Сообщений в теме: 7996

[Lyubo4ka]

Тогда мы идем к вам ....

Ждем-с!

классный тортик... ещё бы понять, как угадывать со сметаной "Буду пробовать. Пока не получицца" (Пин)

Это не так тяжело, как кажется... Просто надо каждый кусочек хорошенько обмакнуть. И количества, указанного в рецепте, должно хватить. Иногда мне даже меньше сметаны идет, то есть стакан в тесто + поллитра на сборку =750, но иногда этого мало, поэтому в рецепте указан 1 литр. Сметана должна быть не слишком густая, чтоб хорошо пропитала коржи. И я беру не сливки, а именно сметану (причем домашнюю), потому как она чуть кислее сливок (и не такая жирная), а поскольку коржи очень сладкие (сахар+сгущенка!), вместе получается самое то.

Или Валио "Деревенская" или развесная жирная. А отвешивать через марлю надо?

Не поняль... Это ко мне?

[Kulema]

Я делала Любочкину Карпатку. Если честно разочаровалась. Пирожными люблю. а тортом не понравилось. Ты писала что лучше когда постоит, а мне совсем не понравилось...Может непривычно..но я решила что уж лучше пирожными делать.А вот сам крем немного не такой как у меня в рецепте заварного. Либо мука либо крахмал. А по твоему супер крем вышел я бы его так съела отдельно. И густой и вообще, а еще я в него накапала ванили от Олечки

[Lyubo4ka]

Я делала Любочкину Карпатку. Если честно разочаровалась. Пирожными люблю. а тортом не понравилось. Ты писала что лучше когда постоит, а мне совсем не понравилось...Может непривычно..но я решила что уж лучше пирожными делать. А вот сам крем немного не такой как у меня в рецепте заварного. Либо мука либо крахмал. А по твоему супер крем вышел я бы его так съела отдельно. И густой и вообще, а еще я в него накапала ванили от Олечки

А почему не понравилось? Я даже расстроилась... Моим всем очень нравится...

[Арктический Тупик]

Люба, про отвес сметаны тебе.Как-то пожаловалась нашим, что у меня сметана при смешивании в воду превращается. Сказали, что надо отвешивать, чтоб сыворотка стекла. (у нас-то сметана совсем другая). Вот я и спрашиваю - по твоему рецепту сметана хорошо схватывается или надо отвешивать?

[Lyubo4ka]

Люба, про отвес сметаны тебе.
Как-то пожаловалась нашим, что у меня сметана при смешивании в воду превращается. Сказали, что надо отвешивать, чтоб сыворотка стекла. (у нас-то сметана совсем другая). Вот я и спрашиваю - по твоему рецепту сметана хорошо схватывается или надо отвешивать?

При смешивании - это когда миксером в тесте? Тогда по-моему все равно, будет ли сыворотка. С мукой ведь тесто должно хорошо вымешаться и стать гладким. А вот для пропитки коржей - именно в этом рецепте сметану не надо взбивать, а то действительно у меня иногда масло с сыроваткой получается...
(кстати, когда Верочкин тортик делала, так и получилось с частью сметаны ... Так маслянка была такая вкусная (особенно с сахаром )! И масло домашнее у меня теперь! ).

[Арктический Тупик]

Не, я как раз про крем.

[Lyubo4ka]

А какая у вас сметана? Если ее не взбивать, она не течет? Значит, отвешивать не надо, да? А нет на рынке сметаны, домашней? Которую собирают с молока?Кстати, наша магазинная сметана - это само название. Она тоже совсем не взбивается, а если ее добавить к зажарке - растекается водичкой и белыми комочками. Поэтому я ее совсем не беру.

Сообщение отредактировал Lyubo4ka: 08 августа 2012 - 12:52

[Арктический Тупик]

Здесь, под Архангельском, еще есть - привозят с молокозавода, жирная, вкусная, но пару дней постоит - и видно сыворотку на поверхности. А в Мурманске такого нет, сметана уже фасованная. Как выход покупаем финскую "Валио Деревенская", 42 % жирности, она-то точно качественная. Творожный чизкейк в мультиварке только с ней и получается.

[Люлюша]

Здесь, под Архангельском, еще есть - привозят с молокозавода, жирная, вкусная, но пару дней постоит - и видно сыворотку на поверхности.
А в Мурманске такого нет, сметана уже фасованная. Как выход покупаем финскую "Валио Деревенская", 42 % жирности, она-то точно качественная. Творожный чизкейк в мультиварке только с ней и получается.

Настюш, ты меня опередила. У меня с ней всегда крем хороший получается. Приличная очень сметана.

[Апрелька]

А у нас сегодня перец, фаршированный мясом (а планировался с морковкой )



и баклажаны с грибами

Ну и хорошо, с мясом оно вкуснее
Баклажаны тоже такие хочу.

Я тоже. У нас на рынке сейчас продают всякие разные, даже белые!
Есть круглые сиренево - белые, с белой мякотью, совсем не горчат, очень вкусные, но стоят в 2 раза дороже обычных, а то и больше.

Прикол был с нами. Баклажаны мы очень уважаем. Лет 5 назад в Египте были на рынке и увидели Белые баклажаны Красивунные, перламутровые. Надо брать, решили мы. Дело было в декабре, цены, по сравнению с нашими - копейки.... Пришлось до кучи купить чемодан (баклажаны везти)
муж до сих пор вспоминает мне это. В этом году впервые увидела у нас белые в Ленте.

На обед перец фаршированый, а на ужин жареные мозги и салат из стручковой фасоли. Ничо так, вкусненько.

Чьи мозги--то? ("Из чего крэм-то")

[Shtuchka]

Только что вынула из духовки, жду, пока остынут, и вперёд!
Люблю баклажаны, прям наркотическая зависимость

Сообщение отредактировал Люлюша: 12 февраля 2017 - 21:58

[Ann@mi]

Галя не ешь пока, я скоро буду Обожаю баклажаны

[Shtuchka]

Галя не ешь пока, я скоро буду Обожаю баклажаны

Жду, только не очень задерживайся, уже почти остыли

[Ann@mi]

Я быстро, можешь раскладывать

[Shtuchka]

Я быстро, можешь раскладывать

Всё, пошла тарелки доставать