Сообщений в теме: 1782

[Лелек]

Кукла супер-пупер, особенно для первого раза Лариса, очень симпотно получилось, быстро и легко, иногда здорово помагает

[Лисёнка]

Уважаемые хозяюшки, подскажите, пожалуйста. На носу еще один ДР, хочу испечь торт и украсить как книжку (видела здесь на форуме такую классную!!! ). Крем внутри торта будет сметанный, а верх - сметанно-масляный, ну и страницу книжки из мастики желатиновой. Подскажите, такой торт можно ставить в холодильник и на какой стадии(после покрытия крема, после покрытия мастикой и украшения)? Или если нельзя (из-за мастики), то не поплывет ли сметанный и сметанно-масляный крем, и что тогдаделать? Собрать торт планирую в четверг(коржи+крем). А страничку-мастику, украшения сверху мастики и крема - все в пятницу (вечером). Гости в субботу. Получается, с пятницы по субботу торт нужно в холодильнике держать.

[ritusik]

чтобы было наверняка,под мастику лучше масляный крем,без сметаны(во внутрь можно любой).Если сверху торт-книга будет затянут только мастикой,ничего не случится.также выдержат на мастике масляные украшения(цветы,рельефы,узоры и т.д) сливки и сметана наверняка потекут,хотя если украшать верх торта за пару часов до подачи,то выдержат.лучше сделать так:испечь торт,дать пропитаться, обмазать масляным кремом,затянуть мастикой.украсить айсингом или масляным кремом и в холодильник.если очень хочется сметанный или сливочный крем,украсить за час до подачи,раньше сливки или сметана класть на мастику я бы не рискнула,так как мастика растает и будет каша из сахара.Удачи!

[Лисёнка]

ritusik, еще раз спасибо за ответы подробные, и главное - быстрые! А то мне сегодня уже собирать торт. А завтра мастику
Хотела уточнить - если покрыть масляным кремом и в пятницу вечером мастику сверху, торт в холодильник. То до субботы вечера мастика продержится?
Или лучше в субботу с утра мастику и украшения на торт лепить - и в холодильник?

И еще: может подскажите рецепт или ссылку вкусного масляного крема без молока(любого, в т.ч. сгущеного) и свежих яиц (чтобы не входили в сыром виде, хотя бы в заварном)?
В инете много рецептов, что выбрать - хотелось бы руководствоваться опытом.

[Лёка-Бока]

Saechka, zhuzhu, Emili,Лелек Спасибо вам!!!
Во первых, чтобы именинница не обрадовалась раньше времени, пришлось заклеить скотчем холодильник с тортом!
Тортик Марье очень понравился. Она долго его рассматривала - любовалась. Скажу честно, стоило провозиться 8 часов, чтобы увидеть эти восхищенные глазенки. Она даже не поверила, что я его делала сама....
Резали мы его со слезами. Жалко.....

Недостатки тортика:
1. Некуда поставит свечи. Нам пришлось ставить рядом миску с плавающими свечками и их задувать.
2. Мастику есть ребенок отказался.
3. Торт получился ооооочень высоким. Кусочки на тарелочки для тортиков не поместились и красиво на них стоять не смогли.

[ritusik]

МАСТИКА СПОКОЙНО ПРОЛЕЖИТ НА МАСЛЯНОМ КРЕМЕ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ.МАСЛЯНЫЙ КРЕМ БЕЗ СГУЩЕНКИ И ЯИЦ-ЭТО МЯГКОЕ МАСЛО ВЗБИТОЕ С САХАРНОЙ ПУДРОЙ И АРОМАТИЗИРОВАННОЕ КОНЬЯКОМ ИЛИ ФРУКТОВЫМ ЛИКЕРОМ.ТОЧНЫЕ ПРОПОРЦИИ НЕ СКАЖУ,ТУТ НА ВКУС КАЖДОГО,АЛКОГОЛЯ ЧУТЬ-ЧУТЬ,"ДЛЯ ЗАПАШКА". А НАСЧЕТ КОГДА ЛУЧШЕ МАСТИКУ,СМОТРИ ПО ВРЕМЕНИ,КАК УСПЕВАЕШЬ,НО ЧЕМ ПОЗЖЕ,ТЕМ НАДЕЖНЕЕ,Т.Е.ПОКРЫТЬ МОЖНО И РАНЬШЕ ,А УКРАШАТЬ СВЕРХУ ЛУЧШЕ ПОПОЗЖЕ.

[Saechka]

А то мне сегодня уже собирать торт. А завтра мастику

Ждем фоток с подробным рецептом

[Saechka]

ritusik - кстати, а помнится ты притаскивала на сайт, как в желе розочки и прочую красоту сделать? Пробовала сама повторить?

[ritusik]

пробовала,но да такой красоты как на тех фотках мне еще пыхтеть и пыхтеть... да и с желатином ,что там нужен,у меня напряженка,а мои не очень-то и любят желе...вобщем,жду,когда на следующий год дочь приедет погостить,у нее рука лучше набита,будем вместе тренироваться

[Saechka]

А хоть пару фоток попыток есть?

[Pusik]

Клафутти (рецепт из программы Едим дома)



350 г чернослива без косточек,
30 мл коньяка (или другого крепкого алкоголя),
225 мл молока, 225 мл сливок 33%,
4 яйца, 75 г сахарной пудры, 75 г муки,
1 ст. ложка сливочного масла.

Духовку разогреть до 200°С.
Замочить чернослив в коньяке на 20 минут.
Взбить сливки электрическим миксером на максимальной скорости. Яйца взбить с сахарной пудрой, добавить молоко, осторожно ввести взбитые сливки, просеянную муку.
Выложить широкую форму бумагой для выпечки, смазать бумагу маслом. Отжать слегка чернослив и выложить на дно формы в один слой, сверху на чернослив вылить тесто. Выпекать 25-30 минут.

[zhuzhu]

Юля, как интересно .
Тоже хочу такое попробовать .

[Arnika]

Оля ,Лариса ,Юля !!!!
Умнички-хозяюшки!!!
Тортики у всех просто обалденно красивые!!!

[SoVa]

Лисёнок, тортик получился очень классный! А по описанию, видимо, и вкусный.
Верусик, вообще - умничка, осенний торт с листочками просто загляденье! А листочки сделаны из теста, или мастики? Очень натурально смотрятся.
Кукла у Оли симпатяшно смотрится! 7 слоёв - это круто!
У Эмили тортик - рай из экзотических фруктов! Сам в ротик просится.
Отдельное слово Юле о кляфути (так в оригинале звучит этот пирог). Получился пышненький на вид, и действительно очень аппетитный. Я когда-то давно делала его из вишни. Получилось что-то наподобие сладкого омлета.
А я сегодня пришла с новым рецептиком.

Торт «Заварник» (из заварного крема)

Для теста: 2 пачки шоколадного крема, 2 пачки ванильного, 350 мл молока,
4 + 4 ст. лож. муки, 0,5 + 0,5 ч. лож. соды, уксус
Для крема: 1 пачка шоколадного крема + молоко, согласно инструкции, 8 долек шоколада
Для конфет: 150 г + 200 г шоколада, 80 г 11% сливок, 1 ч. лож. коньяка или ликёра,
чернослив
Для украшения: 100 г пастилы, белый шоколад, чернослив

Конфеты. Поставить 150 г разломанного шоколада на водяную баню, добавить горячие сливки, мешать до однородной массы. Влить коньяк или ликёр. У меня были апельсиново-мандаринные корки, настоянные на спирте. Перемешать, и поместить в морозилку до застывания. Набирать чайной ложкой, в серединку поместить кусочек чернослива, скатать шарики. Выложить на тарелку, и в морозилку на 1 час. Растопить на водяной бане 200 г шоколада. Обвалять в нём шарики, и выкладывать на пергаментную бумагу. Можно и на блюдце; только чтобы отодрать, придётся макать обратную сторону блюдца в кипяток, и снова в морозилку.

Тесто. В одну миску насыпаем 2 пачки шоколадного крема, добавляем 4 столовые ложки муки и половину молока, перемешиваем. Добавляем соду, погашенную уксусом, перемешиваем. Так же поступаем со второй половиной ванильного крема. Нам понадобятся две формы, которые смазываем маслом и посыпаем мукой. Можно готовить в два этапа, если нет двух одинаковых форм. Тесто ставим в предварительно нагретую духовку, и печём до готовности, которую определяем спичкой.
Пока коржи остывают, займёмся кремом, который готовим по инструкции. В конце добавляем дольки шоколада, и хорошо перемешиваем, чтобы шоколад растворился. Чуть тёплым кремом промазываем коржи. Убираем в холодильник.

Украшение. Половину торта украшаем натёртым тёмным шоколадом. Другую половину – белым, или кокосовой стружкой. У меня была белая посыпка. На «белую» часть торта выкладываем конфеты, украшаем листочками из чернослива. Из пастилы нарезаем тонкие ломтики, складываем их в розочку. Вырезаем из пастилы лепесточки. Всё это выкладываем на «тёмную» часть торта. Ставим в холодильник на ночь.

Прикрепленные изображения

• 
• 

[Pusik]

Отдельное слово Юле о кляфути (так в оригинале звучит этот пирог). Получился пышненький на вид, и действительно очень аппетитный. Я когда-то давно делала его из вишни. Получилось что-то наподобие сладкого омлета.

Надо будет и с вишней попробовать! Спасибо!