Сообщений в теме: 5

[Нина]

Всвязи с тем, что мне подарили прямогольную силиконовую форму, начинаю печь рулеты.Прошу поделиться рецептом бисквита, который при своачивании не ломается. И ещё, какой слой теста надо наливать?

[Vredina]

Вкуснючий рулет. банка сгущеного молока, 2 яйца, 100г. сливочного масла, 1 стакан муки, 1ч. л. разрыхлителя. 200г. свежей клубники, 50 г. сахара. Вымесить однородное тесто, выложить ровным слоем на выстланный смазанным пергаментом противень. Выпекать около 20 минут. Свежую клубнику взбить с сахаром в блендере( я взбивала прямо замороженную). Испеченный корж смазать кремом и быстро завернуть рулетом. Сверху смазать растопленным шоколадом или посыпать сах. пудрой. Пожалуйста! Пользуйся, этот рулет у меня не разу не ломался. Очень вкусный, начинку можно менять по своему усмотрению. Тесто я выкладываю слоем 1-1,5 см.

Сообщение отредактировал Vredina: 02 марта 2009 - 03:42

[Нина]

Спасибо, Вера. А какой толщины готовый бисквит получается?

[Xevia]

А можно поподробнее Из каких ингридиентов состоитт тесто? Сгущенку тоже в тесто???? Или все-таки в крем?

[Масяня]

Всвязи с тем, что мне подарили прямогольную силиконовую форму, начинаю печь рулеты. Прошу поделиться рецептом бисквита, который при своачивании не ломается. И ещё, какой слой теста надо наливать?

Нина я делаю бисквитное тесто :4 яйца;2ст.л.тёплой воды;120гр.сахара;75гр.муки;75гр.крахмала;щепотка соли. отделить желтки добавить воду,взбить,добавить половину сахара и взбить до получения густоватой однородной массы, в отдельной чашке хорошо взбить белки с оставшимся сахаром и солью,осторожно перемешать желтки и белки, муку смешать с крахмалом и просеять в яичную массу,перемешать. затем выпекать 180-200гр. 35мин.затем перевернуть на полотенце посыпанное сахаром и сразу завернуть в рулет,дать остыть. после того как остынет осторожно развернуть и намазать кремом.Пока у меня ни когда не ломалось.

[Нина]

Лена, спасибо!