Сообщений в теме: 9

[Pusik]

Муж мой последнее время решил есть выпечку максимально без дрожжей. В том числе и хлеб бездрожжевой.

Кто-нибудь печет такой хлебушек?
В хлебопечке или в духовке?

Поделитесь рецептами, пожалуйста!

Сообщение отредактировал Pusik: 18 января 2010 - 16:35

[Pusik]

Почему бездрожжевой хлеб?

Практически весь хлеб и хлебобулочные изделия приготавливаются на основе «пищевых» пекарских дрожжей.
Обычные пекарские дрожжи - это грибковая флора, выращенная искусственным путем. При выпечке грибки полностью не погибают и постепенно накапливаясь в организме, ослабляют его защитные силы, снижают иммунитет, делают более восприимчивым к различным заболеваниям.
С последствиями этого имеют дело врачи. Педиатры - с диcбактериозами детей, с бесконечными аллергиями и простудами. Узкие специалисты - с гормональными нарушениями в разных вариантах. Более того, дрожжи закисляют кровь, меняя ее РН - параметр, хорошо знакомый нам по рекламе - с нейтрального на кислый. И начинаются сбои пищеварительной цепи, приводящие к самым разным диагнозам, потому что "выключенными" в результате оказываются иммунные механизмы, от которых зависят жизнеспособность организма, его возможность безопасно существовать в окружающем мире.
Более того, как отмечают современные микробиологи, именно дрожжи дают толчок к перерождению, мутации нормальных клеток - возникновению и развитию опухолевых процессов.

Бездрожжевой хлеб лишен этих недостатков. Он также имеет высокое содержание витаминов группы В, РР, минеральных веществ, сохраняющихся в хлебе после выпечки. Употребляя его, вы не только укрепите иммунитет, но и НЕ наберете лишний вес. Это очень сытный и в то же время легкий продукт. Кроме того, пониженная кислотность дает возможность употреблять бездрожжевой хлеб людям, имеющим проблемы с желудком. После его употребления в желудке никогда не появляется ощущения тяжести.

Бездрожжевой хлеб обладает не только хорошим оздоровительным эффектом, но и превосходными потребительскими свойствами: он долго не черствеет и даже при длительном хранении не теряет своих вкусовых качеств.
Такой хлеб полезен всем: и тем, у кого существуют сложности с пищеварением и тем, кто «абсолютно здоров». Особенно важно включать его в повседневный рацион питания детям, пожилым и ослабленным людям.
Употребление бездрожжевого хлеба позволит вам сэкономить на весьма недешевых витаминах и микроэлементах, особенно весной, когда человеческий организм, как правило, ослаблен и истощен.

[Saechka]

Мда?... А он не будет плотным?...И опять же, обратно в тему ногтей - дрожжи организму нужны, как показала практика... Есть ли смысл совсем отказываться?...Я вот в Финке купила цельнозерную муку - мне кажется, это лучше Сейчас как раз эксперимент в хлебопечке стоит

[Kulema]

Вредны промышленные дрожжи. Можно печь на проверенной веками закваске на хмеле или йогуртной(кефирной) закваске.

[Pusik]

Мда?... А он не будет плотным?...

Да, бездрожжевой хлеб более плотный.

[Pusik]

Можно печь на проверенной веками закваске на хмеле или йогуртной(кефирной) закваске.

как? есть рецепты?

[Kulema]

В какой то теме про простой хлеб вроде я писала и фотка есть моего хмелевого хлеба. Только без картофеля. А вообще в инете набери очень много рецептов.

[Pusik]

Спасибо!Правда хмеля я нигде не встречала...

[Pusik]

В какой то теме про простой хлеб вроде я писала и фотка есть моего хмелевого хлеба. Только без картофеля. А вообще в инете набери очень много рецептов.

поищу... Мне было интересно, если кто-то печет, отзывы о том, что получается.

[tanuki]

собрали хмель на огороде и решили с мамой испечь хлеб на закваске из хмеля. Вижу здесь рецепты из газеты... А свои, проверенные? Поделитесь, пожалуйста....