Сообщений в теме: 5216

[Vasilisa]

Ну и нормально, будут чуть покрупнее.

[Vasilisa]

Я к вам с закусками... Господи, Лёша - то  успел пообедать, а то опять ворчать будет? Лёша, если не успел, не читай пока   .

 

Маринованный толстолобик + свекольная икра = бутерброд или вкусная закусочка

 

Наивкуснейшая осенняя закусочка! Пробуйте!



Рыбу хорошо промываю, чищу, потрошу, отделяю голову, хвост и хребёт (это на суп), филе на коже режу на небольшие кусочки. Посыпаю их солью и ставлю в холодильник на два часа.

 




Пока просаливается рыба, готовлю маринад. 
Ставлю на огонь литр воды, добавляю 1 ст. ложку сахара и 2 ст. ложки соли (с верхом).
Кладу туда лавровый лист, несколько горошин чёрного перца, одну гвоздичку. 
Довожу маринад до кипения и кипячу 2-3 минутки. 
Когда маринад остынет добавляю туда 50 мл уксуса. 
Рыбу промываю от соли. Кладу её в стеклянную банку, добавляю лук, нарезанный полукольцами, заливают всё маринадом. Затем туда же две ложки подсолнечного масла. Встряхиваю, чтобы всё перемешалось равномерно. 
Двое суток банка стоит в холодильнике и рыбу можно есть.





Свекольная икра

Берем среднюю свеколину, луковицу и морковину.
Все овощи чистим.
Лук режем тонкими перьями и обжариваем в двух ложках растительного масла, на маленьком огне до прозрачности.
Натираем на крупной терке (или на корейской) морковку и свёклу, добавляем к луку и жарим минут 5.
Добавляем пару ложку томатной пасты, сок половинки лимона, солим, перчим и тушим на сковороде ещё пять минут.

Я ещё в конце добавила немного нарезанного укропа.
Вот и готова икра. Вкусно, как салатик, как намазка на бутерброд, ну и как гарнир использовать можно.



Очень всё вкусно! Желательно употреблять с компанией, под запотевшую стопочку и на природе)).

Сообщение отредактировал Люлюша: 16 октября 2017 - 08:56

[Люлюша]

Света! Светочка, изумительно!!!

Как же аппетитно, как вкусно, чудо!!!  

[Топотушка.]

Вчера была на рынке,спрашивала толстолобика(я его помню и пробовала только в консервах в далекие перестроечные годы-спросила автоматом,т.к.просто вертелся почему-то на языке ),теперь знаю почему спрашивала
Хочу хочу хочу......закусочкой хочу

[Vasilisa]

И что? Нет? У нас такой рыбы на рынке навалом. Белорыбица, сазан, налим, толстолобик, сиг, кефаль, карп, плотва, карась... Красные тоже разные есть и морские в замороженном и оттаянном виде. Рыба получилась очень вкусная и цена на неё смешная если сравнивать с красной, всего лишь по 119 руб. за кг, считай даром  .

[nasa]

Свет, спасибо!
Вкусно у тебя, красиво! Спасибо солнышко!

Я сегодня дома, не голоден значит. У меня борщ, с фасолью, грибами и тыквой.

И в штебе зделал сердечки поросят с картошечкой, с тыквой.

Еще раз спасибо за заботу!!!

[Топотушка.]

На Лианозовском нет пока толстолобика.
Кефаль есть,плотва это наверно мойва и салака-эти есть.
Хеки всякие,треска мурманская,карась есть..или не карась...красненькая такая шкурка-это карась?

Я вчера взяла молоки осетровых(есть ещё лососевых),и жемчужную и стейками и тушкой.
Хотела камбалу,но она крупная,а у меня итак 7кило говядины было+рыбы пару-тройку кило....не решилась больше набирать........икру трески кстати стали отдельно в заморозке продавать-но внешне мне не приглянулась,я б котлет наваяла б с неё

Зы Леша,а как сердечки делал?свиные?
По 179р вчера были.

Сообщение отредактировал Топотушка.: 15 октября 2017 - 13:45

[Vasilisa]

Я и забыла, что сегодня воскресенье! С суток пришла без головы совсем)).
С красной шкуркой - это окунь морской, а карась он похож на карпа, только мельче. Ой, люблю я рыбу!

[Makarona]

Света, очень вкусно!!!

[Vasilisa]

Маринованные опята  

 

Мне сегодня, как той вороне, очень хорошо перепало. Из деревни гостинец в виде отварных опят. А я их превратила в маринованные.



Для маринада необходимо:
- 1 литр воды;
- 2-3 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка соли;
- 3 бутона гвоздики;
- по 5 горошин черного и душистого перца;
- 10 столовых ложек уксуса 9%;
- 2 лавровый листа.

1-го литра маринада хватает примерно на 2 литра отварных грибов.

Хорошо промытые и очищенные опята необходимо отварить в подсоленной под свой вкус воде, примерно пятнадцать минут или пока опята полностью все не опустятся на дно кастрюли. Пену, которая образовалась при кипении необходимо аккуратно снимать шумовкой. Готовые грибы промоем и высыпаем в маринад и варим в нем примерно еще пятнадцать минут. После чего все грибочки распределяем по стерилизованным банкам и закатываем.

А ещё был вот такой гостинец из Вологодской области.

[Shtuchka]

Света, вот это повезло тебе! Подарки просто умопомрачительные     

[Vasilisa]

Ой, не говори, Галя! Очень хорошие гостинчики! 

[Люлюша]

Светочка, и гостинцы чудесные, и опята чудесные!

Вкусно как!!!       

[хулиганочка]

Какие опятки красивые.Жаль, что такое угощение не про меня! А подарки - красота осенняя к зимнему чаю!

[nasa]

Света к зиме запасается! Вот хозяюшка!