Сообщений в теме: 68

[милочка]

девочки, поделитесь пожалуйста..у кого есть рецепты..идеи необычных заготовок на зиму. преимущественно для сохранения витаминов...и продления ощущения лета на долгую зиму.начну с сладкого...блендером измельчила клубнику...добавила сахар...сложила в коробочки и в морозильную камеру.так же можно сделать и малину.в кашу...на оладьи...в мороженое...в молоко(кефир и йогурты)-это просто объядение.особенно когда она давно прошла, а у вас свежая.таким же способом сделала смородину.закрыла крышками "под пар" и поставила в холодильник. у кого мало места в холодильнике и кто любит вкус помягче...смородину можно заморозить.а потом достать когда вам нужно измельчить блендером с сахаром.вкус непередаваемый.клубничная пыль осталась лишь в задумках...нарезаем пластинками клубнику.на бумагу ..на противень...сушить 3 часа при 100град .получаются сухие корочки. остывшие- смолоть и сложить в банку с плотной крышкой.можно смешать с сах пудрой. добавлять в выпечку и посыпать торты.ну кукурузу понятно будем морозить...морковь сушу немного для супа и морожу брусочками. сливы...яблоки и груши -посушу.базилик сушу просто в промышленных масштабах паприка и он идут у нас больше всего.аромат и вкус с магазинным не сравнить...а что еще? ну чтобы не вареное..тушеное...и без уксуса?

[Chatskaya]

начну с сладкого...блендером измельчила клубнику...добавила сахар...сложила в коробочки и в морозильную камеру.

надо будет сделать а как потом размораживать? просто на столе оставить? а воды не будет?

[Kulema]

Не будет воды, очень вкусно и просто , я тоже так делаю.Якупила одноразовые контейнеры на 250мл прозрачненькие и туда сливаю, стопкой ставлю и на раз как рах хватает чтобы съесть. Тетка на работе делала крыжовник с яблоками -тоже блендернула их с сахаром и в морозилку -оченнно охрен вкусно

[Сибирячка]

А я так малину голую, без сахара, толкла и замораживала. Она и так у меня очень сладкая. В начале лета последнюю скормила простывшему мужу, сладко очень, говорит, словно с сахаром. Смородину замораживаю, еще вот прошлогоднюю не доели немного. Ополаскиваю из чайника, сахару добавляю и едим. На днях блендером измельчила, свежайшее варенье без варки получилось. Вкуснотища. Жимолость дети набрали у бабушки на днях, заморозили тоже. Мне больше всего заморозка нравится. Быстро, сохраняется больше витаминов, чем при варке. Мечтаю об отдельной морозильной камере, размером с холодильник. А у меня тоже вопрос, думаю, в этой теме уместен будет. Малыш скоро родится, прикармливать надо будет начитать зимой, хочется, чтоб было все свеженькое, домашнее, а не химия. Да и пюрешки в баночках нам не по карману, боюсь. Вот хочу спросить, что следует заморозить на зиму для малыша? Кабачки, горошек? Что-то я растерялась, честное слово.

[Kulema]

Кабачки тыквы и так должны долежать. Мы делали яблочное пюре с соковаркой -сок в банку и остатки мама протирала через сито и закатывала.

[Сибирячка]

Кабачки будут лежать, если только вызрели хорошо, а они мне уже не кажутся вкусными. А яблоки хорошо свои так заготавливать, у нас яблони нет, к сожалению. Будем магазинные покупать зимой, выбрать можно настоящие.

[Сибирячка]

Вот, сестра напомнила про капусту цветную и брокколи.

[Kulema]

Брокколи отвариваю и морожу но типа полезно

[Сибирячка]

Вот-вот, полезно. Кто-то есть не может, а кому-то нравится. Будем искать (с). Нынче у меня только белокочанная и "синяя" капуста растут, остальные не стали сеять.

[Просто Зашла]

Брокколи отвариваю и морожу но типа полезно

Не отваривай, просто помой, порежь как надо, разложи порционно и морозь. Отваришь, когда надо будет. Она тогда вкуснее. И цв. капусту также.

[LimeJeans]

Брокколи отвариваю и морожу но типа полезно

А я люблю... отварить буквально пару минут и обжарить в сухариках. Не для ребенка, конечно. Особенно твердую часть люблю, верхушки так себе...

Не отваривай, просто помой, порежь как надо, разложи порционно и морозь. Отваришь, когда надо будет. Она тогда вкуснее. И цв. капусту также.

+1

[Kulema]

Все равно Я ее не то чтобы варю -бланширую. Ну я ее кладу в запеканки с сухарями и еще туда что-нибудь.

[Ann@mi]

Девочки по технологии правильно броколи и цветную слегка отварить/пробланшировать, а потом уж морозить. Кабачки получаются не вкусные, лучше не замораживать. Я замораживаю помидоры, нарезанные кружочками, храню в плотно закрытом пакете, чтобы инеем не покрылись. Зимой , когда делаю пиццу, положишь слой помидоров, не оттаявших, вкуусно! Фрукты я тоже замораживаю перетертые с сахаром, но когда они замерзнут в емкости, вытаскиваю и храню штабелями , упакованными в пакетики полиэтиленовые.

Сообщение отредактировал Ann@mi: 09 июля 2010 - 11:02

[Сибирячка]

А мне ничего, понравились кабачки замороженные, только которые еще зеленые, не перезрелые. Муж как-то начистил гору на тушение, да не влезли все в кастрюлю, так я их в морозилку. Нормально. А капусту тоже бланшировала цветную, и фасоль стручковую, и горошек зеленый, тогда цвет зеленый сохраняется, а не бурый становится.