Сообщений в теме: 905

[Нино]

Назочка! Ну как можно пройти мимо твоей вкуснятинки? Такое все вкусное и ароматное Аджабсандал - мммм... это что-то!!! А зеленая фасоль, а шилаплави - слов нет. Как все это знакомо и вкусно!!! Спасибо милая!

Наташенька спасибо за похвалы. Мне очень приятно , что тебе нравить.

Нази, как всё вкусно!

Нина спасибо тёзка Я очень рада , что ты ко мне заглянула

Как же я ЛЮБЛЮ такой рис. У меня аж обильное слюноотделение началось.

Севиля, спасибо родная правда я не такой асс в приготовлении пловов.

Назочка я валяюсь от твоих блюд вкуснотища

Викуля роднулик спасибо

Сообщение отредактировал Нино: 22 марта 2009 - 22:47

[Нино]

Вот принесла лобиани, они ещё даже горячие . Лобиани - получило своё название от слова лобио - фасоль, а в остальном они наподобие хачапури, только вместо сыра там варенная фасоль. В рецепте количество начинки дано приблезительное, так как я обычно просто на глаз беру количество фасоли и отвариваю её.

ЛОБИАНИ (пирог с фасолью)



ПРОДУКТЫ:

[*]Cметана - 500гр.,
[*]яйца - 2шт.,
[*]сахара - 1ст.л.,
[*]соль - щепотка,
[*]растительное масло - 2ст.л.,
[*]сода - 1ч.л.,
[*]водка - 2ст.л.,
[*]мука ~ 4ст. может чуть больше или чуть меньше.
[/list]Начинка (количество приблезительное):


[*]Фасоль ~ 600гр.(варенная),
[*]растительное масло - 2-3ст.л.,
[*]соль и красный острый молотый перец - по вкусу.
[/list]Тесто:
Взбить яйца с сахаром и солью, добавать сметану с содой и водку. Потом добавить растительное масло и ещё раз взбить, потом добавить просеянную муку и замесить тесто. Муку добавлять постепенно. Тесто должно быть очень нежным, оно не должно прилипать к рукам. Тесто оставить в теплом месте как минимум на час, после этого ещё раз помесить и разделить на 4 части. Можно тесто делать заранее, но тогда после того как замесили, его нужно поставитьв холодильник и оставить до утра. Перед употреблением тесто достать и дать ему согреться, потом готовить.

Начинка:
Отварить фасоль до полной готовности, скинуть её на дуршлаг и дать стечь отвару, потом разбить зерна миксероми добавить соль, перец и растительное масло. Блендеро м не взбиваю, тогда будет пюре, а нам нужно чтобы иногда попадались разбитые зерна.

Способ приготовления:
Растоптать рукой тесто сначала в небольшую лепёшку, края теста размять пальцами, они дожны быть тоньше, потому-что когда вы их соберёте вместе они как раз станут нужной толщины. Положить в центр начинку. Собирать края теста по кругу вместе в центре и хорошо закрепить тесто, чтобы оно не раскрылось. Собранное тесто должно ОБЛИГАТЬ начинку, там не должен остаться воздух. После этого перевернуть швом на стол (стол присыпать мукой) и руками аккуратно и равномерно распластать тесто на столе. Раскатать где-то толщиной в 1-1,5см, потом перенести на сковороду и медленном огне под накрытой крышкой испчь с одной стороны. После этого перевернуть и жаренную сторону смазать маслом и крышкой больше не накрывать.

ПРИМЕЧАНИЕ:


[*]Из этого количества теста получается 4 штуки диаметром 23-24см
[*]Шарик теста и "шарик" начики должны быть одинакового размера.
[/list]

[Нино]

СУП С ГУПТОЙ



ПРОДУКТЫ:

[*]лук - 3шт.,
[*]морковь - 2шт.,
[*]чеснок - 3-4зуб.,
[*]помидоры - 3-4шт.,
[*]томат-паста - 1/2ст.л.,
[*]зелень кинзы - 1пуч.большой,
[*]зелень регана или базилика - 1пуч.средний,
[*]зелень петрушки - 1пуч.средний,
[*]стручковый перец и соль - по вкусу
[/list]для гупты:


[*]Говядина - 500гр. (мякоть),
[*]свинина - 500гр.,
[*]лук - 3шт.,
[*]зелень киндзы - 1пуч.,
[*]яйцо - 1-2шт.,
[*]черный молотый перец и соль - по-вкусу.
[/list]Мясо: Мясо прокрутить в мясорубке с мелкой сеткой вместе с зеленью.
Свинной жир: У свинины удалить жир, мелко нарезать и вытопить его на сковороде.
Лук: Лук прокрутить в мясорубке вместе с мясом.
Зелень: Очистить, помыть и прокрутить в мясорубке вместе с мясом.
Картошка: Картошку очистить и нарезать.
Лук: Лук очень мелко порубить ножом. Обжарить до золотистого цвета.
Морковь: Морковь натереть по желанию на мелкой или крупной терке и обжарить вместе с луком.
Помидоры: Помидоры порубить ножом на мелкие кусочки. Если помидоры кислые, то тогда можно добавить немного сахара.
Чеснок: Чеснок мелко порубить ножом.
Зелень и острый стручковый: Зелень и острый стручковый перец мелко порубить ножом.

Зажарка для соуса:
Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, потом добавить морковь и чеснок, тушить до готовности. В самом конце добавить помидоры, томат пасту и зелень. Все вместе проварить минут 5.

Фарш для гупты:
Мясо, лук и зелень прокрутить в мясорубке, потом добавить яйца, черный перец и соль. Из мяса скатать шарики размером с большой грецкий орех. Гупту я обычно подготовливаю заранее пока варится карофель, чтобы не терять время.

Способ приготовления:
Поставить кастрюлю с водой на огонь и как вода закипит добавить картошку. Варить картошку до полуготовности, потом аккуратно сбросить гупту по одной штуке в кипящий бульон. Сварить гупту почти до готовности, а потом добавить зажарку. Варить всё вместе до готовности гупты. Это блюдо можно приготовить и без помидор.


Сообщение отредактировал Нино: 31 января 2009 - 18:37

[Нина]

Обожаю пирожки с фасолью! Кому не говорю- удивляются странной такой начинке. Я в к фасоли ещё лук жареный добавляю. Фасольку белую беру.

[Нино]

Нина ты попробуй с ветчиной. Нужно отварить фасоль с копчеными ребрышками вместе. Фасоль намять, добавить перец и соль по вкусу и использовать как начинку. Я обычно мясо с ребрышек не добавляю, но при желаии можно мелко порезать и добавить. Лук я тоже туда не кладу, чтобы не перебить копченый вкус, носовсем немного можно поробовать и добавить. Попробуй с такой начинкой. Это очень очень вкусно.

[Нина]

Спасибо, Нази! Я уже представляю, как это вкусно!

[Оле4ка]

Нази, ну как всегда такие вкуснотищи!!! и когда все успеваешь?????

[Jelenams]

Какой супчик!!!! эт по м не)

[sevulya]

Глаза разбегаются ,сколько вкусных вещей.

[lady-x]

Назочка я теперь знаю, что я зывтра приготовлю на обед : СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ С МЯСОМ, ЯЙЦАМИ И ПОМИДОРАМИ

ШИЛАПЛАВИ

какое название интересное, а мы в Ташкенте это блюдо называли "ШАВЛЯ" - вкуснятинааааа

[lady-x]

Ой, на это странице какое обьеденье а от пирогов с фасолью вообще глаз не оторвать

[nikulj]

И мне все-все очень нравится!!!!

[Sladkoegka]

Назочка, я не успеваю от одного шока оправиться, как тут в новый в падаю

Прикрепленные изображения

• 

[Нино]

Нази, ну как всегда такие вкуснотищи!!! и когда все успеваешь?????

Оле4ка пасибо мне по дому доча помогает

Глаза разбегаются ,сколько вкусных вещей.

Какой супчик!!!! эт по м не)

Леночка, угощайся

Назочка я теперь знаю, что я зывтра приготовлю на обед : СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ С МЯСОМ, ЯЙЦАМИ И ПОМИДОРАМИ
какое название интересное, а мы в Ташкенте это блюдо называли "ШАВЛЯ" - вкуснятинааааа

Ой, на это странице какое обьеденье а от пирогов с фасолью вообще глаз не оторвать

Лидочка , родная спасибо . Стручковая фасоль получается очень вкусной попробуй твоим должно понравить . Знаешь ведь у нас сокращенно его называют Шила, так что Шавля очень похожи. Вообще ведь свякие пловы это восточная кухня, поэтому не мудрено, что блюда похожи по названию и составу.

И мне все-все очень нравится!!!!

Викочка, спасибо мне очень приятно

Назочка, я не успеваю от одного шока оправиться, как тут в новый в падаю

Викуля , солнышко спасибо за похвалы .

Сообщение отредактировал Нино: 22 марта 2009 - 22:55

[Jennifer]

Нино, мне так нравятся твои супчики... Ммммммммммм... Вкуснотища!!