Сообщений в теме: 2420

[Vasilisa]

Какой красивый!      Наташа, а сколько из 5 кг помидор у тебя получилось кетчупа?

[Saechka]

Он не только красивый, но и неимоверно вкусный!

 

Да я там по ссылке подробно расписала: у меня было 1,7 кг помидор. Получилось 1,5 л того, что надо было вдвое упарить. Я перестаралась и у меня из 1,5 осталось всего 0,5 л

[Olga_33]

Наташа,только про пряности хотела спросить,не в тряпочке ли опускать,аи потом по ссылке прочитала все полностью. У меня в старой тетрадке,тоже с советских времен такой рецепт,надо будет вечером сверить состав.

[Saechka]

Давай, очень интересно    

[Olga_33]

Наташ,начало слово в слово, около семян сельдерея в скобочках - петрушки.И пряности добавить после того как уварится, вместе с сахаром,солью и  уксусом, и варить 5-7 мин,мешочек вынуть и разлить. Потом еще подписано ,что добавляла 5 шт болгарского перца и все прокручивала через мясорубку , и варила 3 часа.

[Saechka]

О, немного отличается

[Olga_33]

А чем,что мешочек не сразу и уваривается ,а в конце,и все по-моему. Остальное -это уже мое,мне легче в мясорубку ,чем протирать через сито, и про перец тоже.Наверное ,если мешочек долго  варится,будет насыщенней,надо попробовать.

[Saechka]

Нюансами))) Про мешочек и семена петрушки))))

А толкушкой быстро было - не дольше 5 минут.

[Olga_33]

Конечно,толкушкой он будет еще и почище,без семечек.Но через мясорубку быстрее,прокрутил и увариваешь,а тут пока распаришь,протрешь,не было наверное у меня времени тогда

[LimeJeans]

Сая, а он сильно плюхает, пока уваривается? Мне из-за этого вечно лень с кетчупами и повидлами возиться - вечно вся плита у**ана, или я что-то не так делаю...

 

Кстати ,если перед протиранием через сито помидоры измельчить погружным блендером, то протирать будет вообще легко. И останется буквально пара ложек семян и шкурки.

[lexyska 1]

Я первый раз тоже как Наташа делала. Протирать лучше без блендера,потому что всякие там хрящики тоже в сите остаются. То есть в кастрюлю попадает исключительно томатовый сок без всякой там фигни. А вообще плюхает не сильно. а уж если плюхает,то можно принакрыть крышкой,все равно томится на медленном огне и ни куда не убежит томат. Тем более в большинстве своем у всех кастрюль крышки прозрачные.  Я кстати вечером попробовала остатки кетчупа который до обеда делала и думала,что это кетчуп для Змеев Горынычей. так вот,когда он остыл,то стал не таким уж и острым. Совсем не острым. Слегка остреньким.а я переживала .

[Saechka]

Сая, а он сильно плюхает, пока уваривается? Мне из-за этого вечно лень с кетчупами и повидлами возиться - вечно вся плита у**ана, или я что-то не так делаю...

Не-а, т.к. я сильно огонь не ставила. Просто бульк-бульк легкий и даже ничего вокруг не загажено было. Потому мне этот рецепт легко дался))))

[Saechka]

Рецепт не мой, готовила не я, но я зато ела)))))))))))))))))))))) Безумно вкусно! Очень рекомендую:
 
Баклажаны как грибы  
 


2 кг баклажанов,
1 головка чеснока,
250-300 г укропа,
150 г растительного масла,
11 ст.л. уксуса 9%,
4,5 ст.л. соли,
2,5 л воды.

 

http://saechka.ru/re...zhany_kak_griby

[LimeJeans]

Сая, это не на зиму, это чтобы сразу кушать? Хочу на зиму такое.

[Olga_33]

Наташа,а те у кого ты ела,не закрывают такие баклажаны на зиму.

 

Лера мы с тобой одновременно

Сообщение отредактировал Olga_33: 06 сентября 2016 - 12:39