Сообщений в теме: 905

[Дора]

Нази!! Спасибо за такую красоту-вкусноту!!! Твои рецепты можно читать-представлять, а потом фото посмотреть и быть сытым, а уж если попробовать    -пальчики оближешь...

[Апрелька]

Какие биточки!!!!! Ням-ням

 

Спасибо, Нази за Помидорки. Очень вкусно.

Рекомендую всем!

[Jinni]

Да,Да! за помидорки огромное спасибо!!! только делать можно в два раза больше сразу) потому что исчезают куда то волшебным образом!!! ОООООчень вкусно!!!

[Saechka]

ЧКМЕРУЛИ

Ела сегодня это вкуснейшее блюдо Нази, у меня вопрос: там явно была куриная грудка не обжаренная. Ее отваривали предварительно? Просто очень хочу дома такое приготовить

[Vasilisa]

А зачем, Наташ, отваривать? Мариновать и жарить - это же цыплёнок табака в соусе. Какие раньше вкусные цыплята были, а теперь бройлеры бя...

[Saechka]

Я куриную грудку люблю А цыплят хороших беру, выращенных без химии, но дороже значительно, чем в магазине

[Vasilisa]

У частников? А я стала любить индейку. 

[Saechka]

Угу

А индейку давно люблю

[Дачница]

Посмотрела видео как готовит чкмерули Георгий Мтвралашвили, в нете есть видео. У него в рецепте курица обжаривается, а потом запекается в духовке под сливочно чесночным соусом.

[Нино]

Привет Давно здесь не была Наверное вы думали что я забыла про вас просто у меня как то не получается регулярно заходить и выкладывать рецепты. Вот и получается что делаю набеги на вас Хотя я редко и бываю, но я все же помню Саечку и по прежднему люблю этот форум. Ведь это первый мой форум )))) Так теперь рецепты ))

 

Сая Чкмерули или Шкмерули делают с жареной курицей. Есть два варианта классический - это когда жарят цыпленка, потом сливают жир. В сковороду добавляют воду дают покипеть пару минут и потом добавляют чеснок и тут же отключают. Этой чесночной водичкой заливают горячего нарезанного на куски цыпленка и дают минут 5 постять. Второй вариант это современный ресторанный. в него вместо воды делают молоко или сливки.

[mamba]

Нази

[mamba]

Я скучала:по тебе, по твоим рецептам, по Грузии.Здорово,что ты нашлась!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Vasilisa]

Назочка, как приятно тебя видеть здесь!!!     

[Нино]

Мамба    Василиса я тоже рада вас видеть

[Нино]

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ИНЖИРОМ И ВИНОМ
 

 
Продукты:
Куриная печень - 500гр.,
Лук шалот - 1шт.(средний),
Инжир свежий черный - 5шт.(небольшие),
Сливочное масло - 50гр.,
Растительное масло - 2ст.л.,
Базилик – 2вет.,
Красное сухое вино – 3/4ст.,
Мед - 1ч.л.(полная с верхом),
Корица - 1/5ч.л.,
Бальзамический уксус - 2ст.л.,
Соль, черный перец - по вкусу.
 
Печень:
помыть и просушить на бумажном полотенце. Цельную печень разделить на две половинки.
Лук:
порезать очень тонкими полукольцами.
Инжир:
Инжир нужно покупать крепкий, полуспелый. Помыть, обсушить и разрезать на 6 долек.
 
Начнем готовить сначала соус:
В глубокую сковороду нальем вино, добавим уксус, мед, корицу и целые веточки базилика. Когда все закипит, даем покипеть минуты 3, потом зелень достанем и добавим инжир. Очень аккуратно помешаем, чтобы весь инжир утонул в вине. Варим все вместе 5 минут на небольшом огне и после этого отключаем. Соус должен настояться. Теперь займемся печенью.
И так пока соус настаивается жарим лук до светло золотистого цвета, потом добавляем печень и быстро ее обжариваем вместе с луком. Печень жарим минут 5-6. После этого добавляем наш соус и тушим все вместе еще минут 5-6. Подавать горячим. Можно украсить зернами граната.

Сообщение отредактировал Люлюша: 13 декабря 2015 - 13:43