kokosovyy_pirog

[Vasilisa]

Светочка, очень заинтересовали "Шанежки с мясом". Ты пишешь, что есть еще и творожное тесто. А можно рецептик? а то я с дрожжевым тестом поссорилась.... вернее, оно со мной  , никак не осилю его  .... 

Ну вот примерно так:

 

250 г творога, 
2 яйца, 
1 ч. л. соды гашен. уксусом ли разрыхлитель, 
2 стакана муки, 
2 ч. л. подсолнечного масла,

сахар. 

 

или так:

 

- 200 г творога (у меня домашний);

- 200 г сливочного масла/ маргарин (размягчить);

- ок. 2-х стаканов муки;

- 1 пачка разрыхлителя (10 г);

- 1 яйцо;

- сахар.

Слепить колобок и в холодильник часа на 1,5.

 

 

 

Свет, тебе вопросик: http://saechka.ru/re...kokosovyy_pirog

 

Кажется ответила... Вот купила 500 г кокосовой стружки в Рядах, завтра может быть тоже испеку такой пирог.  И обещала, наверное Вике, пошагово сфоткать.

Сообщение отредактировал Vasilisa: 17 февраля 2017 - 12:49

[Хельга]

Спасибо, Светик))) попробую в выходные сотворить)))

[Saechka]

Не-а, Свет - нет там ничего на публикацию

[Vasilisa]

Совсем мартышка слаба глазами стала... Наташа, напиши, пожалуйста, от моего имени, что сливки можно взять комнатной температуры .

[Saechka]

Хорошо Сейчас

[Vasilisa]

Кокосовый пирог Коста-Рика (дубль 2)

 

Вот здесь он у меня был уже http://forum.saechka...153#entry364336

 

 

Ингредиенты:

 

 

Для теста:
- 1 яйцо
- 1 стакан кефира (простокваши, кислого молока, у меня была сметана, пополам разбавленная молоком)
- 1/2 стакана сахара
- 5 г разрыхлителя
- 1,5 стакана муки

 

Делаем тесто. В этот раз я сменила муку и кефир был густоват, а напрасно.  Бисквит получился слегка тяжеловат. У меня лучше получается когда вместо кефира сметану разбавляю молоком до консистенции не густого кефира.

Ну да ладно, всё-равно всё было вкусно.

 

Берём одно яйцо и взбиваем венчиком.

 

 

Добавляем половину стакана сахарного песка, размешиваем.

 

 

Добавляем 5 г (1 чайная ложка с верхом) разрыхлителя и снова размешиваем.

 

 

Добавляем 1,5 стакана просеянной муки и опять перемешиваем.

 

 

Когда я была ещё даже и не девушкой, наверное, а девочкой, моя (ныне покойная) тётя подарила мне такую сковородку или форму со словами: "Ну вот тебе и первая твоя семейная посуда, Будешь тётку вспоминать."

Уже вся жизнь прошла, а я всё пеку в этой форме и вспоминаю свою тётушку добрым словом. Никогда и ничего в этой форме не пригорело, пропекает просто здорово. Никакой селикон и в подмётки не годится. И ведь столько было в жизни переездов, а посудина цела себе целёхонька и до сих пор мне служит. Ручку правда куда-то положила, но она мне для выпечки и не нужна.

 

Ну так вот, смазываю маслом (подсолнечным) форму и посыпаю манной крупой. Можно и сухарями панировочными, у меня сегодня манка раньше в руки попала.

 

 

Выливаю в форму тесто.

 

 

Для начинки смешать в сухой посуде 1/2 стакана сахара с 60-100 г кокосовой стружки и двумя щепотками ванильного сахара (больше не надо, чтоб ваниль не перебила вкус кокоса, а только оттенила).
Эту смесь равномерно распределить по всей поверхности теста.

 

Да, смешала 1/2 стакана сахара, две щепотки ванилина с 1,5 стаканами кокосовой стружки  и равномерно засыпала поверх теста. Можно разровнять, но аккуратно, едва касаясь.

 

 

И ставим пирог в разогретую до 180-200 гр.С духовку.

 

Минут через 5-10, когда кокосовая стружка слегка пожелтеет,

 

 

прикрываем сверху кусочком фольги. И выпекаем около 25 минут в общей сложности. Готовность проверяем как обычный бисквит, посредством сухой палочки или зубочистки. Если сухая, то выключаем духовку и достаём форму с пирогом.

 

Сразу-же поливаем по горячему пирогу сливками. Сливки берём 20% -ные, 1 стакан.

 

 

И ждём, пока пирожок остынет. Затем разрезаем, и, как говорит наш Лёша, вкушаем.

 

 

Всё, Софа, надеюсь, что теперь у тебя всё должно получиться. 

Сообщение отредактировал Vasilisa: 18 февраля 2017 - 17:02

[Люлюша]

Светочка, бесподобный пирог! Чудо!     

[Vasilisa]

Ну вот на фото не передать, как вкусно. Попробую словами: нижняя часть пирога- это бисквит, а верхняя половина,она кокосо-сливочная и жидкая, ну типо как серединка у конфетки Рафаэло и обсыпана кокосовой стружкой. Очень вкусно и необычно.

Сообщение отредактировал Vasilisa: 18 февраля 2017 - 17:25

[Топотушка.]

Попробую словами: нижняя часть пирога- это бисквит, а верхняя половина,она кокосо-сливочная и жидкая, ну типо как серединка у конфетки Рафаэло и обсыпана кокосовой стружкой. Очень вкусно и необычно.

Обзавидовалась Пью мартини с вишневым соком. Ой как бы мне кусочек сейчас подошел бы такого пирога,ой как подошел ...пришлось вафлей закусить..с кокосовым вкусом...........
У меня есть пакетик кокоса,но судя по пакету кокоса у тебя,Света,я помелочилась конкретно при покупке того кокоса

[Vasilisa]

А мне бы вишневого сока стаканчик, мартини не люблю)).
У меня банка кокосовой стружки 0,5 кг, но для пирожка потребуется 1,5 стакана.

[Vasilisa]

Солянка с капустой в мультиварке Steba

Моя сегодняшняя солянка не с солёными огурцами, как принято, а с квашеной капустой.

Сначала натушила в мультиварке бигус из квашенной капусты пополам со свежей, с добавлением томатной пасты, замороженного красного перца, лука репчатого, морковки, растительного масла, лаврового листа и черного перца горошком. Бигус можно тушить заранее и даже можно разложить по порциям и спрятать в морозилку. А по мере надобности доставать порцию. Очень удобно и солянка готовится быстро.
Я часто прибегаю к такому способу, потому что качан капусты занимает очень много места в холодильнике и мне всегда хочется его куда-то определить)).



Ингредиенты:
- готовый бигус примерно гранёных 2 стакана,
- 2 средних картофелины,
- мясо любое (у меня индейка, немного мяса и пара косточек),
- сосиски 3 штуки,
- банка зелёных оливок,
- укроп замороженный (или свежий в тарелку),
- чеснок пару зубчиков,
- лавровый лист,
- несколько горошин перца,
- соль,
- для подачи: лимон и сметана.

Приготовление:
А далее всё очень просто - складываем в чашу все ингредиенты: мясо и сосиськи, нарезанные соломкой, косточки, нарезанную картошку, бигус, лавровый лист, перец, соль и заливаем лучше горячей водой из чайника.
Закрываем крышку, клапан, режим "овощи" на 15 минут (давление 7 бар).
Когда пропищит, можно сразу стравить пар, открыть крышку, добавить укроп, мелко нарезанный чеснок и оливки.
Перемешать и уже можно есть.
В тарелку добавляем нарезанный лимон и сметану.
Очень вкусно и быстро! Приятного аппетита!

Сообщение отредактировал Vasilisa: 27 февраля 2017 - 22:12

[Люлюша]

Светочка, как аппетитно, красиво и чудесно!     

[Shtuchka]

Эх, хороша соляночка

[хулиганочка]

Хороша не то слово! Люблю солянку в любом виде, и с квашеной капустой тоже. Сама только не делаю, из-за Артема. Спасибо, Света, за рецепт!