Сообщений в теме: 1539

[Nika7676]

Вик, можешь подскажешь что: http://saechka.ru/recipes/recipe_6102

Наташ, чего смогла -ответила(((((((

[Nika7676]

Как и обещала-РОГАЛИКИ вариант 1 (когда надо побольше и побыстрее)


ингредиенты
сметана 200 г.
майонез -250 г.
масло сливочное или маргарин -350 г.
мука пшеничная 7-8 стаканов ( у меня ушло 8)
дрожжи прессованные -50 г.
начинка – любая. Это может быть повидло, орехи, вишня, другие ягоды и еще множество вариантов. Как говорится все, что ни найдете, будет хорошо.
сахарная пудра -200-300 г. в зависимости от степени посыпания рогаликов.

Из мягкого комнатной температуры масла, сметаны, майонеза, дрожжей и муки очень быстро замешиваем тесто. Оно должно только-только схватиться в комок, т. е. только приобрести ту консистенцию теста, с которым можно работать. Чем мягче оно будет, тем более нежными и крохкими будут рогалики. Накрываем миску пленкой и помещаем в холодильник на 3 часа.

По истечении времени достаем тесто, делим его на 10 равных частей. Из каждой части раскатываем корж и делим его ножом на 12 равных секторов. Фигурный нож тут как нельзя кстати. На широкую часть каждого сектора укладываем немного начинки и сворачиваем в рогалик.

В качестве начинки у меня было повидло из слив с добавлением пары ложек крахмала, чтобы начинка не вытекала при выпечке.

Укладываем наши рогалики на выстеленный бумагой противень (ничем не смазываем) и выпекаем при 180 градусах до слабо-золотистого оттенка, но при этом убедимся, что тесто пропеклось и затвердело. Обычно это 20-30 минут.

Еще горячими посыпаем их сахарной пудрой.Не жалеем,но и не теряем разума -лишнее все равно осыпется.

Кроме вкуса и запаха домашней выпечки на весь дом, мне этот рецепт нравится еще возможностью заблаговременного приготовления. В закрытой посуде эти рогалики могут простоять без потери качества изделий около недели. И выходит их приличное количество, при том, что времени на их приготовление уходит не так уж и много.

[Nika7676]

а это вариант №2-когда можно чтоб выход был меньше и охота поминдальничать с подружкой за чаем
сметана 200г.
масло сливочное или маргарин 200г
мука -400г.
сахарная пудра
начинка
Тесто делается всего из трех ингредиентов-размягченного при комнатной температуре масла,сметаны и муки.После замеса поместим хотя бы на полчаса в холод.Формуем как рогалики из предыдущего рецепта.Начинкой в этот раз у меня была перетертая роза.

[shusha]

А если честно-конечно привыкать мне еще надо к ржаной выпечке-я пшеничную беленькую как то 36 лет поедала-тяжко менять привычки.

Ой..старушка прям
А чо в Молдове не едят ржанной хлеб?

Как и обещала-РОГАЛИКИ вариант 1 (когда надо побольше и побыстрее)

Ни чо се наваяла???
И как ? Понравились деткам ?

Сообщение отредактировал shusha: 24 ноября 2012 - 23:17

[shusha]

Начинкой в этот раз у меня была перетертая роза.

Как это??

Сообщение отредактировал shusha: 24 ноября 2012 - 23:21

[Оле4ка]

Викуля, ну ты даешь!!!! всегда удивляюсь количеству чтобы ты ни делала... так много!!!!!!!Такие ровненькие рогалики!! красота!!!!А что за фигурный ножик у тебя, покажи ?Как то давненько Севилькины рогалики делала..вкуснооо!! И ты вот теперь меня наманила....И про роЗу перетертую расскажи

Сообщение отредактировал Оле4ка: 24 ноября 2012 - 23:58

[shusha]

И про рожу перетертую расскажи

Я и про это послушаю

[Оле4ка]

Я и про это послушаю

[Nika7676]

Ой..старушка прям А чо в Молдове не едят ржанной хлеб?

Шуш, я не в Молдове живу-я в доме)))))))))))у нас как то все больше белый был, так изредка покупали потемнее,но почему то мне его не хотелось

[Nika7676]

Ни чо се наваяла??? И как ? Понравились деткам ?

Викуля, ну ты даешь!!!! всегда удивляюсь количеству чтобы ты ни делала... так много!!!!!!! Такие ровненькие рогалики!! красота!!!! А что за фигурный ножик у тебя, покажи ? Как то давненько Севилькины рогалики делала..вкуснооо!! И ты вот теперь меня наманила.... И про роЗу перетертую расскажи

А кто их знает этих деток-мы поспешили слинять сразу после офиц части ( я не могу сидеть рядом,есть-пить и особенно когда говорить что нить просят))))))правда не успели мы выехать из ограды ДД как уткнулись в похоронную процессию-сидели в машине ждали 45 минут пока все свершиться,уже даже шутить начали что не ждут ли собравшиеся чтоб покойный это...своим ходом так долго все это было.На что подружка моя сказала что я ненормальная-на празднике еле сдерживалась чтоб не разрыдаться,с похорон ржем(на самом деле это не так было просто измучались сидеть)-жизнь такая.многогранная. А нож-такое колесико с волнистыми краями даже фотать лень-такое примитивное сколько я себя помню в доме было-бабушка такие рогалики резала им и хрустики. по поводу много-ну и едоков немало было-60))))

[Nika7676]

Как это??

И про роЗу перетертую расскажи

А что рассказывать-берешь лепестки чайной розы,засыпаешь сахаром и трешь руками,стараясь сразу все не вынюхать))))))))) храним в банке в холодильнике сколь угодно долго.

Я и про это послушаю

А это уже другая история-это не когда я угостить кого то желаю,а когда разозлят меня как следует)))))))))

[shusha]

А что рассказывать-берешь лепестки чайной розы,засыпаешь сахаром и трешь руками,стараясь сразу все не вынюхать))))))))) храним в банке в холодильнике сколь угодно долго.

Хм..и куды кроме рогаликов еще это использовать?? А рогалики розами чи шо пафнут??

[Nika7676]

Хм..и куды кроме рогаликов еще это использовать?? А рогалики розами чи шо пафнут??

В выпечку только если это не варенье(вареньем можно поливать запеканки,десерты,мороженное).Особенно хороши такие рогалики и сдоба с ней.У розы есть тонкий специфический ооочень приятный вкус и абсолютно обадленный запах(ничего общего не имеющий с приторными болгарскими маслами и шампунями).А варенье с мороженным вкус сбежавшей с урока школьницы у которой хватило мозгов пойти есть мороженное в открытую кафешку,на которую выходят окна школьных кабинетов)))))))))))))))))))))))

[shusha]

А варенье с мороженным вкус сбежавшей с урока школьницы у которой хватило мозгов пойти есть мороженное в открытую кафешку,на которую выходят окна школьных кабинетов)))))))))))))))))))))))

А ты оказЫться романтически тонкая...душечка

[Апрелька]

Вика! Ну ты - героиня! С малой на руках столько сделать