Сообщений в теме: 34

[Saechka]

Вот-с, чего-то торкнуло (диета, видимо). На сайте есть вот такие рецепты: гамбургер и чикен фреш. Меня больше всего интересуют рецепты булочек и рецепты соусов. У кого что есть? С котлетой все предельно ясно...

[Saechka]

Шаверма уехала: http://forum.saechka...?showtopic=5544

[Saechka]

Нина подсказала, что у Светы есть Цезарь-ролл

[Alorka]

Вот-с, чего-то торкнуло (диета, видимо ).

[Saechka]

И?... Кто подскажет булочки и соус? Я завтра "худеть" ими собираюсь

[Saechka]

Понятно: бум обрабатывать то, что есть Завтра расскажу!

[Emili]

Я булочки всегда покупаю-дома такие пышные,воздушные и большие не получаются.Тесто должно быть оочень мягким..чтоб такие пышные получились.Соус тоже покупаем сразу готовый-его у нас много разных продается..Если нет-то дети смешивают кетчуп и майонез.салат-в основном капуста+огурцы свеж+моровка.Заправка-соль,сахар,перц,лимон.сок. Помогла Купи то..купи то..

[Saechka]

Я решила отложить на выходные, т.к. сегодня приезжает бабушка - не надо ее такими "лакомствами" в доме пугать

[Топотушка.]

Щас со своими прикандыбали с магАзина,голооооодные и сделали........э..ээ..эээ....типа ФИЛЕ_О_ФИШЧИЗБИГбургер двойной :булки под гамбургер покупные на 3 части,майонез с луком*мелко рубленным*,салат витаминный(как в МАКЕ),булка,горчица*немножко*сладкая,кАКлетО рыбные вчерашнии,кепчут,солёный огурец,сыр для чизбургеров *президент*,булка.......Булку и кАКлетО грелись 30 сек в микре под колпаком,до начинения....ну вот......детЯм понДравилось...сказали маловато булок купили.....

[bulochka_04]

Я иногда своим делаю чизбургеры, но булочки покупаю... в остальном так:Котлета: Фарш, яйцо, соль, кориандр.Соус: кетчуп+горчица+мелкопорезанный лук.Маринованные огурцыСыр.Булочки разрезаю пополам и чуток програваю на сковородке без масла. Потом намазываю соусом обе половинки булочки, на нижнюю часть кладу котлету, затем сыр и огурцы, затем накрываю второй половинкой.

[Simelena]

Ну вы, барышни , даете...
А кто потом жалуется, что похудеть к лету никак не может? И на здоровье жалуется... самые вредные (хотя и вкусные) рецепты выбираете...

[bulochka_04]

А жо паделаешь? Иногда надо и чего-нить вредненькое себе позволить

[Просто Зашла]

Вот-с, чего-то торкнуло (диета, видимо ). На сайте есть вот такие рецепты: гамбургер и чикен фреш. Меня больше всего интересуют рецепты булочек и рецепты соусов. У кого что есть? С котлетой все предельно ясно...

Ну там как бы не совсем котлета. Просто крупно-рубленная говядина. Яйцо в гамбургерный фарш у нас не кладут. Если фарш суховат, гамбургер не склеится и будет невкусным, поэтому самые вкусные гамбургеры как раз из нежилистого и жирненького (тонко и часто прослоенного жиром, как мрамор) мяса, смолотого сразу перед приготовлением. Можно добавить мелко рубленный (но не тёртый!) лук и свежую зелень, но ни в коем случае не солить - чтобы не вытек сок при готовке. Солёность достигается потом, за счёт соуса и огурчиков, в крайнем случае каждый может присолить себе уже готовый гамбургер. Соус специальный как по мне - это излишние вытребеньки Качественный майонез, горчица и кетчуп - ну и ещё какой острый перечный соус или просто маринованные острые перцы типа халопиньйо на любителя- это всё, что надо. Булочки тоже не должны быть никакими особенными - Кайзер роллс отлично подходят, или любые несладкие и не слишком сдобные дрожжевые булочки рыхлой консистенции. Я люблю из цельной муки (стандартный рецепт белого хлеба в хлебопечке). У нас гамбургеры принято собирать самостоятельно. Подаётся просто "котлета" в сухой булочке, а в отдельных посудинах соусы, рубленный салат (lettuce), салат цельными листьями, ломтики маринованных огурцов, помидор, лук кольцами и/или крупно рубленный, и пр. наполнители. Можно также ломтики жаренного досуха бекона, яйцо-глазунья, разный сыр ломтиками, барбекью соус, короче, на что фантазия способна. И уже за столом каждый собирает себе вкусноту из имеющегося по своему разумению. Но главный секрет вкуснючего гамбургера - это открытый огонь. Если гамбургер жарился на открытом гриле, тогда в готовом продукте есть некая дымная нотка, которую не заменить ну просто ничем....

[LimeJeans]

Блин, Ирина, так написала, я аж слюной изошлась, а времени полвторого, между прочим...
а я ведь гамбургеры не ем (не понимаю их )

[Просто Зашла]

Блин, Ирина, так написала, я аж слюной изошлась, а времени полвторого, между прочим...
а я ведь гамбургеры не ем (не понимаю их )

Лер, то ты моих не пробовала, то и утверждаешь, что не ешь

Чем меньше выкрутасов, тем они вкуснее, эт я тебе на правах давно-"мэстного" жителя говорю. Просто исходные продукты должны быть очень сильно каКчественные, как на гамбургер, так и на настоящий стейк. А из просто говядины выращенной как попало такое же шо попало и получается, которое потом действительно надо сдабривать всякими соусами, чтоб хоть какой вкус был.

Не совсем в тему, но к слову: как-то лет несколько назад по приезду на родину друзья "удивили" и попёрли в "настоящий американский ресторан на настоящий американский стейк". Я хвалила исправно, как и полагается гостю, но скажу по секрету, это был НЕ стейк. Говядина на гриле. Всёж не стейк. Для стОящего стейка коров породы Black angus выращивают и кормят по особенному, а самое высококачественное мясо (USDA Prime) в магазин даже не попадает (его что-то около 2 процентов только от всей говядины). Оно всё идёт в дорогие стейкхаусы вроде Мортонс (Morton's) или Рут Крис (Ruth's Chris), где и стоит соответствующе. Но и по вкусу его ни с какой "просто говядиной" не сравнить. К нему никаких приправ не нужно, оно само по себе с открытого гриля просто объедение. Его можно резать просто вилкой, такое оно мягкое, как масло. Можно выписать его напрямую от производителя, за кругленькую сумму естессна. Но лучше не нервничать с его готовкой (можно ж и пересушить случаем, по неопытности ), а сидеть за столом с белой скатертью, что та королевишна, и наслаждаться им уже приготовленным специалистом С красненьким каким, типа Шато Мутон Ротшильд...