Добро пожаловать и ко мне :)
#1171
Отправлено 11 января 2015 - 14:59
….Как только садишься на диету, тут же кто то рядом садится жрать! ( М. Жванецкий)
#1172
Отправлено 11 января 2015 - 15:21
Это не мой рецепт - это свекровь готовила на НГ, я у нее сфоткала и сегодня, наконец-то, взяла рецепт Лук не чувствуется, но салат мне очень понравился! Поэтому и притащила рецепт сюдаКак у тебя ровненько нарезано Вот лук жаренный никогда не добавяла А ведь очень вкусно должно быть
#1173
Отправлено 11 января 2015 - 16:43
САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ
700 г замороженных неочищенных кальмаров
1 свежий огурец
1 яблоко (зеленое, кислое)
1 луковица
майонез
Кальмары отварить, охладить, почистить и нарезать тонкой соломкой. Луковицу мелко нарезать и обжарить. Огурец и яблоко тоже нарезать соломкой.
Все ингредиенты для салата с кальмарами смешать и заправить майонезом.
Наташенька, чудесный и очень красивый и вкусный салат! Спасибо огромное!
________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!
(Метерлинк. Синяя птица)
#1174
Отправлено 11 января 2015 - 20:38
Как у тебя ровненько нарезано Вот лук жаренный никогда не добавяла А ведь очень вкусно должно быть
А у меня - без яблока. Тоже на НГ делала, а.... еще яйцо было
#1175
Отправлено 12 января 2015 - 13:37
САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ
700 г замороженных неочищенных кальмаров
1 свежий огурец
1 яблоко (зеленое, кислое)
1 луковица
майонез
Кальмары отварить, охладить, почистить и нарезать тонкой соломкой. Луковицу мелко нарезать и обжарить. Огурец и яблоко тоже нарезать соломкой.
Все ингредиенты для салата с кальмарами смешать и заправить майонезом.
Наташ, вот здесь поподробнее, а то я чищу сырые, а это муторно так.....
"- А вы правда добрая фея? - Правда. - А почему с топором? - Ах, как же вы мало знаете о добрых феях...""С"
#1177
Отправлено 12 января 2015 - 13:55
Обдать кипятком, потом сразу же ледяной водой - и никаких муторны чисток. Всё быстро и легко снимается.
- Vasilisa, HeLeNka и Makarona это нравится
#1178
Отправлено 12 января 2015 - 13:57
Это не я готовила))))Наташ, вот здесь поподробнее, а то я чищу сырые, а это муторно так.....
#1179
Отправлено 12 января 2015 - 14:13
Так сырые совсем не чистятся! . Я тоже, в крутой кипяток, а потом в холодную воду, и всё, они уже очистились.
#1180
Отправлено 12 января 2015 - 15:44
Чистятся, но очень муторно...
Про кипяток слышала и даже пробовала, меня интересует, вы потом чищенные еще провариваете или первый кипяток - и все больше не варите.
- Vasilisa это нравится
"- А вы правда добрая фея? - Правда. - А почему с топором? - Ах, как же вы мало знаете о добрых феях...""С"
#1181
Отправлено 12 января 2015 - 16:40
Это не варка, а "предготовочная" обработка Дальше или варишь, или жаришь, или тушишь, что там по рецепту планировалось. Некоторые жарят только отваренные предварительно.
#1182
Отправлено 12 января 2015 - 18:04
#1183
Отправлено 12 января 2015 - 18:33
Я смотрела кулинарную передачу. Там кальмаров не варили, а три раза заливали кипятком и давали пару минут постоять каждый раз. Потом под холодной водой чистили. И всё, потом в салат
#1184
Отправлено 12 января 2015 - 19:01
Я тоже чищу сырыми.
Потому что важно снять не только толстенькую бело-розовую кожицу, но и тончайшую, прозрачную как пищевая пленка кожицу. Она так плотно сидит на кальмаре, что не представляю, как её снимать с отварного или побывавшего в кипятке кальмара. Конечно, её можно и не снимать. Но кальмар без этой пленочки очень мягкий, так как эта пленка, пусть и тончайшая, играет роль внешнего скелета. Кстати, она выстилает тело кальмара как снаружи, так и внутри.
Поделюсь, как отвариваю кальмара. Погружаю в кипящую воду. В воду бросаю душистый горошек и лавр. лист. Воду не солить! Соленая вода ужесточает кальмара. После кипения варю 2 минуты, далее выключаю огонь и даю остыть полностью в воде. Если отварного кальмара вынуть из воды горячим, то разница температур опять же скажется на мягкости.
- LimeJeans, Наталек-01, HeLeNka и 6 другим это нравится
Количество пользователей, читающих эту тему: 2
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных
-
Bing (1), Ahrefs (1)