Сообщений в теме: 145

[Ом-Али]

Рыба с картофелем в духовке





1 кг рыбы без костей
1 кг картофеля
1 морковь крупная
1 луковица большая
1 болгарский перец зелёный
6 штук помидоров
2 зубка чеснока
1 лавровый лист
соль и перец чёрный
масло для жаренья рыбы



рыбу почистить и разрезав на куски посолить



обжарить как обычно обваляв в муке




картофель нарезать кольцами и посолив обжарить отдельно во фритюле

морковь нарезать на тонкие длинные полосы лук и перчик болгарский точно так же

затем их обжарить все вместе

далее взять 2 помидора и тоже нарезать тонкими полосами и выложить сверху лука и тушить всё вместе 5 минут посолить и поперчить

положить туда лавровый лист и разрезанный на части чеснок всё перемешать

на дно противеня уложить круги жареного картофеля сверху положить жаренную рыбку и далее вылить нгаш сосус

сверху всего положить помидоры нарезанные кольцами




отправить в духовку разогретую на 160 градусов и запекать до подрумянивания блюда

[Ом-Али]

Фаршированный лук





1кг, среднего размера лука
200гр,фарша
2стк.риса
1 морковь
1 луковица
соль,перец на вкус,
3ст.ложки томатной пасты,
1 кубик магги

рис отварить,морковь натереть,и лук нашинковать,обжарить на растительном масле,луковицы почистить верхнюю кожуру помыть и вынуть серединку,

готовый рис перемешать с жареным луком и морковью,и сырым фаршем посолить и поперчить,нафаршировать луковицы, и обжарить на сковороде до полукрасноватого цвета вынуть обжаренные луковицы и уложить в кастрюлю дырочками вверх,и залить водой с томатной пастой,можно добавить сок из помидор,воды не должно быть много она должна прикрывать на половину перцы,варить 30 минут

[Ом-Али]

Баклажановая икра



5-6 средних размеров баклажана
3 штуки больших морковки(натереть на терке)
2 штуки большие луковицы
2 штуки болгарского перца
3-4 штуки помидоров
Пол головки чеснока.

Мелко нарезать баклажан и обжарить на медленном огне накрыв крышкой.
Лук и морковку и болгарку так же ,все отдельно обжарить


Затем всё смешть,выдавить чеснок и мелко нарезанные помидоры, перемешать и опять жарить всё вместе на медленном огне

Посолить и поперчить по вкусу


Приятного аппетита

[Ом-Али]

Жаренные сердечки по Палестински




300гр сердец Индюшиных
2 большие головки лука
соль и чёрный перец
4 ст ложки масло растительное для жаренья


лук нашинковать на мелкую соломку и обжарить на растительном масле до слабо золотистого оттенка


сердечки очистить от плёнки и вен и нарезать так же на тонкие соломки в длинну

выложить сердечки сверху лука и поперчив и посолив перемешав и накрыв крышкой оставить тушиться на медленном огне до того как полностью испарится жидкость

перчик чёрный можно посыпать не жалея -чем будет острее вкус тем будет вкуснее


после того как жидкость полностью испарится огонь сделать посильней и постоянно помешивая обжариь наши сердечки до полной готовности

будьте аккуратней и не пересушите кусочки сердечек

мясо должно быть нежным а не сухим и горелым


Приятного аппетита

[Ом-Али]

Фаршированные кабачки




1-1,5 кг,маленьких кабачков
200гр,фарша
2стк.риса
1 морковь
1 луковица
соль,перец на вкус,3ст.ложки томатной пасты,1 кубик магги

рис отварить,морковь натереть,и лук нашинковать,обжарить на растительном масле затем вместе с фаршем и обжарить ещё минуты 3 кабачки помыть срезать хвостики и спец-ножом вынуть семена и внутренности ,готовый рис перемешать с жареным луком и морковью и фаршем посолить и поперчить,нафаршировать кабачки на 1/3 начинки так как при варке рис увеличится в 2-3 раза, обжарить наши кабачки слегка на сковороде и уложить в кастрюлю,и залить водой с томатной пастой,можно добавить сок из помидор,воды не должно быть много она должна прикрывать на половину перцы,варить 30 минут

[lady-x]

Светочка,Сколько вкуснятины мммм... глаза разбегаются и когда же ты успеваешь с маленькими детками такие вкусняшки готовить Мне оссобенно рыбка с картошечкой понравилась

[Jennifer]

Ого, сколько всего вкусного!!

[sevulya]

Ооооооо,Светка появилась. Приветики. И сразу с таким огромным количеством вкусняшек... Молодчинка.

[Ом-Али]

Светочка, Сколько вкуснятины мммм... глаза разбегаются и когда же ты успеваешь с маленькими детками такие вкусняшки готовить Мне оссобенно рыбка с картошечкой понравилась

Ого, сколько всего вкусного!!

Ооооооо,Светка появилась. Приветики. И сразу с таким огромным количеством вкусняшек... Молодчинка.

Вау!!! Сколько вкуснятины!!!!

спасибо девочки за ваши отзывы доча подросла ей уже 7 с половиной месяцев теперь намного чаще бываю в сети

[Ом-Али]

ещё несколько рецептов




Жареные пирожки







для кислого теста


1 кг муки
1 1/2 стакана тёплой воды
1 стакан тёплого молока
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
2 яйца
100гр сливочного масла(куском)
25-30 гр дрожжей



в эмалированную кастрюлю высыпать половину нормы муки

добавить разведённые в полутора стаканах воды дрожжи и замесить тесто


накрыв кастрюлю полотенцем поставить тесто в тёплое место

когда через 1,5-2 часа опара поднимется добавить в неё 2 яйца и разведённые в стакане молока чайную ложку соли и столовую ложку сахара

высыпать оставшуюся муку и хорошо всё вымешать

выложить тесто на стол , подпыленный мукой и положить на него кусок масла 100гр и руками ввести его в тесто


затем выбивать тесто о стол до тех пор пока оно не перестанет приставать к рукам

чтобы тесто вышло юолее сдобным в него добавляют не 100 а 200 гр масла

выбитое тесто снова кладут в кастрюлю ,посыпают мукой и оставляют поднятся

примерно через 2 часа готово для дальней работы

затем его разделывают на куски и обсыпают их мукой дают им расстойку в течении 10-15 минут




Начинка


700гр свежей капусты
1 луковица
2 помидора
4 ст ложки жира
зелень кинзы или петрушки
соль по вкусу



капусту очистить от негодных листьев

промыть и удалить кочерыжку

измельчить капусту и положить её на смазанную жиром сковороду и обжарить до полуготовности вместе с луком и нарезанными мелко помидорами



из готового теста формируем лепёшки и ложим на них начинку

лепим пирожочки и жарим их на растительном масле

[Ом-Али]

Блины сдобные с печёнкой





4 стк муки
4стк молока
3 яйца
100гр сливок
1 ст ложка сахара
25-30гр дрожжей
2 ст ложки сливочного масла
соль по вкусу


в эмалированную кастрюлю высыпать муку и влить тёплого молока

предварительно разведя в нём дрожжи
всё хорошо перемешать и поставить в тёплое место

после того как тесто сново подойдёт в него добавить яичные желтки растёртые с 2 столовыми ложками сливочного масла,сахаром,солью

все продукты перемешать

взбить отдельно сливки и яичные белки

добавить их в тесто и осторожно перемешав снова поставить в тёплое место на 15-20 минут

выпекать блины обычным способом





Начинка из печёночного паштета


150-200гр куриной или говяжьей печени
1 большая луковица
1 большая морковь
2ст ложки сливочного масла
соль и чёрный перчик


печень отварить до готовности


лук и натёртую печень обжарить на растительном масле до слабо золотистого цвета

потом печень и обжаренные ингредиенты смешать вместе посолить и поперчить и всё это перемолоть на месорубке или в кухонном комбайне


мы получим печёночный паштет им мы и нафаршируем наши горячие блинчики, свернув их в трубочку





подавать на стол в горячем виде со сметанкой


Приятного аппетита

[Saechka]

Куда-то СветА пропала... АУУУУ

[Chatskaya]

у Светы девочки ангиной болели...все сразу

[sevulya]

Светуль, держись. Выздоравливайте быстрее.

[Saechka]

Пусть выздоравливают скорее