Сообщений в теме: 905

[Нино]

Нази!!!! Нельзя ж так))) Я ж после просмотра пошла холодильник опустошать

Сая, каюсь больше не буду Наташ спасибо рада, что понравилось

Назочка,дорогая!
У тебя что не рецепт - просто сказка!
Ты большая умничка!

Леночка хорошая моя Рада тебя видеть мне очень приятно , что тебе нравятся мои рецепты. Спасибо

Назочка , от твоих вкусностей прост глаз не оторвать

Викуля роднулик, спасибо я тебя

Нази,рецептики все просто объеденье сижу слюной давлюсь
А уж куриные котлетки со сметаной как раз в тему..а то уж и незнаю что из курицы приготовить...завтра буду ваять...

Наталья спасибо Рада тебя видеть у себя в темке Угощайся

Нази! Слов нет какая вкуснота!

Юля , спасибо дорогая Мне очень приятно

Назочка, приветик! Давно тебя с твоими вкусностями не было.
Фасоль, конечно, необыкновенная, слюнки текут. Горбуша - котлетки - ммммм....
Ты умничка наша! Спасибо за вкусности!

elfrina Спасибо тебе родная за теплые слова и за то что ты у нас есть .
Да я последнее время только просматривала, а рецепты не успевала выкладывать. У моего отчима был гипертонический криз и мы его по новой ставили на ноги. У него после двух инсультов парализованна правая торона и он ели-ели ходит, а теперь он потерял зрение, но правда сейчас уже немного получше начинает видеть. Поэтому я успевала делать только фотки, а рецепты писать не было время. Вот сейчас сижу и дописываю рецепты.

Назочка ,миленькая..ну как же все вкусно!!!! и рыбка и котлетки ..а супчик какой!!! ммм..объедение!!!

Нази , а я делала по твоему рецепту лобио с зеленью- обалденная вкуснота
!!!! вот чуть поправлюсь и выложу....огромное спасибо за рецептик!!!!

Олечка спасибо родная . Я так рада, что тебе понравилось лобио . Поробуй с домашней ветчиной, оно ещё вкуснее .

сиДю в твоей темке и шумом слюню глотаю от твоих блюд.
Ща соседи проснутся...

Сивеля родная моя, как я рада тебя видеть . Угощайся я тебя очень

Сообщение отредактировал Нино: 22 марта 2009 - 23:21

[Нино]

СПАГЕТТИ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ



ПРОДУКТЫ:

Для фрикаделек:

[*]Говядина - 600-700гр.,
[*]свинина - 400-500гр.,
[*]лук - 350-400гр.,
[*]чеснок - 1-2зуб.,
[*]картофель - 100гр.,
[*]хлеб (черный) - 100гр.,
[*]яйца - 1-2шт.,
[*]соль и перец - по вкусу.
[*]мука для панировки ~ 1/2-1/3ст.
[/list]Для спагетти:


[*]Спагетти - 1пач.,
[*]слив. масло - 50-70гр. (можно без),
[*]растительное масло - 2-3ч.л.,
[*]соль - 50гр.
[/list]Для томатной подливы:


[*]Томат-паста (очень густая) - 200гр.,
[*]чеснок - 1-2зуб.,
[*]болгарский перец (красный) - 1-2шт.,
[*]сахар ~ 1/2ст.л.,
[*]острый красный стручковый перец - по вкусу,
[*]соль и уксус - по вкусу,
[*]вода.
[/list]Фрикадельки:
Мясо: Мясо прокрутить в мясорубке.
Лук: Лук прокрутить в мясорубке.
Чеснок: Чеснок прокрутить в мясорубке.
Картофель: Картофель очистить и прокрутить в мясорубке.
Хлеб (черный): Хлеб замочить в молоке (2-3ст.л.), потом отжать и прокрутить в мясорубке.
Яйца: Яйцо взбить венчиком и потом добавить в фарш.


Томатная подливка:
Чеснок: Чеснок растолочь в ступе вместе с солью до кашицы.
Болгарский перец: Болгарский перец смазать растительным маслом и запечь. С печеного перца снять кожицу.
Острый стручковый перец: Перец нарезать очистить от семян.


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Фрикадельки:
Все смешать и продолжать месить минут 10, потом дать фаршу постоять пару часов в холодильнике. Из охлажденого фарша сформировать (мокрыми руками) круглые плоские лепешки. Сформированные из фарша фрикадельки размером с большой грецкий орех, обвалять в муке и выложить на разделочную доску. Налит в сковороду немного растительного масла, дать ему согреться. Обжарить фрикадельки со всех сторон до золотистого цвета. Готовые фрикадельки перенести на бумажное полотенце чтобы стекло лишнее масло.

Спагетти:
Наполнить кастрюлю водой из расчета 1 литр воды на 100гр, спагетти. Дать воде закипеть, добавить соль из расчета 10 гр на 100гр спагетти и растительное масло. Опустить спагетти в кипящюю воду и варить до готовности. Перед тем, как слить воду нужно в кипящюю кастрюлю добавить стакан ледяной воды и как только начнет закипать отключить огонь. Готовые спагетти перекинуть в дуршлаг и дать стечь воде. После этого их можно (по желанию) полить разогретым сливочным маслом и перемешать.


Томатная подливка:
Все смешать, потом добавить теплую воду и взибить в блендере до однородной массы. Подливка должна быть теплой и средней густоты.

Как подавать:
Самое главное, чтобы фрикадельки и спагетти были бы горячими. Нужно взять большое блюдо и согреть его, потом выложить спагетти в ровный круг, в цетр выложить фрикадельки, а вокруг полить теплой подливой.

[Нино]

СУП ИЗ ШПИНАТА



ПРОДУКТЫ:

[*]Шпинат - 1кг.,
[*]лук - 2-3шт.,
[*]чеснок - 2-3зуб.,
[*]яйца - 5-6шт.,
[*]сметана - 250-300гр.,
[*]зелень киндзы - 1пуч.,
[*]соль и перец - по вкусу.
[/list]Шпинат: Шпинат очистить, хорошо помыть, мелко прубить.
Чеснок: Чеснок очистить и истолочь в ступе вместе с солью.
Лук: Лук очистить и мелко порубить.
Зелень: Зелень очень мелко порубить.
Яйца: Яйца взбить до пышности.


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Пожарить омлет, пернести его на тарелку и мелко порубить ножом. Лук обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Потом добавить воду и как вода закипит добавить шпинат и зелень. Варить шпинат до готовности. Потом добавить яйца, сметану, соль и перец. Дать закипеть и отключить огонь.

[Нино]

КАМБАЛА ЗАЧЕЧЕННАЯ



ПРОДУКТЫ:

[*]Камбала - 1,5кг.,
[*]баклажаны - 2-3шт.,
[*]помидоры - 2-3шт.,
[*]чеснок - 3зуб.,
[*]майонез - 1ст.л.,
[*]зелень киндзы - 1пуч.,
[*]соль, перец - по вкусу.
[/list]Для маринада смешать:


[*]Майонез - 2ст.л.,
[*]соевый соус - 3-4ст.л.,
[*]растительное масло - 2-3ст.л.
[/list]Рыба: Рыбу очистить, помыть и хорошо просушить бумажным полотенцем. Для того, чтобы хвостик и пловники во время запекания не обгорели их нужно немного обрезать. Потом смазать маринадом, обернуть пищевой пленкой и оставить мариноваться, чем дольше тем лучше.
Баклажаны: Баклажаны очистить и обжарить на растительном масле.
Помидоры: помидоры нарезать полукольцами.
Зелень и чеснок: Истолочь зелень и 2 зубчика чеснока в ступе вместе с солью.
Майонез: Смешать 1ст.л майонеза с толченным зубчиком чеснока.

Способ приготовления:
Смазать форму для запекания маслом, выложить в неё камбалу и поставить запекаться в горячюю духовку до готовности. Тем временем обжарить баклажаны, потом выложить на них толченную зелень с чесноком. Готовую камбалу выложить на салатные листья и по бокам украсить помидорами, майонезом (с чесноком) и баклажанами с зеленью.

[Нино]

ЯЙЦА ВО ФРИТЮРЕ



ПРОДУКТЫ:

[*]Яйцо,
[*]помидор,
[*]плавленный сыр,
[*]булочка.
[/list]Яйца: Разбить яйцо и аккуратно выпустить его в стакан.
Булочка: Половинку хлебной булочки обжарить в тостернице или на сухой сковороде.
Помидоры: Помидоры нарезать шайбами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Способ приготовления:
Согреть растительное масло в маленькой кастрюле, в выпустить в горячее масло яйцо. Оно начнет раздуваться, поэтому нужно столовой ложкой быстро, но аккуратно и постояно прижимать его к стенке кастрюли. Жарят яйцо 1-2минуты, тогда желток останется жидким. Готовое яйцо выложить на салфетку и дать стечь маслу. Жарят яйца по одному. На половинку булочки положить немного плавленного сыра, на него помидор и на помидор яйцо.


Сообщение отредактировал Нино: 07 мая 2009 - 20:00

[Нино]

СУП ХАРЧО (ПОСТНЫЙ)



ПРОДУКТЫ:

[*]Рис - 1ст.,
[*]лук - 2-3шт.,
[*]чеснок - 2-3зуб.,
[*]спелые помидоры - 600гр,.
[*]томат-паста - 1ст.л.,
[*]соус ткемали - 2-3ст.л.,
[*]лавровый лист -1-2шт.,
[*]зелень кинзы - 1пуч.средний,
[*]хмели сунели - 2-3ч.л.,
[*]острый стручковый перец или аджику - по вкусу,
[*]соль - по вкусу.
[/list]Помидоры: Помидоры очистить от кожицы, мелко порубить ножом или протереть через терку.
Лук: Лук нарезать мелкими кубиками.
Рис: Рис хорошо промыть.
Чеснок: Чеснок истолочь в ступке вместе с солью.
Зелень: Кинзу и реган мелко порубить ножом.

Способ приготовления:
Налить растительное масло в кастрюлю и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Залить лук водой и как вода закипит добавить рис. Сварить рис до готовности и потом добавить помидоры, томат-пасту разведенную водой, зелень, специи, соус ткемали, чеснок, соль и острый перец или аджику. Дать всему вместе покипеть пару минут и отключить огонь, накрыть крышкой и оставить настояться минут 10. Подавать горячим.


Сообщение отредактировал Нино: 17 марта 2009 - 13:12

[Saechka]

Кто сказал, что больше не буду??? Желудок свело намертво

[sevulya]

Ваyyyyyyyyyy,как вcё оригинально. СУП ИЗ ШПИНАТА унесла прямо с тарелкой и с салфеточкой.

Сообщение отредактировал sevulya: 17 марта 2009 - 14:52

[Pusik]

Назочка! Так мне нравится как ты рецепты описываешь! Так подробно все!Спасибо!!!

[elfrina]

Назочка!!! Фрикадельки как в гнездышке - прелесть! А супчики твои - это же объединье. Ты умничка!!!Твои кулинарные творенья , для меня такая ностальгия, ты себе представить не можешь.Спасибо !

[Nata_li]

Нази, столько всего вкусного, аж живот заурчал, спагетти, рыбка, супчики хочется всего. Спасибо

[Нино]

Кто сказал, что больше не буду??? Желудок свело намертво

Наташ спасибо Я ещё немного поскидываю , а потом больше не буду .

Ваyyyyyyyyyy,как вcё оригинально. СУП ИЗ ШПИНАТА унесла прямо с тарелкой и с салфеточкой.

Севиля спасибо Угощайся родная

Назочка! Так мне нравится как ты рецепты описываешь! Так подробно все! Спасибо!!!

Юлечка спасибо я и сама люблю когда все подробно . Ведь иногда любая мелочь может быть важной .

Назочка!!! Фрикадельки как в гнездышке - прелесть! А супчики твои - это же объединье. Ты умничка!!!Твои кулинарные творенья , для меня такая ностальгия, ты себе представить не можешь. Спасибо !

elfrina дорогая спасибо рада, что тебе нравится и что мои блюда вызывают у тебя хорошие воспоминания

Нази, столько всего вкусного, аж живот заурчал, спагетти, рыбка, супчики хочется всего. Спасибо

Nata_li Спасибо угощайся мне очень приятно , что мои рецепты тебе нравятся.

[Нино]

Сорри, фото сделанно мобильным, поэтому фокус не очень хороший.

ШПИНАТ С ЯЙЦОМ



ПРОДУКТЫ:

[*]Шпинат - 1кг.,
[*]лук - 2-3шт.,
[*]чеснок -2-3зуб.,
[*]зелень киндзы - 100гр.,
[*]яйца - 5-6шт.,
[*]соль по вкусу.
[/list]Шпинат: Шпинат очистить, хорошо помыть и отварить в малом количестве воды. Перекинуть готовый шпинат на дуршлаг и дать стечь воде. После этого отжать и мелко порубить.
Чеснок: Чеснок очистить и выдавить через пресс.
Лук: Лук очистить и мелко порубить.
Зелень: Зелень очень мелко порубить и истолочь в ступе вместе с солью.
Яйца: Яйца взбить до пышности.


Способ приготовления:
Сначало пожарить омлет, пернести его на тарелку и мелко порубить ножом. Лук и чеснок обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Потом отключить огонь и к жаренному луку добавить шпинат, омлет и зелень, все хорошо перемешать до однородной массы.

Вот ещё один вариант подачи шпина с яйцом.




Сообщение отредактировал Нино: 18 марта 2009 - 19:18

[Нино]

СУП КУРИННЫЙ СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ



ПРОДУКТЫ:

[*]Курица - 1,5кг.,
[*]стручковая фасоль - 350-400гр.,
[*]лук - 2-3шт.,
[*]помидоры - 1кг.,
[*]зелень киндзы - 1пуч.,
[*]зелень петрушки - 5-6вет.,
[*]зелень базилика - 5-6вет.,
[*]соль и стручковый перец - по вкусу.
[/list]Курица: Нарезать курицу на порционные куски.
Стручковая фасоль: Стручковую фасоль наломать на небольшие кусочки и отварить почти до готовности.
Помидоры: Помидоры очистить от кожицы и нарезать на произвольные кусочки.
Лук: Лук очистить и оставить головки целыми.
Зелень: Зелень разделить пополам. Одну часть связать в букетик, а вторую мелко порубить ножом.

Способ приготовления:
Курицу потушить вместе с луком до полуготовности. Потом добавить воду и стручковую фасоль, а за 5минут до готовности добавить помидоры и зелень. Варить до полной готовности блюда, потом отключить огонь и дать настоятся минут 10.


Сообщение отредактировал Нино: 22 мая 2009 - 17:02

[Нино]

КАРТОШКА ФАРШИРОВАННАЯ



ПРОДУКТЫ:

[*]Картошка - 1-1,5кг.
[/list]Для начинки:


[*]Фарш - 1кг.,
[*]лук - 300гр.,
[*]чеснок - 1-2зуб.,
[*]картофель - 100гр.,
[*]яйца - 1шт.,
[*]соль и перец - по вкусу.
[/list]Картошка: Картошку нужно выбирать ровную, среднего размера. Очистить кртофель и ножом вырезать углубление для начинки. Для того, чтобы картошка была устойчивой срезать тонкий пласт со дна.

Для начинки:
Мясо: Мясо прокрутить в мясорубке.
Лук: Лук очистить и прокрутить в месте с мясом.
Картофель: Картофель сырой очистить и прокрутить в мясорубке вместе с мясом.
Чеснок: Чеснок истолочь в месте с солью в ступе.
Яйца: Яйца хорошо взбить.

Способ приготовления:
Разогреть большое количество растительного масла и на сильном огне обжарить картошку. Она должна слегка подрумяниться и быть полуготовой. Форму смазать маслом и посыпать сухарями. Наполнить чуть остывшую картошку фаршем и уложить в форму. Поставить в теплую духовку запекаться. Минут за 5-10 до готовности смазать мясные шарики сметаной или майонезом или посыпать тертым сыром. Запекать до румяной корочки. Подовать горячими.