Сообщений в теме: 194

[Ольчик]

иргу, действительно, лучше с какой-нибудь кисленькой ягодой мешать или с лимончиком!

[Ane4ka]

варенье из красного крыжовникаНа 1 кг крыжовника 1 кг сахара,1 стакан воды,6-7 листочков вишни и ваниль.В стакане воды вскипятить вишневые листики,примерно минуты 3,затем их вынуть,всыпать сахар и разрезанныепополам ягодки,варить около 25 мин.В конце варки-минутки за 2-вложить листики и всыпать примерно полложки ванильки.Когда зимой откроете баночку с таким вареньем,то аромат по дому поплывет невероятный.

Сообщение отредактировал Ane4ka: 30 августа 2008 - 21:22

[sokolik]

Здравствуйте,девочки!Нужна ваша помощь !У меня есть облепиха на веточках,а что с неё заготовить на зиму ума не приложу Муж говорит варенье свари,а я из неё никогда ничего не делала,одна надежда на вашу помощь.

[Emili]

Я знаю что облепиху чаще всего замораживают. А зимой едят перемолов с сахаром или медом.
Я варила варенье из слив-на 1 кг слив -800г сахара.Отделила косточки,плоды порезала пополам.
В процессе варки убирала кожицу(это нужно было сделать вначале видимо(пробланшировав),но слива была не очень крупная и много.

[олененок]

Пленка плесени чаще всего возникает когда вакрывают винтовыми или капроновыми крышками горячее варенье, в банке образуется конденсат, а через некоторое время возникает плесень. Если закрывать уже остывшее варенье такого не происходит. Я разливаю горячее варенье в стирильные банки, накрываю чистой салфеткой на ночь ,утром закрываю стирильной крышкой.

[олененок]

Здравствуйте,девочки!Нужна ваша помощь !У меня есть облепиха на веточках,а что с неё заготовить на зиму ума не приложу Муж говорит варенье свари,а я из неё никогда ничего не делала,одна надежда на вашу помощь.

Нужно отделить от веток, готовые чистые ягодки засыпать в кастрюлю раздавить и добавить немного водички, всипятить, процедить через сито, в полученый сок добавить специальное желирующее вещество, согласно рецепта на упаковке, довести до кипения и добавить сахар 1 к 1 варить на медленном огне 5 минут, разлить по банкам. Храню все варенья в холодильнике. Получается яркое оранжевое желе, кисло сладкое, можно так есть, можно торы украшать, оно форму держит и не растекается. Из жмыха можно сварить компот и выпить сразу ,не закатывая в банки.

[sokolik]

Нужно отделить от веток, готовые чистые ягодки засыпать в кастрюлю раздавить и добавить немного водички, всипятить, процедить через сито, в полученый сок добавить специальное желирующее вещество, согласно рецепта на упаковке, довести до кипения и добавить сахар 1 к 1 варить на медленном огне 5 минут, разлить по банкам. Храню все варенья в холодильнике. Получается яркое оранжевое желе, кисло сладкое, можно так есть, можно торы украшать, оно форму держит и не растекается. Из жмыха можно сварить компот и выпить сразу ,не закатывая в банки.

Большое спасибо!Обязательно попробую так заготовить

[Jelenams]

ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВЫ, ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ И БРЕНДИ

Прикрепленные изображения

• 

[Ol'ka-Norka]

Привет всем, Я у вас тут новенькая Я делаю так называемое свежее варенье ... покупаю специальную смесь (в ней сахар и загуститель) ...Нарезанные фрукты или ягоду засыпаю сахаром (3-4 ст. л.) и оставляю чтобы дали сок... потом засыпаю смесью, в стерильные банки и в морозилку ... стоит год, и зимой как будто ешь свежие фрукты

[E-L-E-N-A]

Стыдно признаться,но за свои 33 года я вообще никогда не варила вареньетут решила сварить из клубники, но вот хочу чтоб оно было красное а не темное,моя маман когда варила,то зимой оно такое темное становилось,что я его не любила...есть ли способ чтоб оно осталось розовое?подскажите плиз....

[sevulya]

есть ли способ чтоб оно осталось розовое? подскажите плиз....

Лен,я своё первое варенье сварила тоже в 33 года. Раньше только перемешивала,выключала газ под ним и раскладывала по баночкам. А основную работу делала мама. Так что не ты только. Так вот что бы варенье не темнело,не вари его долго.Воду не добавляй много. на 1 кг клубники -900 гр-1кг сахара и 3/4 стак.воды. Свари из воды и сахара сироп,когда закипит,положи ягоды.Буквально минут 4-5 свари и убери.До полного остывания. Потом опять на газ,только не отходи,может убежать. И вари,пока последняя капелька на ложке не будет застывать.

[Saechka]

Ясно, мне тогда нечего стыдиться - мне еще 3 года до первой варки варенья можно подождать
Я свою первую кашу сварила... год назад... Это с учетом, что моему младшему ребенку на тот момент уже 4,5 года стукнуло

[Масяня]

Севульк а зачем воды...........пока ягоду моешь достаточно воды ,да и сок она выделяет я мою .удаляю листики ,если ягода крупная режу на 3-4 части,засыпаю сахаром и даю настояться 3-4 часа до появления сока.затем варю,как только закипит с этого момента 5 минут поварить и в стерилизованные банки наливаю под крышку и закрываю крышками которые тоже кипятятся рядом.

[sevulya]

Севульк а зачем воды...........пока ягоду моешь достаточно воды ,да и сок она выделяет

ЛенусьК ,я после того как помою ягодку,даю стечь лишней водички. Я уже перепробовала несколько способов,мне этот понравился. Нет...не успокоюсь,должна попробовать и твой способ. Обязательно,потом расскажу как получилось.

[sevulya]

Ясно, мне тогда нечего стыдиться - мне еще 3 года до первой варки варенья можно подождать

Ага,жди и набирайся опыта.