Сообщений в теме: 2508

[Saechka]

Свет, тебе понравился? Карамельный?

 

Я просто не люблю лимонную мяту и пр., поэтому про второй даже не спрашиваю - точно не понравится)))

[Vasilisa]

Карамельный ... ну мне не очень, а вот лимонный базилик ела с удовольствием. К помидоркам лимонный подходит, ну и простой люблю и синий тоже люблю. В этом году разноцветных насеяла  .

Всё-таки карамельный базилик подойдёт к чему-нибудь сладенькому, к десерту какому так идеально. А я в основном ем базилик с помидорами, чесноком, соевым соусом, перцем и маслом.

Сообщение отредактировал Vasilisa: 07 июля 2018 - 16:20

[Хельга]

Ну Светик уже написала. Карамельный он больше к чайку-кофейку подходит. Вот я и подумываю про варку варенья - ведь тоже сладость. А лимонный и овощной базилик у меня еще манюсенькие.  Недавно взошли, но я их даже удобрить не могла, у нас тайфун и каждый день дождь

[Saechka]

У меня базилик только дома нормально на окне растет 

[Saechka]

Ну не 3 года прошло, а всего 3 дня      Но вот оно - клубничное варенье с базиликом. Это очень-очень-очень вкусно!!! Правда-правда-правда!!!

 

350 г клубники,
300 г сахара,
сок 1/5 лимона,
1 ст.л. бальзамического уксуса,
10 листиков базилика.

[Seme4ka]

Жаль, клубника к нас уже отошла, а то бы попробовала.

[Дачница]

а вот сюда бы карамельный подошел наверное) я попробую такое варенье сварить. непременно.

[Saechka]

Да, карамельный не пробовала - но, наверное, подошел бы))))

[Saechka]

Подарила мне бабушка очередную книжку «5000 разумных советов, правил, секретов садоводам и огородникам»: помимо полезной информации там еще и рецепты в конце книжки. Вот одним из них я и воспользовалась:

 

Царское варенье из крыжовника

500 г недозрелых ягод крыжовника,
50 г вишневых листьев,
750 г сахара.

[Люлюша]

Как красиво!

И представляю, как это вкусно - крыжовник да плюс вишневый аромат... ах, чудо какое!...

Сообщение отредактировал Люлюша: 12 июля 2018 - 16:15

[Saechka]

Меня интересует только одно: почему оно называется царским?...

Но вкусно

[Люлюша]

Меня интересует только одно: почему оно называется царским?...

Но вкусно

 

Вот какая интересная легенда есть:

 

"Императрица Екатерина Великая вставала обычно на заре и садилась за письменный стол заниматься государственными делами. Однажды, взглянув в окно, выходившее на задний двор, увидела старуху, которая гонялась за курицей. "Что за старуха? Что за курица? " - спросила государыня дежурного камердинера. Ей принесли ответ, что эта бедная старуха ходила к внуку, служившему поваренком на царской кухне. Он-то и дал злополучную курицу, вырвавшуюся из котомки. "Ежели старуха и вправду бедна, велите всякий день давать ей курицу с моей кухни. Но впредь битую", - приказала императрица. Бедная женщина не знала, как и благодарить милостивую государыню. Неловко ей было такой щедрый дар от матушки-императрицы получать. И задумала она через внучка-поваренка отправить императрице ответный подарок. Наварила для нее крыжовенного варенья. Сок - словно слеза, ягоды - точь-в-точь камни драгоценные. Екатерине Великой чудесное варенье пришлось по вкусу. Вызвала она поваренка, велела бабке кланяться, а за чистосердечие и доброту передала перстень с изумрудом, величиной с крыжовенную ягоду. С тех пор при дворе взяли за правило варить варенье из крыжовника. А перстень тот в семье бережно хранили, внукам передавали и о милости царской всегда помнили..."

 

...А более прозаичное объяснение, которое мне попадалось, - про сорт "сарского" волжского крыжовника, из которого варили "сарское" варенье. Постепенно "сарское" трансформировалось (заслуженно - по вкусу и цвету варенье было королевским!) в "царское", и это название так и прижилось.

 

У тебя очень красивое варенье получилось, Наташенька! По-настоящему царское. Золотые у тебя ручки!!!

Сообщение отредактировал Люлюша: 12 июля 2018 - 16:51

[Saechka]

Спасибо, Люлюх    

[Olga_33]

А иногда  это варенье называют изумрудным.Мы варили раньше его из очень крупного крыжовника толстостенного ,предварительно вычистив зернышки и в вроде в несколько этапов,надо в маминых записях поискать.Помню сядем все вокруг стола и маааленькими ложечками чистим целое ведро

[Saechka]

Меня бабушка теперь одаривает огородным книжками, а потом критикует, что я все не так делаю