Сообщений в теме: 1341

[Shtuchka]

Брауни пеку часто, но про кокосовую муку не знала, надо пробовать ☺

[Люлюша]

Машенька, очень интересный рецепт, спасибо большущее!    

А брауни чудесный получился и такой красивый!...

Про кокосовую муку тоже очень заинтересовалась, новый неизведанный продукт для меня.

Теперь буду посматривать, хочу найти и попробовать бисквит испечь с ней.

 

О, в "Утконосе" можно заказать такую муку, надо дочку попросить. И в "Азбуке вкуса" есть.

Все, обязательно куплю и буду экспериментировать. Спасибо, Машенька!

Сообщение отредактировал Люлюша: 30 марта 2016 - 20:44

[Palma]

Да, девочки, Люлюша, Штучка, попробуйте кокосовую муку - не пожалеете.

Тонкий, ненавязчивый и почти неощутимый аромат кокоса, её необычная текстура вам понравятся 

Я как только купила эту муку, пекла на ней без добавки пшеничной. И все никак не могла приноровиться ко времени выпечки. Творожное печенье с ней выпекается всего.... за СЕМЬ минут.

Сейчас уже добавляю к ней пшеничную. Пробовала льняную - нет. Льняная у меня пошла как основа соусов и в супы-пюре.

[Люлюша]

Да, девочки, Люлюша, Штучка, попробуйте кокосовую муку - не пожалеете.

Тонкий, ненавязчивый и почти неощутимый аромат кокоса, её необычная текстура вам понравятся 

Я как только купила эту муку, пекла на ней без добавки пшеничной. И все никак не могла приноровиться ко времени выпечки. Творожное печенье с ней выпекается всего.... за СЕМЬ минут.

Сейчас уже добавляю к ней пшеничную. Пробовала льняную - нет. Льняная у меня пошла как основа соусов и в супы-пюре.

 

Машенька, еще раз спасибо огромное!     

Я уже загорелась попробовать...   Почитала про эту муку, уже предполагаю, что попробую для начала с ней "поработать", как с кедровой в свое время, на такой же основе.

Ой, интересно! Спасибо!!!

[Palma]

ЖЕЛЕ из молока отборного 4-6%

 

Когда хочется что-нибудь легкого и нежного.....к примеру наутро после пиршества (шашлыков, корпоратива, юбилея и прочего гастрономически-изобильного) это будет самое ТО.

 

Пакетик желатина 20г

Молоко 900г.

Сахар  - сколько хотите (у меня 4 ст. ложки)

Пакетик ванилина факультативно

 

Сначала желатин замочить на 40 - 60 минут в стакане холодного молока.

Поставить на очень малый огонь, добавить сахар (с сахаром быстрее растворится) и непрерывно вымешивать до полного растворения желатина

Соединить распущенный желатин с основным объемом молока. Очень хорошо вымешать

Разлить по формочкам, бокалам - куда хотите

Выдержать в холодильнике от 2 до 3 часов в зависимости от размера формы

Чтобы желе легко вышло из формы - налейте в миску горячую воду и погрузите формочку на 10-20 секунд. И все - переверните форму и желе выскользнет

 

[Люлюша]

Машенька, обожаю молочное желе!

Спасибо тебе огромное за такую вкусную красоту.    

[Масяня]

Машенька

 

брауни абалденное получилось , красиво и вкусно

 

молочное желе ,не пробовала ,наверно вкусно ...........хм

[Palma]

ЗАПЕКАНКА творожная с кокосовой мукой

 

Не перестаю удивляться, насколько хороша кокосовая мука в разных блюдах.

Что мы ждем от запеканок?

Чтобы наши запеканочки были не сухие, и чтоб пышные-воздушные, и не очень-то калорийные, и конечно же вкусные.

Так и получается с кокосовой мукой!

 

Продукты

 

- Творог зернистый 5% - 500г

 - яйцо сырое - 2 шт

 - мука кокосовая - 5 ст.л.

 - сахар 5 ст.л. (больше-меньше - по вкусу)

 - соль 1 ч.л.

 - сметана для обмазки верха факультативно

 

Пошаговка

 

Готовить запеканку очень просто.

Все компоненты тщательно перемешать

Выложить в форму. Для творожных запеканок  очень хороши толстостенные керамические формы. Я такую форму сначала обмазываю маслом с помощью кулинарной кисти.

Степень готовности определяется легко. Смотрите на край запеканки - он румянится и это хорошо просматривается.

 

 

Изделие рыхлое, но даже нарезанное горячим, не разваливается. Сочная структура - кокосовая мука гигроскопична и хорошо держит влагу.

 

 

Из гомогенного, пастообразного творога запеканка иная.... Но про это - покажу и расскажув следующей серии

Будьте внимательны - все изделия с кокосовой мукой готовятся немного быстрее, чем с пшеничной

[Saechka]

Разрез просто изумительнейший

Честно говоря, кокосовую муку ни разу не пробовала

[Люлюша]

Машенька, чудо-запеканка!    

Так красиво получилось!

Все сильнее хочу поэкспериментировать с кокосовой мукой...

[Vasilisa]

Ай, как аппетитно!   Но что-то у нас в продаже такую муку не видела, а может просто внимания не обращала.

[хулиганочка]

Ого, какие изыски! Маш, а на вкус как? Баунти?

[Palma]

Ого, какие изыски! Маш, а на вкус как? Баунти?

Хулиганочка - вообще не Баунти.

Очень далекое - предалекое эхо кокоса.

Это не стружка - вот она ярко пахнет.

Мука же имеет очень изящный, почти неуловимый аромат.

Кокосовая мука идеальна для брауни - она их утяжеляет, задерживая влагу и они очень влажные поэтому.

Блины с ней тоже классно, но тогда надо брать 1/1 с пшеничной, а то рваться могут.

[хулиганочка]

Спасибо, Маша! Если вдруг попадется такая мука, куплю обязательно!

[Апрелька]

Ой, как интересно

Запеканка просто восхищение!