Сообщений в теме: 1793

[Sladkoegka]

Викуль, кексики -классные!!!! (воть...... скажу по-секрету..... я недавно купила силиконовые формочки... и теперь балуюсь кексиками.....по разным рецептам.... а неделю назад ... захотелось чего-то вкусненького и решила в тесто положить все, что под рукой было............. так не поверишь, прям один в один с твоим рецептом получилось...(только муки взяла 1 ст) .......

А еще мне рецепт багетов понравился.... :flower
если их просто на противне в духовке выпекать, без формы.... как думаешь, расплывутся???? или может просто сосиськой потоньше раскатать????

Олечка
вот на счет багетов могу сказать, что на противне они не должны сильно растекаться, сами они, чем меньше и тоньше, тем аккуратнее получаются.
У меня даже в форме один был слишком толстый и вылезть умудрился за бортики.
Так что тут дело не только в форме.

Я вообще этот рецепт еще видела в книге для ХБ. Там тесто, когда оно уже подошло, нужно несколько раз сворачивать косичкой и вытягивать, понемногу подсыпая муки, тогда у теста структура меняется, но я этого не делала...

Сообщение отредактировал Sladkoegka: 09 мая 2009 - 10:20

[Sladkoegka]

я опять с булочками



Плюшки с корицей и маком

5 яиц,
1,5 стак. сахара,
1 стак. слив. масла,
прим. 7 стак. муки,
50 гр. дрожжей,
0,5 стак. молока,
1/3 ч.л. соли,
2 ч.л. цедра лимона,
ванилин.

Для начинки: изюм, или вишня, или корица, или мак.

Ставим опару из теплого молока, дрожжей, 1 ст.л. сахара и 1 стак.муки.
Затем взбиваем яйца с оставшимся сахаром, солим, вливаем опару, подсыпаем муки, масло слегка растопленное, цедру, ванилин.
Замешиваем тесто и ставим на подъем в теплое место.

Когда тесто готово:
Вариант 1. Формируем руками небольшие лепешки кладем на серединку ягоды, присыпаем чуть-чуть сахаром, защипываем, кладем швом вниз,
смазываем яйцом, можно посыпать кунжутом.
Вариант 2. Кусочек теста раскатываем жгутиком и затем пальцами его нужно приплюснуть в полосочку. Смазываем слив.маслом, выкладываем изюм, слегка вдавливая, и сворачиваем розочкой или улиткой.
Вариант 3. Руками формируем лепешку, смазываем ее слив.маслом, посыпаем сахаром и корицей. Сворачиваем рулетиком, затем разрезаем его вдоль и формируем плюшку в виде сердечка, бантика и т.п.
Вариант 4. Раскатываем жгутики и плетем косичку, или сворачиваем жгутик, как узелок. Смазываем яйцом, посыпаем сахаром и маком.

Все изделия перед выпечкой должны постоять для расстойки, затем уже их смазать (посыпать) и выпекать.

[Pusik]

Какие булочки! Няма-няма!

[Sladkoegka]

Какие булочки! Няма-няма!

Юльчик , ну тебе как самой первой с пылу с жару

[Lenikk]

Булочки вкусняшки!

[Sladkoegka]

Булочки вкусняшки!

угощайся, Леночка

[maxim]

Викуль, я у тебя прям галопом проскакала, и то чуть не утонула... сама понимаешь в чем...Если буду углубляться в твои вкусности.... дальше своего полкила сброшенного так и не уйду Уж вкусно-то как у тебя всё! Я прям запах чувствую....Убегаю... верней отползаааю....

[lady-x]

Викусь, плюшки обалденные забрала в свою копилочку

[Sladkoegka]

Надюша
Лидочка

хоть вы у меня и редко бываете, но я вас всеравно очень-очень ЛЮ
и нечего там себе лишние полкило приписывать, девочки, вы отлично выглядите

[Kulema]

я опять с булочками
Плюшки с корицей и маком

Так насмотрелась, что как наелась... Передумала плотно завтракать. Завтра еще зайду, может и пахнуть начнет

[Олюка]

Sladkoegka
Ой,Викуль!Какие булочки красивыеееееееее!!!!

[Sladkoegka]

Так насмотрелась, что как наелась... Передумала плотно завтракать. Завтра еще зайду, может и пахнуть начнет

Заходи, Танюш

[Sladkoegka]

Sladkoegka
Ой,Викуль!Какие булочки красивыеееееееее!!!!

спасибо, Оленька

мы вчера с милым булочки эти ели в час ночи он приехал поздно, а есть хотелось вот и стоптали половину с чаем

[Олюка]

Sladkoegka

мы вчера с милым булочки эти ели в час ночи

а я вчера наполеон испекла,так сегодня утром уже доели!Обалдеть можно,менее чем за сутки целый трт на двоих стрескали.

[Sladkoegka]

Sladkoegka
а я вчера наполеон испекла,так сегодня утром уже доели!Обалдеть можно,менее чем за сутки целый трт на двоих стрескали.

ага, у нас с наполеонами та же история