Сообщений в теме: 1539

[Nika7676]

С масличком его!Вика, а как сыр в тесте разошелся? А вкус какой?

Нет,не разошелся,но размягчился очень.У меня был подкопченный-я вообще никогда не покупаю его-уж больно не полезен как по мне,но выбросить рука не поднялась.А тут к месту оказался и по вкусу.

[Люлюша]

Юленька       угостила бы с радостью-тем более что мне мало было-жарю беляши)))))

 

Беляши - это чудесно!    

У тебя будут самые вкусные и красивые!    

[Shtuchka]

Очень соблазнительные булочки  

Вика, а сыр просто кусочком класть? А если его натереть и в тесто замесить, что будет, как ты думаешь?

[Nika7676]

Очень соблазнительные булочки

Вика, а сыр просто кусочком класть? А если его натереть и в тесто замесить, что будет, как ты думаешь?

я читала как то что в тесто трут  сыр чечел(косичку),а вот этот колбасный и потереть не очень легко и оболочка его коричневая которая мешает и вообще))))-я взяла бы получше сырок,а сегодняшний пример как идею привела(мы колбасный совсем не покупаем,а тут не смогла выбросить-стыдно стало-люди от души,а я.....В общем по другому мы его ни в жизнь не съели бы.Так же в первоисточнике рецепта были фотографированы пампушки,облитые чесночной заливкой с зеленью-тесто и вправду под все подходит,прямо чудесное и простое.

[Nika7676]

Взгрустнулось невмоготу почему то.Взяла чаю,варенья,дай,думаю и угощу вас .Давно я тут не появлялась.
Давно мне были интересны булочки с заварным кремом,как их только в инете не называют,но суть все же-булка с кремом.Рецепт приведу  практически авторский,зачем переписывать,на авторстов я не претендую,расписано все понятно.В общем,прошу:
на 9 булочек  (слова автора)-у меня вышло 13.

      200 мл. теплого молока

      35 гр. сливочного масла

      1 яйцо

       2 ст. ложки сахара

       щепотка ванилина

       1\4 ч. ложки сол
       1 ч. ложка сухих дрожжей

        2-2.5 стакана муки (стакан=250 мл.)
Тесто готовлю в хлебопечке.Сначала опарку в ведерке-дрожжи,молоко,ложка сахара и пару ложек муки.Даю постоять,минут через 20 добавляю остальные продукты и включаю режим :"тесто".

(Пока подходит тесто, сварим крем-нашу начинку, немного остудим. 
молоко -300мл.
желток-2шт.
сахар-100гр.
масло сливочное -40гр.
мука или крахмал-50гр.
ванилин,цедра лимона- по вкусу
Из вышеуказанных продуктов варим  традиционным способом заварной крем(масло не кладем).Массе даем остыть .Взбиваем масло(можно вилкой) и добавляем наш крем.
Начинка наша готова.В оригинальном рецепте масла не было,но я добавила.
В это время и тесто подоспело:

Подошедшее тесто обмять,

 поделить на 9(12 ,13 как у меня) частей, каждый кусочек раскатать чтобы был овальной формы, отступив немного от верхнего края положить немного крема (примерно 2 чайных ложки), 

накрыть верхним краем теста, края придавить чтобы начинка не вытекла. 
(С кремом "Патисьер" не надо бояться, что он вытечет. Он никуда не денется... Останется на месте!))

Оставшийся нижний края теста порезать на полосочки (я не до конца дорезала, так легче заворачивать) и завернуть на верх булочки. 

На противень укладывать так, чтобы края полосочек оказались снизу, так они не раскроются при выпекании. 

Булочки накрыть пленкой и дать постоять 10 минут, духовку нагреть на 180 градусов, булочки смазать взбитым яйцом. 
 
Поставить в духовку, выпекать до золотистого цвета. 

Готовые булочки переложить на решетку, посыпать сахарной пудрой. 

Приятного чаепития! 


 

 

Фото у меня походные,телефонные.Фотик уж сто лет не заряжала,да и выставлять-убирать желания нет почему то.так что просто ,будем считать их схематичными иллюстрациями. 

А это бонусом-просто так.Зимы у нас не видать еще.Хоть и тоскливая,но теплая зима.
 

[Люлюша]

Викуся, какие булочки - мечта!    Такие румяные, с волшебным кремом, чудо просто!

[Nika7676]

Викуся, какие булочки - мечта!    Такие румяные, с волшебным кремом, чудо просто!

Спасибо,Юлечка,Они нежные,не тяжелые,крем не перегружает их-он просто впитывается в тесто и....просто булка,но очень вкусная.
Правда с вареньем и 2 сухарями........многовато будет)))))И плоховато кому то жадному.

[Nika7676]

Обещанного,как известно, 3 года ждут,но я чищу телефон.Поэтому всего лишь через пару месяцев-варенье айвовое.
На 1кг очищенной айвы
1,2 кг сахара
300мл воды
Айва такой фрукт,который редко бывает не червивым,но в этом году был настолько урожайный год,что можно было попытаться найти.

 

Тщательно моем айву щеточкой,очищаем от шкурки и сердцевинки(все очистки бережно собираем).
В широкую посуду наливаем воду и кидаем туда наши очистки и начинаем варить,варим минут 30.Затем вылавливаем их и уже торжественно можем их выбросить-свое уже они отдали в отвар.
 

Всыпаем в воду сахар и даем раствориться.Туда кидаем нашу нарезанную на дольки айву и даем закипеть.варим 3-5 минут на медленном огне.Выключаем,остужаем и даем постоять(лучше на ночь).Так поступаем троекратно.Сначала наше варенье будет светлого цвета,так и должно быть.
 

На четвертый раз даем закипеть,делаем минимальным огонь и ,изредка помешивая(очень аккуратно) варим минут 45-60 до начала изменения цвета.Выключаем и разливаем по чистым и сухим банкам.Сначала варенье еще жидковато,но при остывании желируется.
получается вот такое рубиновое лакомство -твердые,уваренные дольки в айвовом желе.
 

[хулиганочка]

Какие аппетитные булочки!!!

[Chatskaya]

ОО, я первая на варенье!!Обожаю айвовое!!!!!!!

Сообщение отредактировал Chatskaya: 12 декабря 2015 - 19:56

[хулиганочка]

Пока писала еще и варенье появилось! Как здорово! И булочки и варенье мне досталось! Молочка бы еще кто налил, да на форуме вроде коровок еще не завели

[хулиганочка]

Чацкая! Прям на ходу обгоняешь!

[Наталек-01]

Хочу булочки!

[Chatskaya]

Дык сейчас худеющие понабегут, нам вообще ничего не останется

[Vasilisa]

Уже набежали      , но мы только полюбоваться, да пооблизываться