Сообщений в теме: 210

[Муми-мама]

В связи с неумолимо приближающимся Новым Годом, в нашем доме кипит работа. Вот ее частичные (пока) плоды.

Нютка (дочь, 8 лет) сделала на ужин
(Есть у нее заветная книжка, из которой она иногда ваяет простенькие, но красивые блюда)

Пицца "Корона Принцессы"



Ингредиенты:
Хлеб для сэндвичей 6 кусочков
Сыр
Ветчина
Помидоры
Кетчуп

Для украшения - помидорки черри и маринованные огурчики

Приготовление
На пергаментную бумагу выложить 6 кусочков хлеба. 3 обычных и 3 обрезанных в форме вершинок короны. Смазать хлеб кетчупом, выложить сверху тонкие пластинки ветчины, сыра и помидор.
Поставить в разогретую до 180*С духовку на 20 минут.
После того, как вынули из духовки, украсить черри и огурчиками...

А это уже из того, что будет подаваться на стол в Новогоднюю ночь (пока стоит в духовке)

Открытый Пирог с Лососем и Песто



Ингредиенты:
филе лосося - 4 куска
песто зеленый - 1 баночка
слоеное тесто - 1 уп
лимон, специи, помидорчик

Приготовление
Тесто раскатать. Песто тонким слоем распределить по его поверхности. Разрезать на 4 квадрата.
Лосось выложить на середину квадратов, сбрызнуть соком лимона, добавить специй.
Края теста завернуть на лосось так, чтобы серединка осталась открытой. Смазать яйцом.
На открытую серединку положить кусочек помидора.
Запекать в духовке, предварительно разогретой до 200* 25 минут.

С Новым Годом всех, дорогие мои!!!

[Муми-мама]

А чегой-то ко мне никто не заходит( А я старалась... Эх. Ну и ладно) Я все равно расскажу, что еще было на нашем новогоднем столе:
Селедочные Лодочки



Ингредиенты:
селедка 1 уп
картофель продолговатый, крупный 3 шт
сметана
зелень
огурец свежий для украшения

Приготовление
Картофель отварить в мундире, охладить, очистить. Вырезать аккуратно сердцевинку, чтобы получились "лодочки".
Мякоть картофеля, селедку и зелень мелко порубить. Смешать со сметаной. Начинить лодочки.
Украсить парусом - кусочком огурца.

Тарталетки (2 вида)
1) С селедкой и сыром:
В готовые тарталетки положить массу, смолотую в комбайне и состоящую из селедки, сыра, помидорчика и сметаны;

2) С сыром и ветчиной:
Ну совсем примитивные ингредиенты) Делать то же, что в п.1, только вместо сметаны использовать майонез.


Перец фаршированный



Ингредиенты:
Сыр - 400г
Перец болгарский - 3шт
Яйца - 3шт
Чеснок - 5 зубчиков
Майонез
Зелень

Приготовление
Сыр с чесноком и зеленью порубить до однородной массы. Смешать с майонезом.
Яйца очистить.
Перцы помыть, очистить от плодоножек и семечек.
На дно перца выложить ложку массы, поставить яйцо и аккуратно со всех сторон заполнить свободное место сырно-чесночной массой.
Убрать перцы в холодильник часа на 2.
Достать, тонко порезать. Можно подавать.

Салат из Кальмаров с Грецкими Орехами и Сыром Viola


Ингредиенты:
Кальмары - 500г
Грибы маринованные - 250г
Орехи грецкие - 50г
Чеснок - 2 зубчика
Сыр плавленный Viola - 1/2 большой упаковки
Сметана, майонез
Зелень

Приготовление
Кальмары очистить, отварить в подсоленной воде минут 5-7. Нарезать полосочками.
Орехи (очищенные) мелко порубить, чеснок пропустить через давилку.
Зелень мелко порубить. Грибы, если они крупные, тоже.
Зелень, орехи, чеснок смешать с сыром, сметаной и майонезом. Получившимся соусом заправить кальмары с грибами.

Ну и под конец - шедЁвр кулинарного искусства
Желейно-бисквитный торт "Нежное Облако"
(рецепт взят у Анетты, но творчески переделан).



Тесто:
яйца - 2 шт
мука - 4 ст.л.
сахар - 1/2ст.
разрыхлитель теста - 5г

Желе:
желатин - 10г
сахар - 1/2ст.
творог мягкий - 500г
вишня сушеная - 200г

Украшение:
Шоколад тертый
Грецкие орехи
Вишня сушеная

Приготовление
Тесто:
Яйца взбить с сахаром. Ввести разрыхлитель и муку. Должна получится однородная жидкая масса.
Духовку разогреть до 200*С. Вылить тесто в форму (форма должна быть разъемная). Выпекать 20 минут.
Из формы готовый корж НЕ ВЫНИМАТЬ!

Желе:
Желатин замочить в 1/4ст. холодной воды на 15 мин.
Вишню на то же время замочить в 1/2ст. кипятка.
Творог сбить с сахаром в однородную массу.
Вишню слить, получившуюся воду процедить и влить в желатин.
На водяной бане желатин полностью развести, чтобы не осталось никаких кусочков. Влить желатин в творог, вишню и взбить.

Собственно торт
На готовый корж, оставшийся в форме, вылить творожно-вишневую массу. Разровнять.
Убрать в холодильник на ночь.
Утром украсить тертым шоколадом, орехами и вишней.

Очень вкусно!!!

[Jennifer]

Муми-мама! Как здорово! Так много ты нам всего интересного наготовила! Супер! Хочу попробовать сделать твой салатик с кальмарами и лодочки с селедочкой И тортик хочу... Ммм... Где бы только время набраться? Спасибо, что делишься с нами рецептиками! ЗЫ. Я редко пишу комментарии у тебя, но всегда с удовольствием все просматриваю и беру на заметку.

[Chipelena]

Ну что ты, Муми-мама , мы к тебе заходим , просто иногда даже ответить не когда, глянешь, и бегом на кухню новые блюда готовить

[Муми-мама]

Девочки, спасибо)) А то я уж засомневалась: может, я бяку каку предлагаю и не надо никому? Утешили))
Я тоже не во всех ветках всегда отвечаю, но читать вкууусно)))

[tanyusha]

Записала себе рецепт "Салата из кальмаров с грецкими орехами и сыром Виола". Рецепт интересный,попробую приготовить на Рождество. Спасибо !

Прикрепленные изображения

• 

[Светлана Фр]

Конечно,заходим!Просто после праздников писать лень Мне очень салатик понравился.И тортик ТАКОЙ симпатичный!

[zhuzhu]

Конечно , и заходим, и читаем, и сами пробуем. Красота и вкуснотища

[Chatskaya]

А чегой-то ко мне никто не заходит

неее, мы тут. Просто нас не видно - под столом в голодном обмороке от твоей вкуснотищи!!!!!!!

[sevulya]

неее, мы тут. Просто нас не видно - под столом в голодном обмороке от твоей вкуснотищи!!!!!!!

Ага.
Мы все тутА.

А блюда АФФИГЕННЫЕ.
От тортика вАПЩе

[Муми-мама]

Ой, и как вас много, оказывается))) Спасибо, что заходите, спасибо) Я вам всем так рада)))

[эля]

А я такая лениая стала готовлю все, что попроще, но рецептики некоторые беру на вооружение до лучших времен. Так что спасибо

[Astrochka]

А чегой-то ко мне никто не заходит( А я старалась... Эх. Ну и ладно) Я все равно расскажу, что еще было на нашем новогоднем столе:
Селедочные Лодочки


Перец фаршированный[/b][/size]


Ингредиенты:
Сыр - 400г
Перец болгарский - 3шт
Яйца - 3шт
Чеснок - 5 зубчиков
Майонез
Зелень

Приготовление
Сыр с чесноком и зеленью порубить до однородной массы. Смешать с майонезом.
Яйца очистить.
Перцы помыть, очистить от плодоножек и семечек.
На дно перца выложить ложку массы, поставить яйцо и аккуратно со всех сторон заполнить свободное место сырно-чесночной массой.
Убрать перцы в холодильник часа на 2.
Достать, тонко порезать. Можно подавать.
[

Скопировала себе лодочки с картошкой и селедкой и салатик с кальмарами :) Спасибо огромное, на выходных буду осваивать :flower:

А про фаршированные перцы у меня вопрос - начинка не вываливается из перца когда порежешь? Просто я такой делала и не нашла способа его есть, кроме как ложить на листик салата или кусочек хлеба (типа бутерброда) - не держится начинка в этом колечке из перца, хоть убей :( А у тебя как с этим?

[Муми-мама]

эля, Astrochka, спасибо)
Хочу, кстати, заметить, что бОльшая часть рецептов с Новогоднего стола - очень простые в исполнении. Мне помогает готовить дочка, поэтому брать что-то сложное стремно. Если испортим, то расстроится. А так она помогает и радуется, и гордится)

Относительно перца. Режется он абсолютно нормально. Естественно, его аккуратно надо выкладывать на блюдо и аккуратно перекладывать на тарелку. Дальше, если пользоваться ножом и вилкой, то тоже обычно проблем не возникает))

Сообщение отредактировал Муми-мама: 06 января 2008 - 22:02

[Муми-мама]

Щи с сельдереем и томатами


Ингредиенты:
капуста свежая
картофель 2шт
сельдерей стебли 1/2 пучка
морковь 1шт
луковица 1шт
чеснок 4зуб.
томаты 2-3шт.
зелень, приправы

Приготовление:
Я использую тефалевую кастрюлю, поэтому все процедуры выполняются в ней.
Залить растительное масло (чуть). Морковь, лук, чеснок, сельдерей мелко порубить. Протушить до состояния полуготовности.
Вскипятить в чайнике воду, залить кипятком овощи. Дать закипеть снова.
За это время капусту мелко нашинковать, бросить к остальным овощам. Дать закипеть.
Почистить картофель, нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю. Дать закипеть.
Томаты мелко порубить, вместе с соком добавить в щи.

Приравы и зелень - по вкусу. Солить, когда посчитаете нужным. Я солю после добавления капусты. И еще я очень люблю губики мясные "на косточке", но это уж на любителя. Щи-то я готовлю постные)