Сообщений в теме: 968

[Saechka]

В общем, везде идет речь о какой-то обдирной муке...

[maxim]

Выходит все дело именно в ней. Как я понимаю, ржаную меняешь на неё и печешь на цикле ржаного хлеба. Даа... Мне такая ни разу не попадалась.... 

[maxim]

Дейсвительно нашла в утконосе аж два вида....Правда никогда не пользовалась....

[Saechka]

Мда... Вот, оказывается, в чем дело...

[Оле4ка]

Наташа, вообще рецептов ржаного очень много..на первый взгляд все одинаковое..но чуть изменилась рецептура и получается совсем другой хлебушек.. тут наверное нужно пробовать и найти именно то, что нужно..и очень много зависит от муки..у нас обдирной тоже нет..Вот знать бы точное его название, то можно посмотреть по ГОСТам старого советского времени..там есть раскладка по ингридиентам..правда в больших количествах,.но ведь можно и высчитать...
А еще сходи на Хлебопечку, там много информации ...ну наконец ,можно спросить у Ромы - она спец по этим вопросам..
А такой хлебушек-каравайчик я тоже обожаю ..у нас он называется "Деревенский".. пекла в Хп Деревенский -не то ..

Сообщение отредактировал Оле4ка: 15 октября 2008 - 18:25

[Saechka]

Вот этот даже по рецептуре ближе похож!

панифарин-5.ч.л. аграм-2ч.л

А это что?

[Saechka]

Девочки, что я принесла вам
Запах стоял ТАКОЙ, что с голоду помирали все, пока ждали хлеб! Половину отнесла подруге - она от одного запаха забыла, что на разгрузочном дне сегодня

Хлеб с сыром и сырокопченой колбасой



Модель хлебопечки: Panasonic SD-255WTS
Режим: С изюмом (RAISIN), 4 часа (выравнивание температур - 25-60 мин., замес - 15-30 мин., подъем - 1 ч. 50 мин.-2 ч. 15 мин., выпечка - 50 мин.)
Размер хлеба: XL (~1250г)

Закладываются продукты в следующем порядке:
2 ч.л. сухих дрожжей
300 г пшеничной муки
300 г пшеничной муки с отрубями
2,5 ч.л. соли
2,5 ст.л. сахара
2,5 ст.л. растительного масла
3 ст.л. сырокопченой колбасы (добавила в спец. диспенсер)
3 ст.л. тертого сыра
1,5 ст.л. измельченного чеснока (у меня было 2 больших зубчика, пустила через чеснокодавилку)
360 мл воды

Отрубей я пока не купила, заменила обычной пшеничной мукой. Воды брала 330 мл. Теперь получилось то, что надо!
Колбаса где-то размазалась в хлебе, несмотря на то, что я довольно крупно ее покромсала:



В общем - РЕКОМЕНДУЮ

[Saechka]

Спасибо

[Оле4ка]

Хлеб пшеничный

Модель: LG-206CE
Режим "Основной", 3:40.. корочка средняя... мерная чашка: пшеничная мука -150гр, жидкость -240мл

вода - 260 мл.
мука пшеничная- 2 1/4 чашки
сухие дрожжи - 1 ч. л.
соль - 1,5 ч. л.
сахар - 1 ст. л.
масло растительное -1 ст. л.

Сообщение отредактировал Оле4ка: 15 октября 2008 - 20:38

[Nika7676]

Как славно,что как раз вовремя появилась интересующая меня тема ,всем спасибо за рецепты-попробую адаптировать их под свою х/п
А особенное спасибо Лиде-ladyx Лидусь,ты настоящий друх,спасибо,не дашь от голода умереть Это тебе (девочки не обижайтесь-просто у нас х/п примерно одинаковые)-поэтому мне рецепты Лиды особенно интересны

[lady-x]

Nika7676, Викуль, да не за что , пользуйся на здоровье

Сообщение отредактировал lady-x: 17 октября 2008 - 09:06

[maxim]

Наташ, а какая у тебя ржаная мука?В смысле кто производитель?Если "Настюша", как у меня, то почитай название, которое написано с боку пакета под ГОСТом...Я смеялась....

[Pusik]

Если "Настюша", как у меня, то почитай название, которое написано с боку пакета под ГОСТом... Я смеялась....

А что там?

[Saechka]

Наташ, а какая у тебя ржаная мука? В смысле кто производитель? Если "Настюша", как у меня, то почитай название, которое написано с боку пакета под ГОСТом... Я смеялась....

А что там??? Я не знаю, какая у меня... Я пакет выбросила...

[maxim]

В общем это и есть пресловутая ОБДИРНАЯ ржаная мука.. Только в названии на лицевой стороне пакета почему-то это слово пропущено.... А сбоку обозначено.Почитай на пакете когда будешь покупать.Может ты тоже именно обдирной и пользовалась?