Сообщений в теме: 1539

[Апрелька]

Здорово, шашлык в банке - это вариант!! Даешь на пасху шашлык в банке!!! ПС Увидела баночку знакомую с солькой. Вчера готовила постную еду, опробовала соль, хорошА! Главное - в составе - никакой гадости

Сообщение отредактировал Апрелька: 27 февраля 2012 - 13:41

[Nika7676]

Виктория, спасибо, что напомнили: мне тоже очень нравятся шашлыки в банке А блинчики - просто ням!

А я и не знала о таком способе,вот,удовлетворила свой интерес))))))

Здорово, шашлык в банке - это вариант!! Даешь на пасху шашлык в банке!!! ПС Увидела баночку знакомую с солькой. Вчера готовила постную еду, опробовала соль, хорошА! Главное - в составе - никакой гадости

А я вот к ней никак не привыкну-похоже,что она мне не очень-вернее -она нормальная,но в следующий раз не куплю-буду солить отдельно,специи добавлять отдельно

[Nika7676]

Сегодня кормимся постно,ну или почти постно))) в смысле не все- (у нас дома не соболюдается пост по многим причинам:муж-вредная и тяжелая работа,старшая дочь- и тка ничего не ест,еле ноги тянет,младшая-мала еще,когда не кормила,то соблюдала,сейчас еще кормить не перестала и готовить себе отдельно некогда,но...буду стараться,откажу себе в любимых булках,сладостях и пр).Салат постный "пестрый"
отварная фасоль
консервированная кукуруза
маринованные гогошары или красный перец
зеленый лук
соленые огурцы
укроп
масло растительное( по желанию)
В произвольных количествах на вкус смешиваем все ингридиенты.Мне лично вполне хватает уксуса и масла,впитавшихся в гогошары при маринованиии.Если Вам недостаточно-заправьте еще ложечкой масла.


Салат этот-мой когда то очень давно удачный экспромт,несмотря на то,что все его ингридиенты ....не совсем свежие,для меня он пахнет весной и радует глаз своей яркостью.Еще обладает очень пикантным вкусом и подходит в пост.

Сообщение отредактировал Nika7676: 28 февраля 2012 - 18:05

[nasa]

...... Салат этот-мой когда то очень давно удачный экспромт,несмотря на то,что все его ингридиенты ....не совсем свежие,для меня он пахнет весной и радует глаз своей яркостью.Еще обладает очень пикантным вкусом и подходит в пост.

Виктория, не скромный вопрос, Гогошары... можно подробней! Спасибо.

[Nika7676]

Кумовья мои недавно спросили а не привезти ли мне муки первого сорта( у нас не продается),я ответила ЧТО МОЖНО УПАКОВОЧКУ( КАК ДУМАЛОСЬ МНЕ 2 КГ)-ОНИ ПРИВЕЗЛИ....УПАКОВОЧКУ.....12 КГ Теперь сегодня у меня хлеб пшеничый из муки 1 сорта из сборника Колесникова и Плотникова "350 сортов хлебо-булочных изделий"

Ингридиенты:
опара: мука 0,25 кг
вода теплая 0,175 мл
дрожжи-3,5 грамма!( весы поломаны,так что может мой косой глаз отмерил 3-4 ,а может и в 3,5 попал)
продолжительность 2,5-3 часа при 29-30 градусах( опара готова,когда,достигнув пика,только-только начала опадать)
тесто:
вся опара
мука 0,25 кг
вода 85 мл
соль 6,5 гр
брожение 2 часа при 30-31 град.
Замесила опару в ведере хлебопечки на любой программе(без фанатизма,чтоб смешалось) и поставила в теплое место на указанное время,прикрыв полотенцем.Затем добавила все остальное и включила программу "тесто"( у меня полтора часа),не забывая проконтроллировать замес.по окончании программы и выждав еще полчаса,сформовала хлеб и дала полную расстойку.Выпекала с паром при 230 град первые 10 минут,допекала при 190 до золотистого.Думается мне,что смело можно было после готовности теста его не разделывать,а испечь в хлебопечке собственно в ведерке,но мне духовка ближе

И поднялся и пропекся хорошо,мякиш темнее,чем я привыкла,но очень вкусный.Утром к кофе хочется беленького багетика,при всех остальных случаях,этот хлеб будет очень уместен- и для бутербродов и к чаю и к первым блюдам и ко всей еде без исключения.Отсутсвие масла,молока сахара никак не испортили его вкуса.В общем,рекомендую

[Nika7676]

Виктория, не скромный вопрос, Гогошары... можно подробней! Спасибо.

Алексей,для вас хоть ...не только гогошары))))))))
Гогошар

сорт сладкого, мясистого, толстостенного перца, как правило, красного цвета, круглой, слегка приплюснутой формы, с ребристой, дольчатой поверхностью. Этот перец, чья родина Молдавия, имеет более острый вкус, в отличие от своих собратьев. В кулинарии его используют для приготовления борщей, в овощных салатах, соусах, блюдах с мясом; гогошары фаршируют (мясом, овощами, рисом), а также маринуют.

В те годы,когда урожай невелик или бабки на рынке сошли с ума от жары и ломят цены на них сопоставимые со стоимостью легкого танка,их вполне успешно заменяют маринованным красным перцем(чем толще стенки его,тем лучше).
Или Вы хотите рецепт маринования?Если нужен -пожалуйста.

[nasa]

Алексей,для вас хоть ...не только гогошары)))))))) ..... Или Вы хотите рецепт маринования?Если нужен -пожалуйста.

Спасибо, всё понятно и ясно!

[Laizochka]

Викулик ... салатик классный, завтра сделаю, ассортимент заинтерисовал, но чую полюблю с первой ложки. Сейчас у меня лафа, муж тоже постится ( я уже писала...сам в шоке)))) И теперь ему без мяса все такое вкусное...и фасолька, которую в обычное время...слабо так сказать крЫвляется))

[Nika7676]

Викулик ... салатик классный, завтра сделаю, ассортимент заинтерисовал, но чую полюблю с первой ложки. Сейчас у меня лафа, муж тоже постится ( я уже писала...сам в шоке)))) И теперь ему без мяса все такое вкусное...и фасолька, которую в обычное время...слабо так сказать крЫвляется))

От,только поела его-и тебя б накормила.Или потому что делала его в пост обычно-весны запах и все.Как делы?Чем занимаесси?

[Nika7676]

Сегодня ржаные хлебцы
вода -200мл
ржаная мука -350 гр
масло подсолнечное-1 ст ,л
соль 1,5 чл
кунжут 1 ст.л. в тесто и на посыпку
Замесить тесто( лучше руками) и дайте час отдохнуть.Затем раскатайте тонко(1-2 мм),порежте,посыпьте солью и кунжутом.Выпекать при 22о град 20-30 минут(следите за процессом).Рецепт брала на хлебопечке.Раскатывала без муки прямо на пекарской бумаге,затем перенесла на протвень и там уже посыпала и разрезала ножом для пиццы.
На первый взгляд ооочень твердые,но это обманчиво-это как бублики-кусать ощутимо,а во рту тают.Очень подходят для постного стола( у меня натуральная зависмость от булок и печений,с ними можно попить чай/кофе,перекусить)

Сообщение отредактировал Nika7676: 29 февраля 2012 - 16:18

[Laizochka]

Викулечка, спасибо за рецептик, тоже буду пробовать))))

[Nika7676]

Не за что

[Люлюша]

Сегодня ржаные хлебцы

Спасибо, Викусь! Обязательно сделаю, люблю очень ржаную выпечку.

[Nika7676]

Спасибо, Викусь! Обязательно сделаю, люблю очень ржаную выпечку.

Люлюш,на зоровье.Только вот структура неразрыхленного теста не очень походит на традиционную ржаную выпечку-мне понравилось.И вкус,и то,что с парой штучек можно попить чай/кофе( а если б не они-то это были бы печенья,конфеты и почие ужОсы)))))))

[Nika7676]

Всех заглянувших с первым днем весны

Уже совсем скоро самыми первыми зацветут абрикосы-очень люблю когда по городу несется их запах

Так захотелось весны,цветов,их аромата,что предлагаю кекс "розовый букет",кстати,постный
1 стакан крепкой чайной заварки( я заварила черный с гранатом очень крепко)
полстакана сахара( мне показалось что можно еще ложку-другую,но я большая сладкоежка)
3 ст.л. варенья( любого,у меня холодное из розовых лепестков-сама перетирала)
щепоточку маленькую соли
пол чайной ложки лимонной кислоты,чайную ложку соды
полтора стакана муки 1 сорта
корица ,ваниль,специи по желанию
Смешать варенье чай и сахар отдельно,сухие ингридиенты перемешать отдельно.Соеденить.Тесто должно быть не густым и не жидким-если нужно откорретируйте( в смысле прибавьте ложку муки).Вылить в смазанную форму или формочки и печь при 180 град в духовке до готовности.Я пекла в мультиварке,насыпав на сырое тесто немного кунжута.Пекла 60 минут,потом еще минут 20 подержала в открытой отключенной мульте. Никогда не думала,что ни на чем тесто будет таким пропеченным,рыхлым и влажным.К утреннему кофе мне был очень кстати.

Сообщение отредактировал Nika7676: 01 марта 2012 - 10:55