Сообщений в теме: 905

[Нино]

САЛАТ С СЕЛЕДКОЙ



ПРОДУКТЫ:

[*]Селедка (маринованная) филе - 2шт.,
[*]картошка - 3-4шт.,
[*]лук - 1шт.,
[*]горчица - 1/2-1ч.л.,
[*]уксус - 1-2ст.л.,
[*]растительное масло - по вкусу.
[/list]Горчица и уксус: Горчицу смешать с уксусом.
Рыба: Нарезать филе на маленькие кусочки и замариновать в горчице с уксусом.
Картошка: Картошку отварить, очистить и нарезать маленькими кубиками.
Лук: Лук нашинковать тонкими полукольцами.

Способ приготовления:
Смешать теплую картошку, селедку, лук, потом полить растительным маслом и все аккуратно перемешать.

[Нино]

КОТЛЕТЫ ИЗ КРУПЫ И ОВОЩЕЙ (Постные)

ПРОДУКТЫ:
Для котлет:

[*]Гречиха - 1/2ст.,
[*]перловка - 1/2ст.,
[*]лук - 1-2шт.,
[*]морковь - 1шт.,
[*]картошка - 1-2шт.,
[*]сол и перец - по вкусу.
[/list]

Для грибного соуса:


[*]Грибы - 250-300гр.,
[*]лук - 1-2шт.,
[*]мука - 1ст.л.,
[*]растительные сливки (сухие) - 2-3ст.л.,
[*]соль и перец - по вкусу.
[/list]

Для томатного соуса:


[*]Помидоры - 1-2шт.,
[*]томат-паста - 1-2ст.л.,
[*]лук - 1-2шт.,
[*]зелень киндзы - 1пуч.,
[*]сахар, острый красный перец и соль - по вкусу.
[/list]Котлеты:
Гречиха: Гречиху перебрать, отварить до готовности и перекинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. После этого прокрутить в мясорубке.
Перловка: Перловку перебрать, отварить до готовности и перекинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. После этого прокрутить в мясорубке.
Лук: Лук очистить, прокрутить в мясорубке и отжать.
Морковь: Морковь очистить, прокрутить в мясорубке и отжать.
Картошка: Картошку очистить, прокрутить в мясорубке и отжать.

Грибной соус:
Грибы: Грибы отварить и мелко порубить. Грибной отвар не выливать.
Лук: Лук почистить и мелко порубить.
Мука: Муку обжарить на сухой сквороде до светло бежевого цвета.
Растительные сливки: Растительные сливки развести в малом количестве грибного отвара. Туда же потом добавить остывшую муку. Нужно хорошо размешать, чтобы не было комочков.

Томатный соус:
Помидоры: Помидоры помыть, снять кожицу, разрезать и удалить сердцевину с косточками. Потом измельчить в блендере до онородной массы.
Томат-паста: Томат-пасту развести кипяченой холодной водой, добавить сахар соль и острый перец.
Лук: Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Зелень: Зелень почистить, помыть и очень мелко порубить.


Способ приоготовления:
Котлеты:
Все смешать, посолить и поперчить. Должна получится густая масса из которой руками можно слепить котлетки, сли масса получилась немного жидковатая, то тогда можно добавить молотые сухари. Обвалять котлетки в муке или сухарях и обжарить на растительном масле до золтистой корочки. Во время жарки крышкой не накрывать. Подавать с соусом.

Грибной соус:
Лук обжарить до золотистого цвета, потом добавить грибы и тоже слегка их обжарить вместе с луком. После этого в грибы добавить грибной отвар с разведенной мукой и сливками. Дать всему покипеть пару минут чтобы загустело.

Томатный соус:
Смешать томат-пасту с помидорным пюре, добавить залань, лук и все хорошо перемешать.

ПРИМЕЧАНИЕ:
Масло в котлетную массу не добавлять, так как во время жарки котлеты впитают в себя достаточно масла.


Сообщение отредактировал Нино: 19 марта 2009 - 12:26

[Saechka]

Назииии!!!! С ума сойти Забери меня отсюда, где я сама вынуждена готовить Я даже десятой доли этого всего не смогу приготовить!!!

[Олюка]

Нази Сколько вкусностей!Прямо хоть живи у тебя в темке!

[Нино]

Назииии!!!! С ума сойти Забери меня отсюда, где я сама вынуждена готовить
Я даже десятой доли этого всего не смогу приготовить!!!

Наташ спасибо Ну вообще-то я уже давно хочу тебя удочерить

Нази Сколько вкусностей!Прямо хоть живи у тебя в темке!

Олюка спасибо дорогая угощайся и оставайся столько хочешь . Я тебе всегда рада

Сообщение отредактировал Нино: 19 марта 2009 - 18:15

[Оле4ка]

НАЗИ !!!!! просто нет слов. .одни эмоции... столько вкуснятины!!! салатик с селедкой - мммм..объедение !!! с горчицей ни разу не делала , теперь вот обязательно попробую

[Vredina]

Нази, с ума сойти сколько вкусностей, упала в голодный обморок!

Меня добили МЯСНЫЕ ШАРИКИ ВО ФРИТЮРЕ !

[Нино]

НАЗИ !!!!! просто нет слов. .одни эмоции... столько вкуснятины!!! салатик с селедкой - мммм..объедение !!! с горчицей ни разу не делала , теперь вот обязательно попробую

Олечка спасибо . ГОрчица очень подходит к селедке и уменя есть ещё несколько вариантов гочичного соуса к селедке. После поста обязательно приготовлю и выложу
 

Нази, с ума сойти сколько вкусностей, упала в голодный обморок!

Меня добили МЯСНЫЕ ШАРИКИ ВО ФРИТЮРЕ !

Верусик спасибо дорогая Мясные шарики получаюся очень вкусными и сочными . Попробуй, это и правда очень вкусно .

[Нино]

ЧИКЕН ФРЕШ



ПРОДУКТЫ:

Для котлет:

[*]Курятина - 1кг.,
[*]лук - 300-350гр.,
[*]чеснок - 1-2зуб.,
[*]картофель - 100-150гр.,
[*]яйцо - 1-2шт.,
[*]соль и черный молотый перец - по вкусу.
[/list]Ещё понадобится:


[*]Булочки для гамбургеров,
[*]салатные листья,
[*]лук,
[*]соленые огурцы,
[*]помидор,
[*]кетчуп,
[*]майонез.
[/list]Для котлет:
Мясо: Мясо прокрутить в мясорубке.
Лук: Лук очистить и прокрутить в месте с мясом.
Картофель: Картофель сырой очистить и прокрутить в мясорубке вместе с мясом.
Чеснок: Чеснок истолочь в месте с солью в ступе.
Яйца: Яйца хорошо взбить.

Для оформления:
Лук: Лук нарезать тонкими кольцами, которые потом разобрать на отдельные колечки.
Салатные листья: Салатные листья помыть и очень хорошо просушить.
Соленые огурцы: Огурцы нарезать вдоль тонкими пластами.
Помидор: Помидор нарезать тонкими кругляшками.

Способ приготовления:
Смешать мясо, лук, чеснок, картофель, соль и перец. Фарш месить минут 5, потом добавить яйца и еще раз все хорошо перемешать. Поставить фарш в холодильник на пару часов, потом достать и сформировать небольшие круглые котлетки. Сырые котлетки должны быть по диаметру чуть больше диаметра булочки, так как во время жарки котлеты уменьшатся в диаметре. Разогреть масло на сковороде, котлеты обвалять в муке и обжарить с обех сторон до золотистого цвета.

Как подавать:
Взять одну половину булочки, смазать её чуточку майонезом, потом положить салатный лист, на него соленые огурцы, на огурцы котлету. На котлету налить кетчут и чуточку майонеза, потом выложить кольца лука, а на них помидор. Вторую половинку булочки слегка смазать майонезом и потом уложиь её на помидор.

[Нино]

САЛАТ ИЗ САЛАТНЫХ ЛИСТЬЕВ И ЯИЦ.



ПРОДУКТЫ:

[*]Салатные листья,
[*]огурец свежий,
[*]яйца,
[*]растительное масло,
[*]сахар,
[*]уксус.
[/list]Салатные листья: Салатные листья помыть и дать стечь воде полностью. Потом их можно нарвать руками или нарезать ножом.
Огурец: Огурец помыть и тонко порезать полукругом или соломкой.
Яйца: Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать по желанию.

Соус:
Размешать уксус сахаром. Потом начать взбивать миксером и постепенно в несколько приемов добавить растительное масло.

Способ приготовления:
Смешать салатные листья с огурцом. Сверху полить соусом и все аккуратно перемешать, чтобы соус равномерно рапределился. Потом выложить яйца и сразу подавать.

[Нино]

УХА



ПРОДУКТЫ:

[*]Горбуша филе - 1кг.,
[*]лук - 2-3шт.,
[*]морковь - 2шт.,
[*]картошка -4-5шт.,
[*]зелень укропа - 1пуч.,
[*]зелень петрушки - 1пуч.,
[*]лимон - 1шт.,
[*]лавровый лист - 1-2шт.,
[*]душистый перец - 3-4гор.,
[*]соль и перец - по вкусу.
[/list]Рыба: Рыбу нарезать на порционные кусочки.
Лук: Лук мелко прубить ножом.
Морковь: Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.
Картошка: Картошку очистить и нарезать небольшими кубиками.
Зелень: Зелень мелко прубить ножом.
Лимон: Лимон нарезать дольками.

Способ приготовления:
Обжарить лук на растительном масле до светло золотистого цвета, потом добавить морковь продолжать обжаривать, потом добавить воду. Когда вода закипит добавить картошку и варить её почти до готовности. Минут за 10 до готовности картошки, добавить рыбу, лавровый лист, душистый перец, лимон и зелень. Варить до готовности рыбы. Во время подачи старый лимон выкинуть, а в тарелку добавить тонкий ломтик свежего лимона.


Сообщение отредактировал Нино: 21 марта 2009 - 13:12

[Нино]

САЛАТ ИЗ ПЕЧЕННОЙ СВЕКЛЫ



ПРОДУКТЫ:

[*]Бурак - 1кг.,
[*]чеснок - 2-3зуб.,
[*]зелень киндзы - 1пуч.,
[*]сахар ~ 1-2ч.л,
[*]уксус ~ 4-5ст.л.,
[*]растительное масло ~ 4-5ст.л.,
[*]соль - по вкусу.
[/list]Cвекла: Свеклу хорошо помыть и запечь в духовке до готовности, дать немного остыть, потом очистить и нарезать соломкой.
Зелень и чеснок: Зелень очень мелко порубить ножом, а чеснок истолочь в ступе с щепоткой соли.
Уксус и сахар: Уксус смешать с сахаром и разменшивать до полного растворения сахара. Сахар добавлять по вкусу, так как свекла иногда бывается сама по себе очень сладкой.
Растительное масло: Растительное масло добавить в подслащенный уксус и хорошо взбить миксером. Когда взбиваете масло с уксусом и сахаром, то соус сгущается.

Способ приготовления:
Смешать соус с чесноком для того, чтобы чеснок равномерно распределился. Теплую свеклу смешать с зеленью и потом полить соусом. Все вместе ещё раз хорошо перемешать и дать настояться.


Сообщение отредактировал Нино: 20 марта 2009 - 19:50

[Масяня]

Нази сколько вкусностей ,хоть я только со стола ,но захлёбываюсь не успеваю слюни глотать котлеты из крупы и овощей утащила ,приглянулись они мне.......

[Масяня]

Нази хочу тебя спросить что можно сделать с таким тестом,я купила его в турецком магазине,оно очень тонкое....

[Нино]

Нази сколько вкусностей ,хоть я только со стола ,но захлёбываюсь не успеваю слюни глотать котлеты из крупы и овощей утащила ,приглянулись они мне.......

Масяня спасибо дорогая Очень рада, что понравилось .

Нази хочу тебя спросить что можно сделать с таким тестом,я купила его в турецком магазине,оно очень тонкое....

У нас к сожалению такое тесто не прадается , но если я не ошибаюсь то из такого теста делаю турецкую пахлаву. У Севили в темке есть рецепты.

Сообщение отредактировал Нино: 20 марта 2009 - 22:45