Сообщений в теме: 17

[Нина]

Осталось немного баклажанчиков, сегодня перца зачем-то купила- он тако хорошенький лежал на прилавке, блестел красными бочками. Вот надо куда-то всё это пустить. Перцы фаршированные мои уже есть не хотят, на зиму не морожу( спасибо Шуше за совет). Хочу острое и не кусками- что-то вроде аджики.Бывает такое? Или я первая такое набуржу? И банок нет...

[shusha]

Чо за совет?? Нина..ну, сделай по моему рецепту баклажанную икру..Все прокипяти и в стерильные банки..думаю в холодильнике постоит...

[Нина]

Так ты как-то в обсуждении заморозок перца сказала что нефиг морозить- купил зимой и нафарщировал. Наплевать что дорогой зимой- ни каждый же день едим. Меня впечатлило. А где твой рецепт икры?

[shusha]

Так ты как-то в обсуждении заморозок перца сказала что нефиг морозить- купил зимой и нафарщировал. Наплевать что дорогой зимой- ни каждый же день едим. Меня впечатлило.

Аааа...это...помню да

А где твой рецепт икры?

Какой раз я его уже пишу?
Хоть бы уже запечатлили что ли на сайте

Баклажанная икра.

Пропорции дам в единицах (это понятно?)

Баклажаны 1 ед.
Перец сладкий болгарский 1 ед.
Помидоры 2 ед.
Чеснок по вкусу
Репчатый лук 1ед.
Красный перец горький по вкусу
Соль по вкусу

Баклажаны и перец запекаем в духовке...прямо на решетке..
До состояния. ..чтобы легко снималась шкурка..т.е. видно..
что шкурка отделилась от мякоти..
Снимаем шкурку..плодоножки .. а у перца удаляем и семена..
Репчатый лук режим на 4 части..и каждую нарезаем тонкой соломкой..
Тушим на растительном масле ..масла не жалеем.. в сковородке..
Перекручиваем через мясорубку или в комбайне измельчаем
баклажаны, перец, помидоры сырые, красный перец, чеснок..
В эту массу выкладываем тушенный лук с маслом и солим..перемешиваем и НЕ кипятим ничего..
Это то что я делаю поесть сразу...стоит несколько дней в холодильнике..
На длительное хранение..я думаю..можно просто все это прокипятить
и разложить в стерильные банки..держать думаю лучше в холодильнике..
Попробуй..потом расскажешь...
Мы едим ее на черном хлебушке

[Нина]

Спасибо.

[Saechka]

Какой раз я его уже пишу? Хоть бы уже запечатлили что ли на сайте

Гоните фотку - запечатлим

[Nika7676]

Я замораживаю такие печеные баклажаны и перцы в порционных пакетиках,а зимой из них икру делаю-это я к тому,что банок нет

[Нина]

Да, Вика, банок нет- Сая не даёт. Помидоры тоже туда , в мешочек с перцами и баклажанами кладёшь?

[Nika7676]

Да, Вика, банок нет- Сая не даёт. Помидоры тоже туда , в мешочек с перцами и баклажанами кладёшь?

Нина,я чуток по другому делаю зимой,да и летом иногда тоже-просто печеные баклажаны секу,заправляю луком/чесноком/маслом/солью/перцем-т называемая "сырая икра"Но стопроцентно заверяю,что если в один пакет ,не смешивая положишь печеные баклажаны(их в очищенном вде ткинь на дуршлаг чтоб горечь стекла) и перцы,а также кубики сырых помидоров со снятой шкуркой,то потом сделаешь зимой все в лучшем виде.

[Chatskaya]

меняю пустые банки на банки с содержимым

[Saechka]

Вы мне вначале про червяков рассказываете смачно, во всех подробностях - а потом завтракать зовете

[Нина]

Спасибо, Вика. Обязательно сделаю по твоему совету. Родственники с Кубани удивлялись, что мы не консервируем баклажаны без всего. Они их зимой открывают ии заправляют чесноком. А мы как-то всё больше в виде икры или сборных салатов.

[Laizochka]

Я замораживаю такие печеные баклажаны и перцы в порционных пакетиках,а зимой из них икру делаю-это я к тому,что банок нет

Так как это блюдо из синеньких самое любимое моего мужа и в огромных количествах - это прекрасный выход для меня, так и делаю, очень удобно, быстро и вкусно Кстати, в банках не так вкусно, по моему

[shusha]

Гоните фотку - запечатлим

Ок..я как раз сегодня запекла баклажаны и перцы..завтра накручу..

Так как это блюдо из синеньких самое любимое моего мужа и в огромных количествах - это прекрасный выход для меня, так и делаю, очень удобно, быстро и вкусно Кстати, в банках не так вкусно, по моему

А как ты делаешь Лайзочка?? А кто знает как солить баклажаны?? Нин..ты чо нить наваяла из своих остатков??

Сообщение отредактировал shusha: 18 октября 2011 - 20:58

[Нина]

Целый день с небольшими перерывами ваяла. Наваяла и твоей сырой икры пожувать, и Викиных баклов в заморозку кинула.И ещё лечо с томатной пастой сварила.