Сообщений в теме: 125

[Saechka]

Если варить в молоке...молоко вечно пригорает...меня это бесило..

Я ж говорю - никогда не варила...

[Saechka]

Наташ а какая она тебе помнится???

Помню смутно, но точно помню, что молоко всегда ненавидела, а эту кашку ела Да если б мне варила ее бабушка - позвонила б и спросила, как ее варить... Просто мы каждый год выезжали на дачу в Юрмалу, а там санаторий был какой-то, мы туда частенько обедать ходили... Вот именно там была эта кашка или суп

[И100к]

Ничего сложного...Сначала варишь на воде вермишель, но воды нужно немного (чтобы только прикрывала вермишель) налить. Довести до кипения и НЕ ОТХОДЯ (чтобы кастрюля не сгорела ) уменьшить огонь и прикрыть крышкой. Как только вода вся впитается наливаешь молоко, добавляешь соль, сахар по вкусу, доводишь до кипения.....да еще чайную ложку сливочного маслица для аромата.... Мои внуки такую вермишельку очень любят.....

Сообщение отредактировал И100к: 16 февраля 2011 - 12:37

[И100к]

А еще можно каши варить из обжаренных продуктов.... я имею ввиду манку, муку и вермишель.... Если интересно - напишу! :-)

Сообщение отредактировал И100к: 16 февраля 2011 - 12:36

[Saechka]

Спасибо

чтобы кастрюля не сгорела

Даа... С моим склерозом - самое актуальное

[Saechka]

А еще можно каши варить из обжаренных продуктов.... я имею ввиду манку, муку и вермишель.... Если интересно - напишу! :-)

Конечно интересно Глядишь - я так к внукам все элементарные блюда домашней кухни освою

[Chatskaya]

Конечно интересно

Глядишь - я так к внукам все элементарные блюда домашней кухни освою

уже готовишься?

[Saechka]

Ну Димке уже 11, так что - не за горами явно

[И100к]

Конечно интересно Глядишь - я так к внукам все элементарные блюда домашней кухни освою

Это пригодится для разнообразия. Сразу хочу предупредить - пережаривать НИЗЗЯ!!! Иначе каши горькими и невкусными будут. При правильной обжарке, каша приобретает приятный ореховый аромат и золотистый цвет. Значит так... берем для начала ... манку. Насыпаем в кастрюлю манку и нагреваем, ПОСТОЯННО помешивая. Сначала пойдет пар. Когда крупа прогреется она постепенно начнет менять цвет - желтеть. В этот момент крупу снимаем с плиты и , помешивая, даем немного остыть. Потом заливаем молоком или смесью молока с водой. Я всегда сначала варю крупу на воде, а потом наливаю молоко и даю совсем чуть-чуть покипеть. Варить несколько минут. Заправить солью, сахаром и маслом и на стол! Можно манку обжаривать и на масле. Для этого нужно совсем чуть-чуть растительного масла добавить в крупу и перемешать. потом на плиту и обжаривать как в первом варианте. По такой же схеме можно обрабатывать муку и вермишель. Жаренная мука идет не только на соусы, но и каша из нее вкусная и нежная получается. Вермишель обжаривать (на мой взгляд) лучше на растительном, с добавлением сливочного масла. ЕЕ тоже лучше сразу перемешать, чтобы она равномерно маслом смазалась, а потом на плиту. Гарнир получается - ЧУДО! Особенно спасает такой способ, если вермишель очень мелкая или качество не очень - разваривается. После такой обработки вермишель не слипается и держит форму! Про вкус я вообще не говорю - очень вкусно! Кстати, таким же способом(если не варю в мультиварке) я обрабатываю рис перед варкой гарнира и плова - он никогда не переварится и будет ВСЕГДА рассыпчатым! УДАЧНЫХ ОПЫТОВ ВАМ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

[Saechka]

Жареные макароны впервые в этом году у Севильки попробовала - понравилось

[Топотушка.]

А мы гречку обжариваем до варки....она такого красновато-розового цвета становится....

[И100к]

А мы гречку обжариваем до варки....она такого красновато-розового цвета становится....

А еще в гречку можно добавить мАленькую щепотку соды. И сварится быстрее и цвета будет красивого....

Сообщение отредактировал И100к: 16 февраля 2011 - 15:33

[ksuxa_01]

а привкуса соды не будет?

[shusha]

А пенка будет, кстати?

Если будешь варить вермишель сразу в молоке...то будет.. Такая ... вкуснючая...боЛшая прибоЛшая пенища

Глядишь - я так к внукам все элементарные блюда домашней кухни освою

Представляю таку бабульку молодушку

При правильной обжарке, каша приобретает приятный ореховый аромат и золотистый цвет.

Интересный рецепт... Это уже получается не диетический продукт...не для детских желудков...

Жареные макароны впервые в этом году у Севильки попробовала - понравилось

Да ты чо? Это ж смак всех времен и народов И хде ты говоришь росла??

А еще в гречку можно добавить мАленькую щепотку соды. И сварится быстрее и цвета будет красивого....

А польза то будет?

[Просто Зашла]

Дробная греча обычно разваривается в размазню, обжаривай-не обжаривай. Но если её перемешать сначала с взболтанным сырым яйцом и потом подсушить постоянно помешивая на сковороде (на среднем огне), то она останется рассыпчатой и варёная. Отваривать кстати можно прям в сковороде на медленном огне под крышкой и с добавлением масла прям в воду для отваривания.