Сообщений в теме: 711

[Emili]

Лена..а ты стуши ее в большой кастрюле.Добавь уксуса немного..соли..сахара,чернго перца.разложи по банкам,если сразу горячую-не надо стерилизовать,закатать.Зимой можно в супы.Просто подогреть к картошке подавать вкусно.Можно сосисок -сарделек добавить. Даже на пирожки вкусно.

[фрекен Снорк]

Друзья, срочно нужен рецепт маринованной капусты...

Я капусту так делаю: на 3-х литровую банку - 2 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара. Два раза заливаю, на третий раз добавляю 2 ст.л уксуса (60 мл), таблетку аспирина и закатываю. Потом борщи с этой капустой варю. Знаю, что к аспирину многие отрицательно относятся. Раньше делала без него, тогда и банки стерилизовала (30-40 мин), и уксуса больше добавляла...

Сообщение отредактировал фрекен Снорк: 22 октября 2012 - 07:51

[Сибирячка]

Лариса, Таня, спасибо, что откликнулись! Прочитала сразу, а вот ответить только сейчас смогла. Капусты часть покрошили, осталось еще много, надо будет попробовать и так, и так. Эх, мне бы только свободного времени найти...

[Ann@mi]

По многочисленным просьбам Не помню, вроде в том году где-то давала этот рецепт, а может даже в этой темке, но искать некогда. Если что не ругайте за повторение


"Цветная капуста, консервированная с рисом"
• Капуста цветная — 1,5 кг
• Помидор — 1,5 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Перец бoлгарский — 2 шт
• Зелень (по вашему вкусу) — 1 пуч.
• Чeснок — 1-2 зуб.
• Рис — 250 г
• Масло рaстительное — 150 г
• Сахар — 1,5-2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)

-Капусту разобрать на некрупные соцветия и бланшировать 2 -3 мин.
-Помидоры (часть томатов можно заменить на разведенную томатную пасту) и чеснок мелко нарезать или пропустить через мясорубку,
-Рис отварить до полуготовности,
-Перец нарезать кусочками,
-Морковь натереть на крупной терке,
-Зелень нарезать.
Помидоры с чесноком вскипятить, положить перец, соль и сахар, влить масло. Довести до кипения, добавить в кастрюлю все овощи, поварить 10 минут, всыпать рис. Варить минут 30-45.
Закатать в стерилизованные банки. Остудить вверх дном.

Делала в прошлом году первый раз-очень понравилось!

 

 

Рассольник.
Состав
3 кг. свежих огурцов
1 кг. моркови
1 кг. лука
4 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
3 ст.л. томатной пасты
200 мл. растительного масла
2 ст. сухой перловой крупы
1,5 ч.л. 70% уксусной эссенции
зелень петрушки и укропа по вкусу
лавровый лист и перец черный горошком по вкусу

Приготовление
- Перловку отварить до готовности любым способом.
- Лук нарезать полукольцами и немного обжарить на растительном масле.
- Морковь натереть на крупной терке , тоже немного обжаритьи добавить к луку.
- Огурцы потереть на крупной терке или нарезать кубиками и добавить в кастрюлю к луку и морковке.
- Добавить соль и сахар, тушить 25 минут.
- Добавитьв кастрюлю томатную пасту и варить еще 20 минут.
- Теперь добавляем к овощам вареную перловку, мелко рубленную зелень, перец горошек, лаврушку и даем прокипеть минут 15.
- Влить уксус, все хорошо перемешать и разложить в стерильные баночки, закатать и "под шубу".
Зимой отвариваем бульон с картофелем, добавляем необходимое количество заготовки и наслаждаемся вкусным рассольником.


У меня вышло примерно около 4 литров, но я немного изменила пропорции под имеющиеся продукты. Делала первый раз, вкус очень понравился, огурчики так вкусно просолились. В общем остатки я съела сама, хотя планировала сегодня рассольник сварить.

 

 

Борщ

1,5 кг капусты
700 грамм моркови
700 грамм лука
1,5 кг свеклы
1,5 кг зеленых помидор
400 грамм болгарского перца
0,5 стакана 9% уксуса
2 столовые ложки соли (без горки)
1 столовая ложка сахара
300 мл растительного масла
вода 0,5 литра
Зелень, черный перец горошком, лавровый лист по вкусу

Нарезать соломкой овощи, добавить масло,воду, соль, сахар и специи. Тушить 40 минут с момента закипания. За 10 минут до готовности влить уксус и доварить.
Разложить в стерильные банки, закатать и в "шубу".

Я свеклу и морковь всегда натираю на терке и чаще всего свеклу заранее отвариваю, так надежнее. Помидоры можно взять и красные, но с зелеными вкуснее. В этом году еще не готовила, но на днях собираюсь заняться.

Вот нашла в прошлогоднем. Напоминаю.

Пошла щи искать, опять куда то сохранила, что найти не могу

Сообщение отредактировал Люлюша: 29 ноября 2015 - 10:52

[Апрелька]

^{[Компот из крыжовника с малиной}

^{(малина - для запаха  )}

 

 

^{а ту, что получше - перетерла с сахаром}

 

 

^{И крыжовник перемолотый с апельсином.}

^{Держать в холодильнике. Сахар 1 к 1.}

^[

^{В этом году крыжовник красный, а в прошлом был зеленый. Смотрелся как киви}  

Сообщение отредактировал Люлюша: 29 ноября 2015 - 10:54

[Chatskaya]

Крыжовник с апельсином обожаю!!!!!! Свекровь пару баночек давала, я практически и съела

Сообщение отредактировал Chatskaya: 07 августа 2014 - 16:25

[Ann@mi]

Сварила вчера компот из крыжовника с красной смлродиной- мне кисловато показалось. А варенье с пошлого года не сьели. Не идет у нас крыжовник ни сырой, ни вареный. Свежий с куста в миг улетает, я компоты- ассорти сделала.

[Апрелька]

Ассорти- самое то!

А в варенье косточки... не все их любят

[Kulema]

Перцы в медовой заливке

на 1 л воды- 1 стакан растительного масла
3 ст ложки мёда
3 ст ложки сахара
2 ст ложки соли
чеснок по вкусу ( я половину головки выдавливаю)

Перец помыть, вилкой наколоть (но я чищу и режу на кусочки крупные) и в простой воде минут 10 обварить.
потом приготовить заливку и бросить туда перец и варить еще минут 10.
Если перец спелый то меньше варить в простой воде 9или если не сильно толстый).

Заложить в банки и залить заливкой до плечиков, поставить в холодную духовку на листе и стерилизовать 20 минут, потом добавить 70% уксус по чайной ложке и закатать.

я не стерилизовала -я сразу закатывала горячее.

 

Сообщение отредактировал Люлюша: 29 ноября 2015 - 10:55

[Ann@mi]

Напоминаешь, спасибо! Очень вкусно?

[Kulema]

очень... муж ни с кем не поделился.. один раз маленькую баночку из под икры  на работу брал, дал понюхать..

насадила перцев в этом году, но погода подвела, буду в сентябре покупать и делать

[Оле4ка]

Таня, Настя, пасиб за рецептики, очень актуально вчера делала перцы в томате, попробую теперь Танин рецепт с медом. Борщевую заправку давно хочу попробовать именно с капустой....интересно будет попробовать с зеленым и помидорами. Еще б кто подкинул идею с кабачками кроме икры,ну и баклажанчики конечно.....

[Jinni]

да - кабачки и баклажаны!!! тоже подожду!!!

[Chatskaya]

Перцы с медом - это очень вкусно!! Свекровь делает по молдавскому рецепту, только в оригинале там должны быть гогошары.

[Kulema]

а как там в молдавском рецепте? есть отличия? я соваю какие есть..не понимаю разницу кроме формы- гогошары или перцы просто, или там по вкусу или что?