Сообщений в теме: 13

[Оле4ка]

Милые хозяюшки, мне очень надо для выпечки горчичное масло..в продаже нет..Может кто знает и подскажет как сделать его в домашних условиях... или это неосуществимо ????

[Нина]

Оля, у нас часто встречается. Приезжай.

[Оле4ка]

Нина, спасибо..я б с радостью...только не получится..отпуск кончился.. на той неделе выхожу на работу...

[Нина]

Оля, если не найдёшь, можно выслать.

[Оле4ка]

Ниночка, правда ??? ох ты моя спасительница !!!! вообщем, я еще посмотрю в Реале завтра - послезавтра..если не найду, уж тогда буду к тебе обращаться...А все таки - дома никак не сделать ???

[shusha]

Мне одно приходить на ум....настоять на горчице

[милочка]

а какая на нем картошка жареная вкусная.... и рыба в Киеве не встречала привозили из Чернигова.разливное...как домашнее. «Горчичное масло придает желтоватый цвет тесту, а рыба или мясо, пожаренные на нем, не пригорают»

[Оле4ка]

Мне одно приходить на ум....настоять на горчице

вот и я думала..жду кто подтвердит мои мысли вот только на самой горчице, на сухой или семенах ??? я склоняюсь к семенам..

Сообщение отредактировал Оле4ка: 20 марта 2010 - 00:05

[милочка]

попробуй что выйдет... или боишься испортить ценный продукт где-то мелькало что-то из советов Малахова...что -то он чистит ,настаивая то ли зерна ,то ли горчичный порошок.так что не пропадет в любом случае. вон Сая как удачно с мукой рискнула...

Сообщение отредактировал милочка: 20 марта 2010 - 00:25

[Оле4ка]

пойду схожу к Малахову.....

[Оле4ка]

У Малахова ничего не нашла..
а нашла вот что:
2518. Горчичное масло.
Взять высушенные слегка горчичные семена, очистить их от кожицы в жерновах, как это делается с ячменем и просом, приготовляемым из крупы; потом истолочь их, просеять, всыпать в большую жестянку с плотной крышкой, опустить эту жестянку в воду, кипятить 1/4 часа. Горячую горчицу вынимая из жестянки, толочь в ступке, складывать в остроконечные мешки, выбивать масло в прессе, как обыкновенно. Выжатые семена нужно несколько раз складывать в жестянку, разогревать их в кипятке и опять выбивать в прессе, пока в них совершенно не останется масляных частичек. Горчичное масло стоит около 40 коп. за фунт; употребляется во все постные кушанья.

2519. Горчичное масло другим манером.
Очищенные семена горчицы перетолочь хорошенько в ступке, потом переложить их на сито и держать над паром кипятка, пока они согреются. Во время нагревания почаще мешать их ложкой, подкладывая под сито бумагу, на которую должны сыпаться семена. Перемешав, ссыпать семена обратно в сито; когда они хорошо нагреются, класть их в остроконечные мешки и выбивать масло в прессе, выбитые семена нужно несколько раз нагревать вышеуказанным способом - всякий раз выбивать в прессе, пока при выбивании масло совершенно не перестает капать. Из пуда горчицы выходит от 7 до 9 фунтов масла.

Все это муторно и в домашних условиях не сделать..

[Нина]

Очень вкусно винегрет им заправлять, да и просто полить на селёдочку с луком.

[Оле4ка]

Ничего не нашла..есть масло миндальное, тыквенное, арахисовое,рапсовое,льняное ...горчичного нет..

[Оле4ка]

Спасибо, надо подумать.. зайду ка я в аптеку..может там есть..