Сообщений в теме: 848

[Pusik]

Вкусно!

[Олюка]

Рыбные палочки по домашнему



300-400 граммов филе хека (это вес в размороженном виде)
небольшой ломтик белого хлеба
молоко примерно 1/4 стакана
2 ст. ложки растопленного сливочного масла
1 яйцо
немного зелени укропа
приправа для рыбы
соль,молотый перец по вкусу
1-2 ст. ложки манной крупы
панировочные сухари(лучше готовую панировку для рыбы)
Хлеб замочить в молоке.
Рыбу пропустить на мясорубку,бывает что филе слишком водянистое,тогда лишнюю жидкость нужно отжать,пропустить на мясорубку хлеб отжатый от молока.Добавить в фарш яйцо,манную крупу, мелко порезанный укроп,растопленное мало,приправу,соль и перец,все хорошо перемешать,дать смеси настояться минут 10.



Затем руки смачиваем водой,лепим палочки по форме как магазинные,небольшого размера и приплюснутые,хорошо панируем в сухарях.



Готовые палочки поставить в холодильник минут на 10.

Затем разогреть на сковороде немного растительного масла,жарить палочки с двух сторон до золотистого цвета



Складывать на бумажное полотенце.Подавать остывшими.

Если палочек получилось много их можно заморозить,а жарить их можно прямо из морозилки и на сковороду,без размораживания.

Сообщение отредактировал Олюка: 14 июня 2009 - 13:52

[elfrina]

Ух, вкуснота!!! А Гамбовцы меня очень заинтересовали, надо попробовать!Рыбные палочки очень понравились.Рецептики позаимствовала. Спасибо!Молодчинка!

[Vredina]

Прикольно, рыбные палочки такие аккуратные и золотистые, как магазинные прям.Но на вкус я подозреваю, намного приятней!

[Kulema]

Чуть слюной не захлебнулась, очень редко делаю рыбные штучки, но очень люблю!

[Jelenams]

Оля, очень интересные и удачные блюда!!....

[Sladkoegka]

Оль, у тебя в панирове всё так аккуратно получается рыбные палочки АбббАжаю

[Олюка]

elfrina
Vredina
Kulema
Jelenams
Sladkoegka

Девочки спасибо!!!!

[Олюка]

Мокрый банановый пирог с лимонным центром



2 шт. яйца
3-4 ст. ложек сахара (кто любит послаще можно добавить и больше)
1 ст. ложка меда
0.5 стакана сметаны
2 спелых банана
1 ч. ложка разрыхлителя
1/4 ч. ложки соды
1 пакетик ванильного сахара
1.5 стакана просеянной муки
40 граммов растопленного сливочного масла или сливочного маргарина
щепотка соли
дополнительно
1 лимон
1/4 стакана сахара

Банан взбить в блендере с капелькой лимонного сока,перелить в миску.Лимон залить на 1 минуту кипятком,затем срезать хвостики,порезать на кусочки,удалить семечки,взбить лимон с сахаром в блендере в кашицу,перелить в отдельную миску.
Яйца взбить в глубокой миске с солью,ванилью сахаром на высокой скорости,затем добавить мед,растопленное масло и сметану,еще раз взбить,добавить бананы,просеянную муку,разрыхлитель и соду,все размешать миксером.Форму смазать сливочным маслом.Духовку нагреть на 180 градусов.
Вылить в форму половину теста,сверху аккуратно распределить лимонную начинку(оставить 1 ст. ложку для пропитки пирога).



Затем вылить остальное тесто,немного потрясти форму чтобы оно хорошо распределилось.Выпекать пирог минут 35-40,готовность проверить деревянной зубочисткой.Остудить пирог на решетке.полить пирог сверху оставшимся лимоном,когда сок впитается посыпать сахарной пудрой.



У пирога есть небольшая горчинка от лимонной цедры,мне это очень нравится,поэтому я цедру не счищаю,но если вам не нравится горчинка цедру тогда лучше срезать.

Сообщение отредактировал Олюка: 16 июня 2009 - 12:12

[Sladkoegka]

Мокрый банановый пирог с лимонным центром

мне! мне! мне пирога!

[Олюка]

Адыгейский сыр

Без уксуса и яиц!Автор Валентина,форум SAY-7.Сыр готовится очень легко и просто,получается вкусным



3 лира пастеризованного молока
1 литр кефира
1-2 ч. ложки соли

Сначала нам нужно сварить сыворотку из кефира,ставим его на маленький огонь и ждем пока творог отделится,появится зеленая жидкость,а творог всплывет,это займет около 5-ти минут




Затем нужно все процедить через дуршлаг или марлю,получившийся вкусный творожок можно скушать,его получится где то грамм 250.



Получившуюся сыворотку (ее будет где то меньше литра), нужно оставить при комнатной температуре на 2 дня,чтобы она хорошо скисла.



Через два дня доведем до кипения свежее молоко,убавить огонь и влить нашу скисшую сыворотку (на первый взгляд покажется что с сывороткой никаких изменений не произошло,даже запах будет приятный,но не обращайте внимания,что должно было случится уже случилось),на медленном огне наше молоко быстро сворачивается и отдает весь свой белок,сыр коржом поднимется на верх отделившись от сыворотки,это произойдет мину через 5-7.



Затем огонь выключить,можно сыр аккуратно вылавить дуршлагом или ситечком в миску,или сразу процедить через марлю



Затем наш сыр посолим,хорошо перемешаем,и можно подвесить в марле над раковиной минут на 30,чтобы стекла жидкость.Затем сформовать головку,и поставить сыр под небольшой пресс,я сделала вот такую конструкцию



Между двух тарелок,сверху литровая баночка с водой,выделяющуюся воду можно сливать,затем так и поставить с прессом сыр на ночь в холодильник.
На следующий день марлю аккуратно снять,и можно кушать!



Если будете еще в ближайшее время делать сыр то можно из получившейся сыворотки поставить следующую порцию на закваску,остальную сыворотку можно пустить на блины,и прочую выпечку

[Jelenams]

Классный торт! А сыр ..вообще замечательный!!....

[Na-Таша]

Оленька! Обажаю адыгейский сыр, и рецепт очень кстати. Спасибо!

[Sladkoegka]

ой, а я люблю такой сыр и постоянно покупаю, и оладьи из него делаю.... домашний в сто раз лучше покупного Олечка, молодчина!

[Lenikk]

Беру на заметку рецептик адыгейского сыра.