Сообщений в теме: 711

[Апрелька]

Ой, а еще второй год делаю " Острющие пикантные огурцы"- рецепт с ХП

2 кг огурцов

3 головки чеснока

3 ст. ложки мелконарезанного острого перца ( можно больше)

1 ст. масла

1 ст. уксуса 9%

25 ст.л. сахара.

Огурцы порезать на 8 частей ( сюда хорошо идут переростки), добавить 2 горсти соли, перемешать,немного помять и оставить на 4 часа. Через 4 часа слить сок и промыть огурцы. Масло, сахар и уксус подогреть и горячим маринадом залить огурцы, добавив чеснок и перец. Оставить минимум на 6 часов, затем разложить  по банкам. Я раскладываю в  0,5- литровые, не стерилизованные. Закрываю пластмассовыми крышками. Делаю сразу по 3 порции. Обычно часов в 7 вечера солю, потом в 11 заливаю маринадом, а утром раскладываю. Очень незаморочно!

Люда, держать в холодильнике?

Мне бы закатать...

[Olga_33]

Сахар наверное 2 , 5 ст.л? 

[Апрелька]

Сахар наверное 2 , 5 ст.л? 

Я даже не заметила

[Наталек-01]

Огурцы по корейски

Огурцы — 3 Килограмма 

Морковь — 500 Грамм

Чеснок — 2 Штуки (головки)

Уксус 9% — 250 Миллилитров

Сахар — 1/2 Стакана

Растительное масло — 250 Миллилитров

Приправа для корейской морковки — 30 Грамм- пакет

 

Промываем огурцы в холодной воде и нарезаем полоскам или колечками

Трем морковь, измельчаем чеснок,все смешиваем и дает постоять периодически помешивая, на 24 часа.

Раскладываем по банкам, стерилизуем 10 минут, закатали, укутали. Все  Удобно, один вечер режешь, второй закрыл.

Сообщение отредактировал Люлюша: 29 ноября 2015 - 10:38

[Апрелька]

спасибо, дорогой Наталек! Попробую сегодня

[Наталек-01]

Соль к огурцам 1-1,5 стол. ложки.

[Апрелька]

Соль к огурцам 1-1,5 стол. ложки.

Вот.... на вкус 2 раза солила.... примерно так и получилось

[людик]

Ой, Надя, прости, только прочла твой вопрос. Я хранила в погребе- у нас вся консервация там. Можно и в холодильнике наверное.

[LimeJeans]

Овощной микс на зиму.
 
Фото уж какое есть.
 

 
Рецепт от моей свекрови. По сути это салат, но мы такое "сырым" не едим, поэтому для меня это - супер удобная заготовка овощей для приготовления зимой мяса и соусов. Как всегда в моих рецептах - минимум усилий.
 
Лук, морковь, перец - по 1 кг
томаты - 3 кг
растительное масло без запаха 300 мл (я кладу меньше)
соль 4 ст. ложки
сахар 1,5 стакана
уксус 70% - 2 чайных ложки
можно утилизировать кабачок.
 
Все овощи нарезать немелко (я использую насадку для мясорубки "толстые ломтики"), морковь натереть. С томатов я снимаю шкурку, но это необязательно.
Всё с вечера сложить в таз, перемешать, оставить часов на 10-12.
Овощи настоялись, пустили сок - с момента закипания варим минут 30 и раскладываем горячим в стерилизованные банки. Всё. Стоит отлично даже в квартире.
 
Зимой только открываю банку и кладу овощи в мясо, рагу с картошкой, можно есть и как салат. Вкус блюда будет отличаться от такого же со свежими овощами - на мой взгляд, в лучшую сторону. Добавляет "маринованности", что-ли. Экономит время. Готовится быстро и незаморочно.

[людик]

О, Лера, спасибо! Надо будет сделать. Только я еще перец острый добавлю обязательно.

Вчера сделала 11 банок цветной капусты по- корейски. Потом попробуем как оно.

[askanio64]

Я тоже раньше делала такой салат.Мне очень нравится.Только я не оставляла настаиваться,варила сразу.После закипания варила мин 15 и закатывала.

[LimeJeans]

О, Лера, спасибо! Надо будет сделать. Только я еще перец острый добавлю обязательно.

Вчера сделала 11 банок цветной капусты по- корейски. Потом попробуем как оно.

 

Я острое не ем, так-то... Ну и втом рецепте не добавлятся, хотя, по-моему, можно добавлять все, что любишь.

[Ек@терина]

Лера! Сегодня я решилась на первую в своей жизни консервацию вот после того, как прочитала этот твой рецепт (Сая, не смейся!).Уксусную кислоту сразу добавлять?

[LimeJeans]

Лера! Сегодня я решилась на первую в своей жизни консервацию вот после того, как прочитала этот твой рецепт (Сая, не смейся!).Уксусную кислоту сразу добавлять?

 

Да, все сразу.

[Saechka]

Сая, не смейся!

А чё мне смеяться?! Я послезавтра планирую вскрыть первую партию огурцов - месяц прошел