Сообщений в теме: 711

[Shtuchka]

Салат делала, очень вкусный

А помидорки такие не пробовала. Замутить, что ли?

Вика, а пучки зелени какого диаметра примерно? 

[Nika7676]

Салат делала, очень вкусный

А помидорки такие не пробовала. Замутить, что ли?

Вика, а пучки зелени какого диаметра примерно? 

 

Салат делала, очень вкусный

А помидорки такие не пробовала. Замутить, что ли?

Вика, а пучки зелени какого диаметра примерно? 

ой,,как сказать-пучочного))))нууу если сжать кулак(у меня некрупная ладонь),и поставить его вертикально-то такого диаметра и пучки))я на рынке покупаю,не задумываясь о толщине)))

Сообщение отредактировал Nika7676: 14 октября 2017 - 22:32

[Shtuchka]

У нас пучки толщиной в палец - полтора. Поэтому и интересуюсь

Сообщение отредактировал Shtuchka: 14 октября 2017 - 22:57

[Seme4ka]

В развитие остро-перечных рецептов. Вот еще один. Такой перец я ела, вкусно.
МАРИНОВАННЫЕ ОСТРЫЕ ПЕРЦЫ ПО-ИСПАНСКИ
350 г переца чили
По 3 веточки зелени кинзы, укропа и мяты
1 головка чеснока
100 мл винного или яблочного уксуса
1 чайн. Ложка соли
2 чайн. Ложки сахара
2 чайн. Ложки кориандра в зернах
5-6 горошин черного перца
2-3 горошины душистого перца
1-2 гвоздички
2-3 лавровых листа
Перец вымыть, обсушить и проткнуть у плодоножки насквозь острым ножом.
Перелодить обработанный перец в большую кастрюлю и залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 5 минут. Так повторить 3 раза.
С зелени оборвать листики, стебли нам не нужны. Чесное очистить от верхней покрывной чешуи, не очищая от последней покрывной чешуи.
Готовим маринад.
В 0,5 л воды кладем соль, сахар, кориандр, гвоздику. Перец горошком и душистый, лавровый лист, чеснок и зелень.
Половину перца (душистого и горошек) и гвоздику измельчить и добавить в маринад (для раскрытия вкуса). Маринад довести до кипения, добавить уксус и проварить 2 минуты, отставить с огня и настаивпем 5 минут.
А тем временем в стерильную банку на дно укладываем чеснок, зелень и другие специи, что проваривались в маринаде и бланшированный перец, залить маринадом и укупорить стерильной крышкой. Перевернуть и под шубу до полного остывания.

Сообщение отредактировал Seme4ka: 16 октября 2017 - 21:46

[Olga_33]

Валя, а это на какую баночку,если 0,5 маринада,то наверное на 1 литровую?

[Seme4ka]

И еще рецепт острого перца, без консервации
Перец вымыть, обрезать и обсушить.
Порезать тонкими колечками, можно удалить семена, тогда не будет так горько.
Чеснок порезать пластинками, клалем по своему вкусу. 1 головку лука репки режем тонкими полукольцами.
Маринад
1 стакан воды
2 стол ложки соли без горки и столько же сахара,
2 лавровых листа
Перец черный горошком и душистый по 3 шт
0,5 чайн ложки сухого ореганано
Маринад провариваем с момента закипания 2-3 мин. Снять с огня и добавляем 1 стакан 9%уксуса. Хорошо размешать и залить перец с овошами. После остывания ставим в холодильник.
Готово к употреблению уже через сутки.

Здесь расчет на 300 грамм острого перца

Сообщение отредактировал Seme4ka: 16 октября 2017 - 12:40

[Seme4ka]

Валя, а это на какую баночку,если 0,5 маринада,то наверное на 1 литровую?

Да, это на 1но литровую банку.
Забыла написать.

Такой перец у нас продается в таких полиэтиленовых упаковках. Экспорт из Испании. Разной остроты. Все хотела найти рецепт, а тут как раз на одной из программ по телевидинению его и рассказали. Я быстренько его записала и вот поделиламь с вами.

[Ширин]

А мы горький перец делаем так. Сначала перец замачиваем в холодной воде на 3-4 часа. Потом каждый перец накалываем вилкой в 3-4 местах и складываем в балконы. На каждый балон кладём любимую зелень, хрен, 3-4 зубчика чеснока, 2 ст л соли и заливаем холодной кипяченой водой. Выдерживаем 3 дня. Воду из балонов выливаем, плотно утрамбовываем перец. Обычно через 3 дня из 4 балонов получается 3 балона. Рассол кипятим, заливаем в бани, добавляем 1л уксуса или 1ч л эссенции и закатываем. Оставляем остужаться под одеялом. Потом убираем в подвал или погрею. Через 2 недели перец готов.

[Seme4ka]

А я вчера закрыла клубничное смузи.
На 5 литров перебитой погружным блендером клубники 1 кг сахара и проварила 10 минут. Закатала и под шубу. Вкус и запах обалденные. Зимой хоть так с чаем, хоть в смузи добавить или прослойка в торт. Очень вкусно получилось. Клубника была очень сладкая, своя, крупная и ароматная. Первый год с этой грядки урожай

[Ек@терина]

Ну, поехали....
Поставила первую партию пастилы. Купила вкуснейшие таджикские абрикосы в Перекрестке по акции и вот они солнышки. Могу сказать, что пастила-это просто супер, никаких конфет не надо.

[Saechka]

ВАУ      

[LimeJeans]

Ух!

 

Катя, у тебя специальные круги под пастилу? У меня простая сушилка, прямоугольная, в Окее брала за копейки. Хорошая, но листы просто сетчатые. Не могу подобрать, что подстелить для пастилы...   

[Ек@терина]

Ух!
 
Катя, у тебя специальные круги под пастилу? У меня простая сушилка, прямоугольная, в Окее брала за копейки. Хорошая, но листы просто сетчатые. Не могу подобрать, что подстелить для пастилы...

Да, Лера, там специальные вкладки, похоже на пластик. У меня тоже много лет простая сушка была, яблоки и сливы там сушила, а в прошлом году купила агрегат и какой только пастилы не наделала. Она так ребятам понравилась, что в этом году решила увеличить объем
Силиконовые листы можно попробовать, но они без бортиков будут, пастила будет выливаться.

[Люлюша]

Катюша, какой солнечно-абрикосовый натюрморт, здОрово!

[Топотушка.]

Катя,а какая фирма и модель сушилки?
Обзавидовалась