Сообщений в теме: 711

[Seme4ka]

Надюш! Спасибо за заправку для борща. Ну рецепт почти как мой, только я не добавляю растительное масло, потому что зимой я все равно эту заправку поджариваю с луком на растительном масле. Мне так нравится.
В этом году уже делать не буду, а в будущем попробую и так.

[людик]

Нина, а в погребе эту аджику можно хранить? А то в холодильник уже не помещается ничего. 

Мы на днях полтора ведра груздей купили- большие уже, но на безрыбье и рак пойдет. Замочила их на 2 дня, сегодня отварила и посолила. Получилось 4 литровые банки и 800 граммовая. Делала первый раз, не знаю, что выйдет...

[Нина]

Люда, не знаю. В рецепте было только про холодильник.

[Olga_33]

Люда,я делала по Светиному рецепту,там для хранения,но думаю долго не простоит ,но у там с томатами.Я вчера еще порцию сделала. Света

[askanio64]

Нина, а в погребе эту аджику можно хранить? А то в холодильник уже не помещается ничего. 

Мы на днях полтора ведра груздей купили- большие уже, но на безрыбье и рак пойдет. Замочила их на 2 дня, сегодня отварила и посолила. Получилось 4 литровые банки и 800 граммовая. Делала первый раз, не знаю, что выйдет...

 

Я делаю с помидорами и без уксуса.Храню в погребе.Только банки накладывать не под самое горлышко.Она потом немного" бродит",потом стоит нормально.

[Seme4ka]

Что такое тыква-ананаска.

Тыква-ананаска
Тыкву режем кусочками толщиной с 1 см, я режу фигурным волнистым ножом, в кастрюлю, лучше с толстым дном, налить на дно грамм 50 воды, посахарить по своему вкусу, выдавить сок лимона из половины или целого, в зависимости от количества тыквы и величины лимона. Туда же кусочек цедры от выжатого лимона. И на огонь, как закипит, варим до готовности тыквы. Остынет, по вкусу, как ананас, ну только запах немножко выдает, что тыква.
Воды много не нужно, тыква сама отдаст столько жидкости, что будет достаточно для приготовления.
Это рецепт из Цептер посуды. Там всегда на презентации ее готовят, удивляют.
Забыла, тыкву ж почистить надо. А то на одном форуме не указала, что почистить. Потом что началось... ну вы знаете, какие есть "доброжелатели".

[Shtuchka]

А у меня вопрос к опытным морозильщицам. Я до отъезда уже не успеваю использовать перец и баклажаны, хочу их заморозить.

Если перец заморозить целым, как его потом фаршировать - прямо мёрзлый набивать или надо сначала разморозить?

Если баклажаны нарезать кусочками и заморозить, как они потом в готовке?

[Нина]

Баклажаны желательно бланшировать. Совсем недолго.
Перец я морозила без бланширования и набивала мерзлый. Но читала, что бланшированный Лучше. Больше влазит один в другой, экономней по месту.

[Shtuchka]

Нина, а перец бланшировать и сразу один в другой класть, а потом в морозилку?

[Нина]

Да. Но вот мне кажется, что тогда придётся перед набиванием размораживать. Ведь бланшированный становится мягче и влажный.
А не бланшифрованный не смерзается.

[Shtuchka]

Ясненько, спасибо, буду думать как заморозить

[Нина]

А вот баклажанами бланшированными очень довольна.я их резала вдоль на язычки. Так они после разморозки вообще не потеряли форму. Жарила и рулеты делала.

[Shtuchka]

А вот баклажанами бланшированными очень довольна.я их резала вдоль на язычки. Так они после разморозки вообще не потеряли форму. Жарила и рулеты делала.

Вот спасибо за совет! А то я хотела на кусочки нарубить. Язычками-то лучше!!!!

[lexyska 1]

А вот баклажанами бланшированными очень довольна.я их резала вдоль на язычки. Так они после разморозки вообще не потеряли форму. Жарила и рулеты делала.

Хотела бакланы морозить,но пожалуй оставлю,пусть висят в теплице пока висят. Это кстати уже второй урожай. Вообщем там сорву и накручу рулетов баклановых дитю на ДР.сразу из свежих. 

[lexyska 1]

Пойду завтра у соседей черноплодки нарежу. Им все равно,а мне зимой на компоты само оно будет.  Тут глянула в морозилку,а там у меня еще и крыжовнику натолкано . Когда натолкать то успела? Или я как лунатик чего то делаю и сплю?  Прямо даже в шоке.                                                                    А вот у меня вопрос к тем кто морозил баклажаны и перцы. Я допустим нарежу это кубиками,заморожу. А зимой захочу икру баклажанову, надо в сковороду замороженны кидать или как?