Перейти к содержимому


Фотография

Добро пожаловать и ко мне :)


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 2368

#1771 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 22 097 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 08 сентября 2017 - 20:03

Я в начале рецепта на сайте даже специально переписала все твои расчеты с форума :) Чтобы потом снова долго не искать))))

 

Спасибо большое, Наташенька! :love:

Это я у Александра Селезнева когда-то где-то прочитала, и в какой-то кулинарно-кондитерской книге мне это попадалось.

Ирина Чадеева - тоже замечательный кондитер - берет 6-ю часть какао-порошка от общего количества муки, я ее бисквиты тоже делаю, и даже чаще, потому что там все граммы "круглые": например, 4 яйца, 100 г муки, 20 г какао-порошка, 120 г сахара. И она в бисквитах разделяет яйца на желтки и белки и взбивает желтки с сахаром отдельно, а белки - отдельно.

А в старой книге "О вкусной и здоровой пище" в рецептах бисквита часто вообще берется не количество яиц, а меланж (смесь белков и желтков) по весу.

У меня еще есть состав бисквита, который совсем не по формулам и нормам, но он мне очень нравится: 6 яиц, 100 г муки, 210 г сахара, 30 г какао, 1 ч.л. ванильного сахара. Хорошо получается.

Так что - что больше понравится. Это дело чудесное, увлекательное и творческое. :flower:


Сообщение отредактировал Люлюша: 08 сентября 2017 - 20:28

  • Vasilisa, LimeJeans и leonata это нравится
m28151.gif

________________________________________________
Мы мир переворачиваем сами.
Ну да, порой выходит вверх ногами...
Но, если и не пробовать вертеть,
То как его возможно разглядеть?...

#1772 Saechka

Saechka

    Admin

  • Администрация
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 58 869 сообщений
  • Город:С-Пб
  • Имя: Наташа

Отправлено 08 сентября 2017 - 21:51

Люлюх, спасибо! Я впервые в жизни довольна результатом - это оч вкусно! Ела даже я, которая торты особо не любит и, особенно, собственного производства :)

 

Я поняла - мое идеальное сочетание - это кислая пропитка и крем "из детства" без перебора по толщине :) Всякие там взбитые сливки терпеть не могу. Мастика мне лишняя была (зато дети в восторге), а вот шоколадная глазурь как раз удачно вписалась в этот шоколадно-кисленький тортик.

 

ЗЫ: кстати, салаты на редкость удались! Один я изобрела сама, на днях поделюсь :)

 

tort_so_svinkami_9.jpg


  • Хельга, LimeJeans, Nika7676 и 12 другим это нравится

#1773 Chatskaya

Chatskaya

    Чацкая

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 23 519 сообщений
  • Город:С-Пб
  • Имя: Оля

Отправлено 08 сентября 2017 - 21:59

Попки прикольные!!!!!!!)))))))
  • Люлюша это нравится

#1774 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 22 097 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 08 сентября 2017 - 22:00

Красивейший разрез, чудесный! :flower:  :flower: :flower:  

Наташенька, ты талантище!!! Правда, честно, искренне - талант!!!

 

И спасибо много-много раз за добрые слова, я так рада. :oi:  :love:  :love: :love:  


m28151.gif

________________________________________________
Мы мир переворачиваем сами.
Ну да, порой выходит вверх ногами...
Но, если и не пробовать вертеть,
То как его возможно разглядеть?...

#1775 LimeJeans

LimeJeans

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 11 155 сообщений
  • Город:Питер
  • Имя: Лера

Отправлено 08 сентября 2017 - 23:00

Сая, торт А-бал-деть! (с) :shok: :flower:


  • Люлюша это нравится

Добро пожаловать! Экосемка - магазин семян и товаров для сада

 

40_4b_599603D0_RsolnqSkoX2DRaljSenxkaPsP

 

Все люди попадают в нашу жизнь не просто так. Одни приносят счастье, а другие опыт и закалённый характер.
 
 
m31889.gif01c259feaebb78f965ac1e815b0cfee5.gif
 


#1776 Saechka

Saechka

    Admin

  • Администрация
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 58 869 сообщений
  • Город:С-Пб
  • Имя: Наташа

Отправлено 08 сентября 2017 - 23:02

Спасибо))))

 

Люлюх, без тебя и Веры точно не решилась)))))


  • Люлюша это нравится

#1777 Makarona

Makarona

    Супер профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPip
  • 4 934 сообщений
  • Город:Жлобин
  • Имя: Татьяна

Отправлено 09 сентября 2017 - 22:05

Наташа, я в восторге от торта!

И поскольку мне этот подвиг через несколько дней предстоит,

расскажи, пожалуйста,

какую мастику покупала?

Как она на вкус? Жесткая, мягкая, резиновая?

Бисквит в мультиварке пекла или в духовке?


m34097.gif
Приглашаю в гости в мой блог :flower:

#1778 Saechka

Saechka

    Admin

  • Администрация
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 58 869 сообщений
  • Город:С-Пб
  • Имя: Наташа

Отправлено 09 сентября 2017 - 23:02

Спасибо, Тань :flower:  :flower:  :flower:
 
 

какую мастику покупала?
Как она на вкус? Жесткая, мягкая, резиновая?

Мастику брала такую, белую:

 

01.jpg

 

Разминается в пальцах хорошо, равномерная. Окрашиванию тоже хорошо подлежит. Как пластилин.

Но вкусу - мне всякая мастика "гаисть бекая" © - эта тоже голимый сахар, ИМХО. Я ее не ела вообще, дети всех свиней сгрызли)))) Рита разве что страдала, что ей нельзя :)
 

Бисквит в мультиварке пекла или в духовке?

В духовке. Все никак не могу для мульти чашу антипригарную купить :dnt:

Саша сказал - для фазенды тоже Штебу брать. А я прям на этом моменте зависла - мой старый Панас туда ж отвезен, хоть пока и без дела валяется. Его еще много куда применить можно, включая выпечку...


  • galinamar это нравится

#1779 Makarona

Makarona

    Супер профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPip
  • 4 934 сообщений
  • Город:Жлобин
  • Имя: Татьяна

Отправлено 09 сентября 2017 - 23:06

Спасибо!

Тебе 1 пакета мастики хватило?


m34097.gif
Приглашаю в гости в мой блог :flower:

#1780 Saechka

Saechka

    Admin

  • Администрация
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 58 869 сообщений
  • Город:С-Пб
  • Имя: Наташа

Отправлено 09 сентября 2017 - 23:11

Я брала 2, но у меня еще примерно треть второго пакета осталась. Я ж ее на "морковки" и пустила)))))



#1781 Makarona

Makarona

    Супер профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPip
  • 4 934 сообщений
  • Город:Жлобин
  • Имя: Татьяна

Отправлено 10 сентября 2017 - 11:16

Спасибо!


m34097.gif
Приглашаю в гости в мой блог :flower:

#1782 Saechka

Saechka

    Admin

  • Администрация
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 58 869 сообщений
  • Город:С-Пб
  • Имя: Наташа

Отправлено 12 сентября 2017 - 12:20

Пришла с обещанным салатиком :) Изобретен лично мною - хотя не исключаю, что нечто подобное можно найти в инете)))) Но - честно - я не находила :) Сделала салат вместо надоевшего с крабовыми палочками и рисом. Лучшей похвалой было, что его съели первым и просили еще такой же впредь готовить. Салатик получается сочным, нежным по вкусу, чеснок фактически не чувствуется. В общем, это был удачный эксперимент!
 
salat_s_krabovym_palochkami.JPG
 
Салат делается слоями:

помидоры + 1 ст.л. майонеза смазать сверху,
мелко нарезанный чеснок,
крабовые палочки + 1 ст.л. майонеза,
яйца + майонез,
кукуруза.

Сверху - разноцветная морковка: у нее оказалась широкая область применения)))))))))))))))


  • Хельга, людик, Shtuchka и 6 другим это нравится

#1783 Shtuchka

Shtuchka

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 13 554 сообщений
  • Город:Химки
  • Имя: Галина

Отправлено 12 сентября 2017 - 12:36

Наташа, в оформлении тебе равных нет!!!
  • Апрелька это нравится

Изображение

 

 


#1784 Saechka

Saechka

    Admin

  • Администрация
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 58 869 сообщений
  • Город:С-Пб
  • Имя: Наташа

Отправлено 12 сентября 2017 - 12:37

Спасиб :oi:



#1785 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 22 097 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 12 сентября 2017 - 12:44

Наташенька, какая же красота!!!

Изумительно!

Сколько же таланта у тебя! :good:  :brav:  :brav: :brav:  


m28151.gif

________________________________________________
Мы мир переворачиваем сами.
Ну да, порой выходит вверх ногами...
Но, если и не пробовать вертеть,
То как его возможно разглядеть?...




Количество пользователей, читающих эту тему: 2

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных


    Ahrefs (2)
Рецепты с фото © 2006-2018, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru