#406
Отправлено 20 декабря 2007 - 07:44
#407
Отправлено 20 декабря 2007 - 15:28
#408
Отправлено 20 декабря 2007 - 20:07
#409
Отправлено 20 декабря 2007 - 23:13
#410
Отправлено 21 декабря 2007 - 02:07
Книжка- бисквит. Очень хорошо выровнять масляным кремом.по середине немного срезать ( на стыке страниц). Белый крем по бокам- белковый, коричневый- масляный шоколадный.Мастика вся желатиновая (белых мармышек у нас я найти не могу или хотябы таких чтобы можно было разделить) . Хотя для страниц лучше бы мармышковую, чтобы оставалась мягкой.Листья, колокольчик, перо , чернильница, розы, линейка и треугольник тоже из мастики. Листики и перо дополнительно подкрашены после высыхания кисточкой разведённым водой пищевым красителем.Листики- нарисовала на бумаге трафарет и по нему уже вырезала, а сушила на скомканой салфетке, чтобы получились неплоскими.Колокольчик делала на пластмасовом новогоднем - даже не знаю откуда он у меня, но подозреваю, что такие могут быть в новогодних композициях (ну где веточки ёлки, шарики и т. д.) Перо и чернильницу лепила "на глаз". Всё для блеска покрыто белком. Написано пищевым разведённым красителем с помощью пера (о фломастерах с пищевыми красителями у нас можно только мечтать, хотя писать ними было бы гораздо легче). Снежинка из айсинга. Посажена на белковый крем.Ну вроде всё. Если что- то упустила, спрашивайтеА можно про последний поподробнее, плзззз!!!!!!!!!!!!!!! А как написано, а колокольчик? А раскрашено? Я просто упала!!!!
#411
Отправлено 21 декабря 2007 - 06:57
#412
Отправлено 21 декабря 2007 - 07:50
Ты знаешь я их в Питере не могу найти, везде отвечают: "Бывают, но сейчас нет." Будет пасха,начнут продавать на каждом углу.ой, плаааачууууу: у нас в городе ни в одном магазине нету пищевых красителей... дурдом!!!
#413
Отправлено 21 декабря 2007 - 08:13
ага, типа, в другое время годо НИКТО ими не пользуется!!!Будет пасха,начнут продавать на каждом углу.
#414
Отправлено 21 декабря 2007 - 12:20
Лена, а это у вас работа такая? Вы кондитер? Простите, не знаю, кто вы есть по роду деятельности . Раньше меня на форуме не было. И еще: сколько по времени вы делали торт? Хотя бы этот, книжкой который? Я долго рассматривала картинки, просто не могла удержаться: у вас золотые руки!Книжка- бисквит. ...... Ну вроде всё. Если что- то упустила, спрашивайте
#415
Отправлено 21 декабря 2007 - 12:25
Вот девочки с другого сайта давали адреса Питерских магазинов. Может подойдёт? Питер: 1. Алитет (формы, краски, кандурин) Красоцкого 1 387-05-07 718-66-07 2. Италика (шарики, посыпки, силикон) Московский пр. 91 3. Беклз (шикрный выбор ВСЕГО. но и ценыповыше) 20 линия 8/7 327-61-38 4. Георд (краски) НЕ кандурин 327-92-20 наб. оБводного канала 207б.Ты знаешь я их в Питере не могу найти, везде отвечают: "Бывают, но сейчас нет." Будет пасха,начнут продавать на каждом углу.
#416
Отправлено 21 декабря 2007 - 13:29
#417
Отправлено 21 декабря 2007 - 13:43
#418
Отправлено 21 декабря 2007 - 14:06
#419
Отправлено 21 декабря 2007 - 14:30
Спасибо за тёплые слова!Лена, а это у вас работа такая? Вы кондитер? Простите, не знаю, кто вы есть по роду деятельности . Раньше меня на форуме не было.
И еще: сколько по времени вы делали торт? Хотя бы этот, книжкой который?
Я долго рассматривала картинки, просто не могла удержаться: у вас золотые руки!
Я сейчас занимаюсь тортами на заказ. В среднем на торт уходит дня три, это если модель не отработана, а если отработана, то можно уложиться и в 2.В отдельных случаях ( если есть заготовки украшений или украшения не требуют сушки) можно и за пол дня сделать
olusik Можно варить и немецкую сырую сгущёнку. Вылить в небольшую кастрюльку и варить на водяной бане до желаемой густоты, как правило 2-3 часа.
А вот два рецепта сгущенки, таких как делала моя бабушка. Правда она получается не такая густая, как магазинная, насколько я помню
3 л молока, 1,5 кг сахара, 1 ст.л. соды. Варить 3 часа на маленьком огне чтобы еле-еле кипело. Молоко было домашнее.
1л молока, 0,5 кг сухого молока, 0,5 кг сахара, 2 капли уксуса.Варить на слабом огне 3-5 часов.
#420
Отправлено 21 декабря 2007 - 15:26
Я пасхальные использую - еще никто не умерой, плаааачууууу: у нас в городе ни в одном магазине нету пищевых красителей... дурдом!!!
Len4ik - спасибо
Темы с аналогичным тегами торты, выпечка тортов
Кулинарные шедевры :) →
Выпечка, десерты →
торты без выпечкиАвтор наточка 85 , 23 июл 2012 торты без выпечки, торты |
|
|
||
Кулинарные шедевры :) →
Выпечка, десерты →
торты-разукрашкиАвтор ТаняК , 03 апр 2008 торты, торты-разукрашки, торт |
|
|
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных