Перейти к содержимому


Фотография

Экспресс - кафе Василисы


  • Закрытая тема Тема закрыта
Сообщений в теме: 5216

#676 Vasilisa

Vasilisa

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 240 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 04 марта 2009 - 20:07

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Ботвинья - блюдо русской кухни, представляющее собой холодный суп на кислом квасе и отваре свёкольной ботвы. В основном варианте в ботвинью добавляют отварную красную рыбу, свежую и солёную, и едят, постоянно подкладывая в тарелку кусочки льда. Также ботвинья может быть неполной, без рыбы.
Ботвинья хороша в летний зной, она является более лёгкой на вкус, чем окрошка и обладает большим освежающим эффектом.

Мой вариант ботвиньи готовили (а возможно и теперь готовят) в деревнях Тверской области, предпочтительно зимой и во время Великого поста.

Ботвинья

Изображение

Состав:

свекла варёная или маринованная,
лук репчатый (можно добавить немного зелёного),
огурец солёный,
масло подсолнечное (лучше нерафинированное).

Приготовление:

Репчатый лук тонко нарезать, посыпать солью и размять. Добавить нарезанный небольшими кубиками солёный огурец. Варёную свеклу натереть на крупной тёрке. Залить холодной водой, добавить по вкусу соль и уксус. Можно добавить маринованную свеклу, соответственно не добавлять и уксус. Добавить немного настоящего подсолнечного масла и хорошо размешать. Сверху бросить нарезанное пёрышко зелёного лука (тоже по желанию).
Подавать холодную ботвинью с горячим отварным картофелем. Это так вкусно!

#677 Светлана Фр

Светлана Фр

    Модератор

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPip
  • 3 721 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 04 марта 2009 - 20:22

Сколько читаешь,столько и учишься!Всю жизнь считала,что ботвинья это тот же борщ,но только из молодой ботвы свеклы.Так как у нас дача,то ее навалом.Папа мой такой "борщ"просто обожает.А оказывается это не ботвинья.Спасибо,просветили!

#678 Светлана Фр

Светлана Фр

    Модератор

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPip
  • 3 721 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 04 марта 2009 - 20:24

А еще вопрос про сельдерей...На даче растет кустовой(не черешки).Но я его не ем-не люблю запах.А вот стебли ,у них такой же сильный запах или нежнее?

#679 Нина

Нина

    Модератор

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPip
  • 5 493 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург, м. Владимирская

Отправлено 04 марта 2009 - 20:28

Василиса, всё очень вкусно. А дранички вобще супер. Света, у вас на даче наверно любисток растёт. Это не совсем то. У черешкового сельдерея черешки толстые и сочные. И вкус нежный.

#680 Светлана Фр

Светлана Фр

    Модератор

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPip
  • 3 721 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 04 марта 2009 - 20:32

Надо рискнуть попробовать.

#681 Оле4ка

Оле4ка

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 18 720 сообщений
  • Город:Ярославль
  • Имя: Ольга

Отправлено 04 марта 2009 - 20:32

Светик :flower:...какая вкусняшка твоя ботвинья :lad: ...так напомнила лето!!!! :good2: И курочка с сельдереем. :licklips: :licklips:

я его не ем-не люблю запах

листья сельдерея тоже не очень люблю из-за сильного аромата..но блюда с ним мне очень нравятся, поэтому использую в основном корень сельдерея ...

#682 Vasilisa

Vasilisa

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 240 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 04 марта 2009 - 20:35

Светик, любистока если столько положить в блюдо, то есть его точно не станешь! :lol:
Вот черешковый сельдерей:
Изображение

#683 Оле4ка

Оле4ка

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 18 720 сообщений
  • Город:Ярославль
  • Имя: Ольга

Отправлено 04 марта 2009 - 20:35

Света, у вас на даче наверно любисток растёт. Это не совсем то. У черешкового сельдерея черешки толстые и сочные. И вкус нежный.

Любисток и у нас растет..а вот про черешковый сельдерей не слышала.. :dnt: ..корневой и листовой знаю..

#684 Светлана Фр

Светлана Фр

    Модератор

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPip
  • 3 721 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 04 марта 2009 - 20:39

Короче,надотЬ завтра сходить в магазин.Я видела такой ,но обходила всегда стороной.

#685 Vasilisa

Vasilisa

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 240 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 04 марта 2009 - 20:40

Оля, а у нас пакетики с этим сельдереем в любом овощном магазине есть. И вкус мне его очень нравится, нежный такой. Овощной суп с ним получается ну очень вкусный! И вообще с сельдереем можно много блюд приготовить.

#686 Оле4ка

Оле4ка

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 18 720 сообщений
  • Город:Ярославль
  • Имя: Ольга

Отправлено 04 марта 2009 - 20:50

Обязательно попробую..кажется у нас в Метро есть..

#687 Масяня

Масяня

    Мега профи

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPip
  • 6 836 сообщений
  • Город:Германия
  • Имя: Лена

Отправлено 04 марта 2009 - 20:53

Sladkoegka-Вика[/size] :flower: :flower: :flower:
Нино-Нази :flower: :flower: :flower:

спасибки просветили :lol: :lol: :lol:

Изображение


#688 elena_110

elena_110

    Супер профи

  • Активные участники
  • PipPipPipPipPip
  • 2 408 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Елена

Отправлено 04 марта 2009 - 20:55

Светик,курочка и супчик - выше всяких похвал! :flower: :flower: :flower:

#689 Лёка-Бока

Лёка-Бока

    Модератор

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPip
  • 8 472 сообщений
  • Город:Всеволожск
  • Имя: Ольга

Отправлено 04 марта 2009 - 21:53

Светик!
за курочку с сельдереем - ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!! :flower:
( у меня как раз упаковочка стебельков в холодильнике....)

#690 Светлана Фр

Светлана Фр

    Модератор

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPip
  • 3 721 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 06 марта 2009 - 20:56

Купила сегодня сельдерей!Мне понравилось,вкусно!Светик,спасибо за подсказку! :flower:




Количество пользователей, читающих эту тему: 1

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных


    Bing (1)
Рецепты с фото © 2006-2020, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru