Сообщений в теме: 118

[Saechka]

Хлеб на пиве с тмином 



Модель хлебопечки: Panasonic SD-255WTS
Режим: Ржаной, 3 часа 30 минут (выравнивание температур - 45-60 мин., замес - 10 мин., подъем - 1 ч. 20 мин.-1 ч. 35 мин., выпечка - 1 час)

Напишу оригинальный рецепт:
2 ч.л. сухих дрожжей
300 г пшеничной муки
260 г ржаной муки
1,5 ч.л. соли
1,5 ст.л. сахара
1 ст.л. тмина
400 мл кваса (негазированный на солоде)

НО!!! У меня в холодильнике завалялось только пиво Заменила, получилось отлично. Дети из-за тмина, правда, есть не стали.
А нам с мужем оч понравилось

[Нина]

Ржаной хлеб с фтнес- микс. Автор Лариса с сайта Хлебопечка.Раст. масло 2ст.лВода 270млСоль 1.5коф.лСахар 1.5коф.лПш. мука 160г.Рж. мука 160гФитнес-микс 100гПанифарин 2коф.лСолод 2 ст.лЛимон.кислота на кончике ножаДрожжи 1.5 коф.лФитнес-микс нам советовали купить...

[shusha]

Ржанной хлеб это здорово!!!! Я его люблю...Тока и хде взять вот енто??...Фитнес-микс 100гПанифарин 2коф.лСолод 2 ст.лИ шо ето воощееее такое???

[Нина]

Это мы , Шуша, ездили с Наташей в специальный магазинчик.Там и не такое есть!

[bulochka_04]

Вот вам с кукинга от Iren57 Русский черный хлеб

1 1/4 стакана воды
2 ст. ложки 5% уксуса (лучше яблочного)
1 1/2 ч. л. соли
2 ст. л. сл. масла
2 столовых ложки кукурузной патоки (molasses) (можно заменить медом)
1 ч. л. какао
1 ч. л. растворимого кофе
2 1/2 стакана хлебной пшеничной муки
1 стакан ржаной муки
2 ч. л. сухих дрожжей

[Saechka]

Ржанной хлеб это здорово!!!! Я его люблю... Тока и хде взять вот енто??... Фитнес-микс 100г Панифарин 2коф.л Солод 2 ст.л И шо ето воощееее такое???

читай http://forum.saechka...?showtopic=2586 http://forum.saechka...?showtopic=2585

[Нина]

РЖАНОЙ ХЛЕБ Мука ржаная 350 граммов( почти целая икеевская кружка-просеиватель) Мука пшеничная 150 граммов ( пол кружки) Дрожжи живые 10 граммов соль 10 гр аграм 1 ч.л глофа 15 гр( десертная ложка) сахар 30 гр полифарин 1 ч.л. вода 250 гр Вот такой хлеб я я вчера поставила на ночь. Налила в ведёрко воду , положила сахар и дрожжжи. Когда появилась пенка, добавила глофу, размешала. Затем всё остальное. Включила режим тесто. На мой взгляд тесто было жидковато, но добавлять муку не стала, т.к. с добавками пекла в первый раз- может они и так, подумала, поднимут. Потом поставила на выпечку. Не спалось, поэтому иногда ходила заглядывала в хлебопечку, тыкала пальцами в тесто... Тесто поднялось, консистенция стала очень приятная на ощупь, но вот когда спеклась буханка получилась без шапочки. Может всё таки надо было сделать тесто погуще... Но я довольна. Вкус как у круглого советского . Кисленький, плотный, упругий. Вкуснятина. в живую цвет более тёмный.

Сообщение отредактировал Нина: 10 февраля 2009 - 10:05

[Оле4ка]

Ой,девочки..один день не была на форуме и столько изменений!! ..и столько тем про хлебушек!!
Вот, не знаю, правильно ли я сюда рецепт выкладываю.. ведь он для ХП, но делала его в духовке..ну,ладно,девочки отредактируют как надо

рецепт ЗДЕСЬ

Хлеб БОРОДИНСКИЙ

[Нина]

Хлебная баба к чаювода-1,3 чашкипшеничная мука-3, 5 чашкиржаная мука-1 чашкалимонная кислота-1 ч.л.сахар-0,3 чашкирастит. масло-3 ст.л.мёд-3 ст.л.соль-2 ч.л.дрожжи-2 ч.л. Вкусно получилось.

[Saechka]

Ржаной
Рецепт этого хлебушка создала сама испробовав множество других..
Хлебушек получился невысокий , за счет большого количества ржаной муки..мякиш плотный..
Модель: LG-206CE
режим "Ржаной" -3:40 , мерная чашка: пшеничная мука -150гр, ржаная мука -130 гр, жидкость -240мл

вода-280мл
пшеничная мука-50гр
ржаная мука -350гр
соль-1,5 ч.л
сахар-1 ст.л.
панифарин-5.ч.л.
аграм-2ч.л
раст.масло-2 ст.л
дрожжи сухие -1,5 ч.л

Писала-писала и все исчезло
Краткое еще раз: спасибо за рецент, первый хлеб с ржаной мукой из х/б, который понравился
Сам плоский получился, но довольно мягкий мякыш - вкуууусно!
Единственный минус - по рецептуре подошел только 6-ти часовой режим

[Оле4ка]

Писала-писала и все исчезло
Краткое еще раз: спасибо за рецент, первый хлеб с ржаной мукой из х/б, который понравился
Сам плоский получился, но довольно мягкий мякыш - вкуууусно!
Единственный минус - по рецептуре подошел только 6-ти часовой режим

Наташа ..ну то что плоский -оно понятно: ржаной муки много..а почему так долго пекся????? это что за режим???

[Saechka]

это французский если на более коротких - надо пересчитывать ингредиенты

[fotina]

ПОМОГИТЕ! Люди добрые ! Может есть кто из Самары? А? Где берете ржаную муку?А то я так нахвалила маме печку,купили,а теперь она печет лишь белый

Сообщение отредактировал fotina: 02 апреля 2009 - 22:15

[sevulya]

Нин ,может подскажешь и мне,хде в Каире продаётся всё для хлеба???

[Нина]

Севуля, да не вопрос!