Сообщений в теме: 172

[Saechka]

Мои ошибки:1. Рис не досолила2. Овощей взяла очень мало3. Забыла про соевый соус в конце4. Надо было не жмотиться на 2 яйца А вообще - яйца отварила, а не жарила.В общем, очень вкусно получилось. Оль, спасибо за наводку - буду совершенствовать рецепт Даже Ритка поела. Я думала, только для себя и Толика готовлю

[Лелек]

Мои ошибки: 1. Рис не досолила 2. Овощей взяла очень мало 3. Забыла про соевый соус в конце 4. Надо было не жмотиться на 2 яйца А вообще - яйца отварила, а не жарила. В общем, очень вкусно получилось. Оль, спасибо за наводку - буду совершенствовать рецепт Даже Ритка поела. Я думала, только для себя и Толика готовлю

пожалуйста у тебя будет свое "китайское" блюдо если бы про соевый не забыла, соли хватило бы

[Vredina]

Короче я поняла, что это за блюдо, типа этого. У нас такого китайцы не готовят =)

[Saechka]

А ваши чего вкусненькое готовят?

[Нина]

Наташа, сегодня прочитала в ЖЖ eugena_klykovaЖареный рис с яйцомОчень популярные блюдо китайской кухни. Приятное разнообразие среди простого вареного риса. Китайцы советуют использовать для этого блюда вчерашний рис. И что-то в этом есть, со свежесваренным рисом получается совсем другой вкус. Кроме яйца можно использовать разные овощи, готовое мясо или креветки. Соусы тоже на ваше усмотрение. Мне нравится с устричным и соевым. Можно добавить чуть-чуть рыбного. вареный рис 3 ст. яйца 2 шт. репчатый лук 1 небольшая луковица морковь 1 шт. 1/2 болгарского перца замороженные зерна кукурузы кунжутное масло 2 ст. л. соевый соус 2 ст. л. устричный соус 1 ст. л.Лук, морковь и перец порежьте небольшими кубиками. Кукурузу разморозьте. Обжарьте по отдельности в небольшом количестве масла. Выньте овощи на тарелку. Яйца взболтайте, посолите. Потихоньку перемешивая обжарьте на кунжутном масле, сформировав хлопья. Выложите на тарелку. В сковороду влейте соусы, перемешайте. Добавьте вареный рис и хорошо перемешайте. Прогрейте рис в течение нескольких минут. Добавьте обжаренные овощи и яйца, снова перемешайте и можно подавать. Очень вкусно!

[Saechka]

Решила подправить: еще днем рис залила парой ст.л. соевого соуса. Перемешала.Потом он постоял в холодильнике. Сейчас себе погрела на ужин - он такой вкусный стал! Не хуже, чем в ресторане!

[shusha]

О..блин..и я такой хочу Сеня уже лень..а завтра сбацаю..

[Saechka]

Ты сегодня рис свари: реально вкуснее, когда рис не только что сваренный

[Просто Зашла]

Хотите версию от наших китайцев? Это блюдо называется fried rice или жареный рис.

Ингредиенты: рис, крупно лук, морковь тонкими полосками, зелёный горошек, др. овощи, например цуккини тонкими полосками, курица/свинина/говядина, яйцо (2), чеснок, масло раст., молотый чёрный перец, соевый соус. Можно так-же использовать креветки, грибы - любая комбинация продуктов годится, кому что по душе.

Рассыпчатый рис отварить до готовности, но не разварить. Отлично годится рис, оставшийся со вчерашнего ужина.
Вок (или большую сковороду) хорошо разогреть и на масле на сильном огне быстро обжарить тонкие полоски сырого мяса, часто помешивая, до полной готовности. Вынуть готовое мясо, накрыть, чтобы не остыло.

В том же масле (можно добавить ещё, если маловато) так-же на сильном огне и часто помешивая, бысто обжарить крупно рубленный лук и др. овощи. Овощи должны остаться сыроваты. Сдвинуть овощи в сторону и на свободное место влить взболтанные яйца, часто-часто соскребая схватившуюся массу со дна и разделяя крупные кусочки в яичную крошку. Как только яичная масса стала однородно-крупинчатой, смешать её с овощами и снова сдвинуть в сторону, добавить в вок чуть масла и рубленный чеснок, который обжарить пару секунд. Добавить рис и мясо и всё перемешать до однородности. Тут же добавить соевый соус и перец, продолжая часто помешивать массу в воке. Как только однородность цвета и температуры достигнута, снять с огня. Чудесно идёт с холодным пивком

Конечный продукт по-прежнему рассыпчат, но не сухой, а жирненький такой от масла, слегка коричневат от соевого соуса, ярко-ароматный от чеснока и лука с яйцом. Соевым же соусом достигается необходимая солёность по вкусу.

Важно: залог успеха этого блюда в широкой посудине (предпочтительно вок), сильном огне и частом, чтобы не сказать постоянном, помешивании. Огонь должен быть жарким, чтобы продукты успели обжариться и не пустить сок. Поэтому все ингредиенты важно подготовить и иметь под рукой до начала готовки, ведь времени этим заниматься по ходу не будет.
И не жалейте масла - блюдо далеко не диетическое. Все попытки его к таковому привести приведут к просто скушному рису с добавлением овощей.

Сообщение отредактировал Просто Зашла: 26 сентября 2011 - 19:32

[Saechka]

Мне понравилось описание - надо пробовать)))

[shusha]

Ты сегодня рис свари: реально вкуснее, когда рис не только что сваренный

Угу..ща поставлю

Хотите версию от наших китайцев? Это блюдо называется fried rice или жареный рис.

Я б удивилась, если бы ты не знала, что нить такое вкусненькое

Мне понравилось описание - надо пробовать)))

Ага..а еще надо бы вок купить
Шоб не уделать кухню кипящим маслом..
А самое главное..шоб овощи были хрустящими

[Просто Зашла]

Шуш, вок у мя есть, но делаю я этот рис в широооокой такой сковороде (это секрет, а то вок-то я купила тыщу лет назад, а не пользую почти совсем).

Ну да, чуток брыжжет масло, но не так чтоб уж слишком. Терпимо. Получается очень вкусно, и быстро. Можно сказать поскребла по сусекам да амбарам и из остатков всего что есть в холодильнике сооружаешь отличнейшее блюдо для всей семьи. Мои все любят. И я сама за добавкой бегаю.

[shusha]

Шуш, вок у мя есть, но делаю я этот рис в широооокой такой сковороде (это секрет, а то вок-то я купила тыщу лет назад, а не пользую почти совсем).

Ну да, чуток брыжжет масло, но не так чтоб уж слишком. Терпимо. Получается очень вкусно, и быстро. Можно сказать поскребла по сусекам да амбарам и из остатков всего что есть в холодильнике сооружаешь отличнейшее блюдо для всей семьи. Мои все любят. И я сама за добавкой бегаю.

В воке то удобней же..наверно..такие овощи?
Прям слюной изошла .. на ночь то глядя..не хотела уж ничего кидать..
Очень хороший рецептик

[LimeJeans]

А у меня есть небольшой чугунный вок. Созреть бы еще на жареный рис.

[Saechka]

Лер, делается оч быстро Это с учетом, что я с рисом вообще не дружу (вечно фигня получается какая-то ) - тут очень даже вкусно вышло!