Сообщений в теме: 118

[Оле4ка]

Прочитала я тут все сообщения и не нашла рецепта хлеба для хлебопечки LG HB-1002CJ. Может у кого есть такая? В книге рецептов ( которая прилагается к хлебопечке) есть только хлеб ржаной с закваской. А я хочу без закваски. Помогите

Таня, в принципе все ХП пекут одинаково, бери любой рецепт ржаного . Мне нравится Дарницкий хлеб- см.тут

[Matreha]

Испекла я сегодня серый хлебушек.





Рецепт из сборника рецертов для хлебопечки Делонги с моими модификациями.
Вода - 300мл
Масло оливковое - 1 стол. ложка
Соль - 1 ч. л.
Мёд - 3 ч.л.
Мука ржаная с отрубями - 280 гр
Мука пшеничная отрубная - 280 гр
Дрожжи - 12,5 гр (пол кубика)

Получилась вкуснятина необыкновенная! То что хотелось! Отлично поднялся, раза в 4 увеличился, мелкопористый, сладковатый с кислинкой, короче я довольная как слон!

А дрожжи что не сухие?Пол какого кубика????

[Оле4ка]

Режим:"Ржаной ", 3:40 единственное что я натворила - это перемешала муку с остальными сыпучими ингредиентами кроме дрожжей. может поэтому дрожжам помешало сделать тесто таким каким нужно? спасибо.

а зачем Вы перемешивали муку ?? делайте все по инструкции к ХП .. если я правильно поняла у Вас LG 206 ? у меня такая.. пеку в ней и все нормально получается если соблюдать все пропорции..

пекла ржаной хлеб на этой программе. только по своему рецепту - не получился.

а какой у Вас рецепт ???? напишите и разберемся

Сообщение отредактировал Оле4ка: 01 марта 2011 - 11:40

[Оле4ка]

А дрожжи что не сухие?Пол какого кубика????

наверное имеется ввиду сырые дрожжи.. сухие брать 1:3.. в данном случае сухих надо 4 гр.

Сообщение отредактировал Оле4ка: 01 марта 2011 - 11:39

[Лео]

здравствуйте, я пекла ржаной хлеб на этой программе. только по своему рецепту - не получился. совсем не поднялся. вопрос: что я могла сделать не так? единственное что я натворила - это перемешала муку с остальными сыпучими ингредиентами кроме дрожжей. может поэтому дрожжам помешало сделать тесто таким каким нужно? спасибо.

Может потому, что дрожжи соприкоснулись с солью. Тогда они не поднимаются. лучше растворяйте соль в воде или молоке (что по рецепту), и все остальное тоже туда, потом засыпаетевсе это мукой, только потом дрожжи. И закладывайте согласно порядку в инструкции к ХП, все получится

[Оле4ка]

Может потому, что дрожжи соприкоснулись с солью. Тогда они не поднимаются.. И закладывайте согласно порядку в инструкции к ХП, все получится

лучше растворяйте соль в воде или молоке (что по рецепту), и все остальное тоже туда, потом засыпаетевсе это мукой, только потом дрожжи

в некоторых ХП порядок закладки другой - сначала сыпучие, потом жидкие я соль никогда не растворяю..засыпаю в муку..только с сахаром в разные углы, дрожжи в ямочку посередине

Сообщение отредактировал Оле4ка: 01 марта 2011 - 12:07

[Ольга М]

Вот мой чесночный ржаной хлебушек, испеченный вчера впрок
У меня Moulinex.
Режим выпечки - бородинский хлеб
Вес на 1000, время выпечки 3.38 мин.

Подробно распишу, из чего состоит этот цикл, для того, чтобы можно было на других печках подобрать наиболее подходящий.
1 замес 5мин
Остановка 25 мин.
2 замес 20 мин
1 подьем 39 мин
3 замес 10 сек
2 плдьем 26 мин
4 замес 15 сек
3 подьем 50 мин
выпекание 53 мин.

Выложить ингредиенты в контейнер в след порядке и кол-ве:
тепл. вода 400 мл
соль 2 ч л
сахар 5 ч л
р. масло 1 ст л
мука ржаная 250 гр
мука пшеничная 250 гр
сух дрожжи 2 ч л

В процессе замешивания моя подает звуковые сигналы.
По ним я 2 раза кладу чеснок. Мелко порезаный.
Получается, что первая партия чеснока оказывается внутри буханка, равномерно перемешана, а вторая как бы посыпка сверху.

Мои теперь едят только такой ржаной.
Кроме запаха и вкуса, прелесть в том, что от самих чесноком не пахнет

рецепт супер, но у меня почему то тесто жидковатое получается

[Plusha]

А можно ли ржаной хлеб приготовить в обычном режиме, если на моей хлебопечке не предусмотрен режим ржаной хлеб. у меня эриссон. может у кого есть эрисон поделитесь рецептами всякими вкусными хлебушками...

[oxsi_bel]

Девочки, а кто подскажет, какие дрожжи лучше использовать для ржаного хлеба (имею в виду изготовителя) - это если сухие. Или лучше брикетик брать обычных?

[Оле4ка]

Девочки, а кто подскажет, какие дрожжи лучше использовать для ржаного хлеба (имею в виду изготовителя) - это если сухие. Или лучше брикетик брать обычных?

Оксана, давно тебя не было видно ..или это я никого давно не видела
Я для любого хлеба использую сухие др. Оэткер..никогда не подводили, если только сама не оставляла их открытыми надолго..лучше взять новую.
А так сухие любые , только чтоб было указано на пачке, что дрожжи хлебопекарные.

Сообщение отредактировал Оле4ка: 29 августа 2011 - 15:33

[Оле4ка]

А можно ли ржаной хлеб приготовить в обычном режиме, если на моей хлебопечке не предусмотрен режим ржаной хлеб. у меня эриссон. может у кого есть эрисон поделитесь рецептами всякими вкусными хлебушками...

Ольга, у ржаного немного другой цикл замеса.. Думаю, можно попробовать основной режим...