Сообщений в теме: 13

[Алёнушка]

Прошу совета. Как заморозить цветную капусту? Надо сначала бланшировать, или нет? Или что еще можно сделать, если большое количество цветной капусты?

[Топотушка.]

Прошу совета. Как заморозить цветную капусту? Надо сначала бланшировать, или нет? Или что еще можно сделать, если большое количество цветной капусты?

Астра ...Я в прошлом году просто разобрала на соцветия,не промывая и не суша(чистые была) и заморозила,разложив на поддон в один слой,а потом собрала в пакеты ....Делала 2 разнопокупных ящика-один получился,а у второго вкус своеобразный был,но под соус сметанка+чеснок=пошЁл хорошо

[kika]

я решила больше компоты не делать....все ягоды морожу,надоело нафиг с 3-х литровыми банками возиться,да и горячей воды я боюсь когда в банки наливаю.У меня раньше как сезон компот делать ,так мандраж...зато сейчас красота! Намыл,подсушил и в морозилку!

[Nika7676]

вообще бланшируют в слегка подсоленной воде,сразу же охлаждают в холодной,а затем разбирают на кочешки и замораживаютПысы: тогда и запаха характерного для вареной капусты нет

Сообщение отредактировал Nika7676: 20 августа 2011 - 15:58

[Kulema]

вообще бланшируют в слегка подсоленной воде,сразу же охлаждают в холодной,а затем разбирают на кочешки и замораживают Пысы: тогда и запаха характерного для вареной капусты нет

мы тоже так а кроме заморозить ее никак не сохранить

[Nika7676]

мы тоже так а кроме заморозить ее никак не сохранить

еще я знаю солят и маринуют с морковью

[Laizochka]

еще я знаю солят и маринуют с морковью

Кстати, очень вкусно

[Nika7676]

Кстати, очень вкусно

Я уже который год собираюсь замариновать-потом красиво гарнировать мясные блюда,особенно на гриле жаренные-яркие белые и оранжевые овощи,но все откладываю на "похолоднее"-она у нас до декабря,ну до конца ноября точно дешевая.Но каждую осень заболеваю-ужасной болезнью-патологическая лень называется,которая,объеденяясь с осенним депресьоном меня в страшного человека превращает.Вот и сижу который год бЭз капустки)))))))))))))

[Kulema]

маринование я не рассматриваю...я поняла что я с маринованных овощей стала отекать..так что только огурцы-помидоры и то очень редко употребляю

[Laizochka]

Я уже который год собираюсь замариновать-потом красиво гарнировать мясные блюда,особенно на гриле жаренные-яркие белые и оранжевые овощи,но все откладываю на "похолоднее"-она у нас до декабря,ну до конца ноября точно дешевая.Но каждую осень заболеваю-ужасной болезнью-патологическая лень называется,которая,объеденяясь с осенним депресьоном меня в страшного человека превращает.Вот и сижу который год бЭз капустки)))))))))))))

А ее делаю, когда очень захочется, быстрого приготовления. На след. день можно кушать. Разобрала на соцветия,добавила морковку, перчик салатный, зелень, залила кипящим маринадом: 1 литр воды - 2 стол. л. соли, 2 стол. л. сахара, лавровый лист, черный перец, чеснок, 0.5 стакана растительного масла, 1 стакан уксуса . И под пресс

[Алёнушка]

еще я знаю солят и маринуют с морковью

Кстати, очень вкусно

А рецептик есть проверенный?

А ее делаю, когда очень захочется, быстрого приготовления. На след. день можно кушать.

На зиму хранится как будет?

[Nika7676]

А рецептик есть проверенный? На зиму хранится как будет?

Алена,я тоже знаю только этот рецепт-по поводу долгого хранения некомпетентна-т е в холодильние эта капуста будет соять сколь угодно,а вот закатывать не побовола никогда.Но зимой это дело можно сбацать из мороженной

[skarlett]

Промойте под проточной водой и окуните каждый вилок в кипяток секунды на 2-3. Потом разделяете его на соцветия поменьше... ждете, пока стечет вода, ссыпаете их в контейнер или по фасовочным пакетикам и распределяете их ровным слоем. Все в морозилку.

[Vredina]

Я морожу прямо с грядки. Только споласкиваю и разбираю на соцветия.Потом просушиваю и в целофановый пакет. Прекрасно хранится.Вынула из морозилки и сразу в пароварку, сковородку и т.п.