Сообщений в теме: 895

[Pusik]

ЗАПЕКАНКА С БАКЛАЖАНАМИ



баклажаны - 2 шт
помидоры - 2-3 шт
говяжий фарш - 500 г
лук - 1 шт
морковь - 1 шт
белое вино - 1 стакан
томаты в собственном соку - 500 г
молотый кориандр - 1 ч. л.
молотая корица - 1 ч. л.
измельченные грецкие орехи - 1 ч. л.
масло растительное
соль, перец по вкусу

Лук, морковь измельчить и обжарить. Добавить фарш и готовить на среднем огне 10 мин.
Уменьшить огонь, влить вино. Готовить 2 мин. Помидоры размять вилкой, добавить в соус вместе с соком, довести до кипения. Посолить, поперчить и готовить под крышкой 1 ч. Добавить кориандр, корицу, орехи, соль и перец. Готовить без крышки на небольшом огне еще 15 мин.
Нарезать баклажаны продольными пластинами. Положить их в форму, сбрызнуть оставшимся маслом и поставить в духовку на 5 мин. Вынуть на тарелку.
В ту же форму положить половину соуса, затем половину запеченных баклажанов.
Выложить оставшийся соус и оставшиеся баклажаны.
Помидоры нарезать тонкими кружками и поместить сверху. Поставить в духовку на 10-15 мин.

[sevulya]

ААААА,скокА тут всего вкусного!!! Девочки налетайте быстро.

[Pusik]

О, Севиля, давненько не видно было тебя на моей кухне!Угощайся на здоровье!

[sevulya]

Да я постоянно тут околачиваюсь,просто времени не было писать. Пока своим старшим репетиToров нашла. Домик мне понравился твой,уютненький такой.И готовишь ты прекрасно.Умничка.

Сообщение отредактировал sevulya: 06 октября 2009 - 01:48

[Pusik]

спасибо, Севиль!

[Jelenams]

Здорово все, Юль!)....сейчас у нас холодно, а утебя такие уютненькие, теплые супчики

[Pusik]

А вот десерт:

ПИРОГ АНАНАСОВО-МОРКОВНЫЙ



2 стакана муки
1,5 стакана сахара
2 ч. л. разрыхлителя
2 ч. л. корицы
0,5 ч. л. мускатного ореха
0,5 ч. л. соли
масло растительное - 1 стакан, + для смазывания
1 банка консервированных ананасов
4 яйца
4 шт. моркови среднего размера
миндаль молотый

С ананасов слить жидкость. Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
Муку просеять в миску, добавить сахар, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и соль. Перемешать. Влить масло, добавить ананасы и яйца. Вымесить однородное тесто.
Добавить в тесто морковь и 3/4 стакана орехов. Перемешать.
Разогреть духовку до 180С. Форму смазать маслом. Выложить в нее тесто и выпекать 40 мин.

Если есть теплым, то очень вкусно со сметаной!

[Pusik]

Здорово все, Юль!)....сейчас у нас холодно, а утебя такие уютненькие, теплые супчики

Да, у нас тоже не тепло. Дома еще не топят... Поэтому, наверное, на супчики всех и потянуло))

[Pusik]

В Польше это называется "голонка", в Чехии - "печене колено", в Германии - "айсбайн" или "швайнехаксен". Гарнируется тушеной кислой капустой, картофельным или гороховым пюре.

Еще в свои предыдущие визиты в Польшу я эту голонку распробовала, а во время нашей поездки в Чехию и мужа моего было за уши не оттянуть
По дороге в Чехию мы останавливались в Варшаве, где нам в ресторане подали умопомрачительные голонки в замечательном ресторане на площади в центре Старого города!



И на пути обратно все также не устояли от того, чтобы заказать полюбившееся блюдо

Поэтому по приезду домой, конечно же я просто обязана была приготовить ГОЛОНКУ
Порывшись в просторах интернета, почитав про разные способы приготовления, получилось вот что:



свиная рулька (не очень жирная) - 1 штука;
пиво тёмное - 1 литр;
соль, перец по вкусу

Отвариваем голяшку просто в воде без ничего 2 часа.
Потом эту воду сливаем, а вместо неё наливаем пива (чтобы голяшка полностью покрылась жидкостью), добавляем соли (на 3-х литровую кастрюлю примерно 2 столовые ложки) и варим ещё полчаса на маленьком огне.
Достаём голяшку из пива, смазываем сверху растительным маслом и перчим.
Кладём голяшку на смазаную маслом сковороду или противень и запекаем в духовке до золотистой корочки.

Получается очень вкусно!

В качестве замечания - польская голонка была еще мягче. Чего и мне получить хочется.
Поэтому буду рада, если кто-то еще поделится способами приготовления этого блюда!

Сообщение отредактировал Pusik: 07 октября 2009 - 21:23

[Emili]

Юля,все вкусненько,аппетитненько.. Последнее мне очень нравится(люблю эту часть из-за хрящиков...) Может в духовке приготовить? я для холодца тоже все готовлю в духовке-быстрее получается и мясо отделяется от косточек..Вначале закипячу на плите в кастрюле,чтоб собрать пенку..затем все выливаю в горшочек(ультра+ от ТВ)соли,перчика,лаврушки.Водички столько,чтоб покрыло .

[Vredina]

Ух ты пирог какой! А рулька моему мужу понравится, однозначно .

[Pusik]

Юля,все вкусненько,аппетитненько.. Последнее мне очень нравится(люблю эту часть из-за хрящиков...) Может в духовке приготовить? я для холодца тоже все готовлю в духовке-быстрее получается и мясо отделяется от косточек..Вначале закипячу на плите в кастрюле,чтоб собрать пенку..затем все выливаю в горшочек(ультра+ от ТВ)соли,перчика,лаврушки.Водички столько,чтоб покрыло .

Да, надо попробовать. После того, как пивом заливается поставить в духовку.

[Pusik]

А рулька моему мужу понравится, однозначно .

Да, думаю в этом можно не сомневаться

[sevulya]

хАчу в тот ресторан ,где вы сидели.

[Pusik]

Да, ресторан и в самом деле хороший. Я его еще несколько лет назад заприметила, когда в Варшаве была. А сейчас и всех туда потянула - был уже вечер, ехали долго перед этим, а я все "ну вот, еще немножко, уже почти через дом". Но потом никто не пожалел, что до ресторана добрались