Перейти к содержимому


Фотография

Хлеб с ржаной мукой (сборник рецептов)


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 120

#31 Нина

Нина

    Модератор

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPip
  • 5 493 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург, м. Владимирская

Отправлено 03 апреля 2009 - 08:05

Севуля, да не вопрос! :lol:

#32 sevulya

sevulya

    Модератор

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 10 499 сообщений
  • Город:Египет,Каир.
  • Имя: Севиля

Отправлено 03 апреля 2009 - 13:31

Севуля, да не вопрос! :lol:

:lol: :lol: :lol: :lol: Ну давай.

Сообщение отредактировал sevulya: 03 апреля 2009 - 13:31

m3498.gif 
dece7597c101a20574708c1fefbbc21a.gif
Если ветер коснётся тебя в тишине, Это я… я пришла на минутку к тебе…Если капли дождя застучат по стеклу, Это я… просто я без тебя не могу…Если музыка вдруг завладеет Душой, Значит, снова я здесь… значит, снова с тобой....

#33 Foxxy63

Foxxy63

    Профи

  • Активные участники
  • PipPipPipPip
  • 688 сообщений

Отправлено 04 апреля 2009 - 17:13

http://citybaker.fre...t_citybaker.htm Севуль, вот сюда сходи ( ножками ) они тебе точно помогут ;)

#34 sevulya

sevulya

    Модератор

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 10 499 сообщений
  • Город:Египет,Каир.
  • Имя: Севиля

Отправлено 04 апреля 2009 - 20:32

Светочка :flower: :flower: ,спасибо. Здорово. :good: Это по дороге в наше посольство(далеко от нас).Когда поеду, надо будет заглянуть.
m3498.gif 
dece7597c101a20574708c1fefbbc21a.gif
Если ветер коснётся тебя в тишине, Это я… я пришла на минутку к тебе…Если капли дождя застучат по стеклу, Это я… просто я без тебя не могу…Если музыка вдруг завладеет Душой, Значит, снова я здесь… значит, снова с тобой....

#35 Оле4ка

Оле4ка

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 17 036 сообщений
  • Город:Ярославль
  • Имя: Ольга

Отправлено 12 апреля 2009 - 09:22

РЖАНОЙ ХЛЕБ Мука ржаная 350 граммов( почти целая икеевская кружка-просеиватель) Мука пшеничная 150 граммов ( пол кружки) Дрожжи живые 10 граммов соль 10 гр аграм 1 ч.л глофа 15 гр( десертная ложка) сахар 30 гр полифарин 1 ч.л. вода 250 гр

Нина, все хотела спросить..глофа - это что такое? :dnt:

#36 Нина

Нина

    Модератор

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPip
  • 5 493 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург, м. Владимирская

Отправлено 12 ноября 2009 - 15:22

Сегодня пекла хлеб из готовой смеси. Ржаной хлеб с брусникой- из магазина шведских продуктов в ИКЕЕ.
Довольно таки тяжёлый зерновой хлеб, на зубах что-то похрустывает. И не солёный. Пекла до этого его в хлебопечке, в этот раз в духовке. И так и так хорошо.
Изображение
Изображение

#37 Vasilisa

Vasilisa

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 15 469 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 15 ноября 2009 - 19:01

Методом проб получился шикарный хлебушек:

Крестьянский хлеб

Изображение

Программа основная, на 1 кг, корочка зажаристая.

Кефир (или кефирная закваска) -100 мл
Вода - 300 мл
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - 2 ч. ложки
Сахар - 1,5 ст. ложки
Молоко сухое - 2,5 ст. ложки
Мука пшенечная - 440 г
Мука ржаная - 220 г
Дрожжи сухие - 2 ч.ложки

#38 Оле4ка

Оле4ка

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 17 036 сообщений
  • Город:Ярославль
  • Имя: Ольга

Отправлено 23 ноября 2009 - 22:18

Сегодня пекла хлеб из готовой смеси. Ржаной хлеб с брусникой- из магазина шведских продуктов в ИКЕЕ.

Нина, большое спасибо :flower: :flower: ..вот и я испекла этот хлебушек ....очень вкусно!!! ...брала половину пакета, получилось 2 батончика примерно по 330 грамм...В следующий раз сделаю караваем... Очень жалею, что у нас не продают таких смесей ...вот заказала в Москву....что-нибудь привезут...наверное...

Сообщение отредактировал Оле4ка: 23 ноября 2009 - 22:20


#39 Оле4ка

Оле4ка

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 17 036 сообщений
  • Город:Ярославль
  • Имя: Ольга

Отправлено 23 ноября 2009 - 22:21

Света, замечательный хлебушек!!! :licklips: :licklips: :licklips: :licklips:

#40 Kulema

Kulema

    Очаровашка

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 341 сообщений

Отправлено 24 ноября 2009 - 06:53

И я попробовала с ржаной мукой хлеб сделать. Понравилось. Лучше чем покупной, вкуснее.

#41 Оле4ка

Оле4ка

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 17 036 сообщений
  • Город:Ярославль
  • Имя: Ольга

Отправлено 25 января 2010 - 22:01

Ржаной с жареным луком

рецепт здесь

Изображение

#42 Оле4ка

Оле4ка

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 17 036 сообщений
  • Город:Ярославль
  • Имя: Ольга

Отправлено 25 января 2010 - 22:04

"Дарницкий" каравай
рецептздесь
Изображение

#43 Малена Италия

Малена Италия

    Профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPip
  • 574 сообщений
  • Город:Италия, г.Мессина (Сицилия)
  • Имя: Мария

Отправлено 03 ноября 2010 - 18:58

Начитавшись умного про ржаной хлеб, пошла сегодня искать в Мессине ржаную муку. С трудом, но нашла, в спец магазине, для извращенцев здоровой пищи. Полукилограммовый пакетик муки с отрубями - 1,90 евриков. Взяла два, на пробу. Хочу ещё из этой же ржаной муки закваску сделать, чтоб хлеб уже совсем правильный был. А ещё там же прикупила семя льна и кунжут. Короче, понеслось... Как-то у меня совпал очередной приступ похудения с покупкой ХП....
m18041.gif
m12463.gif
m36647.gif
89b0fbdd46c341be601ae01822405d05.gif

#44 Малена Италия

Малена Италия

    Профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPip
  • 574 сообщений
  • Город:Италия, г.Мессина (Сицилия)
  • Имя: Мария

Отправлено 05 ноября 2010 - 18:45

Испекла я сегодня серый хлебушек.

Изображение

Изображение

Рецепт из сборника рецертов для хлебопечки Делонги с моими модификациями.
Вода - 300мл
Масло оливковое - 1 стол. ложка
Соль - 1 ч. л.
Мёд - 3 ч.л.
Мука ржаная с отрубями - 280 гр
Мука пшеничная отрубная - 280 гр
Дрожжи - 12,5 гр (пол кубика)

Получилась вкуснятина необыкновенная! То что хотелось! Отлично поднялся, раза в 4 увеличился, мелкопористый, сладковатый с кислинкой, короче я довольная как слон!
m18041.gif
m12463.gif
m36647.gif
89b0fbdd46c341be601ae01822405d05.gif

#45 пирожок

пирожок

    Супер профи

  • Активные участники
  • PipPipPipPipPip
  • 2 525 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Екатерина

Отправлено 20 ноября 2010 - 21:26

Сегодня опять пекла Сливочно-ржаной хлебушек, очень нравится он нам.
Правда сегодня в ХП пекла, но в духовке он мне кажется вкуснее.
220мл- теплой минералки с газом (можно и обычную)
125гр сметаны (комнатной температуры)
40гр. растопленого сл. масла
2ст.ложки сахара
1,5ч.ложки соли
2ч. ложки тмина
1,5ч.л. какао
1ч,ложка молотого кофе
385гр муки пшеничной
120гр ржаной муки
2ч.ложки дрожжей.
Тесто мешу в ХП. Печь можно в ХП, а можно караваем в духовке
Изображение

скоро весна!!! b8769697cf7b.gif





Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных

Рецепты с фото © 2006-2020, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru